Resipi klasik untuk tulang rusuk kambing mencadangkan membakarnya dalam brazier atau ketuhar, dengan atau tanpa pengambilan awal. Ribut kambing yang dipanggang mempunyai aroma yang tidak dapat dijelaskan dan juiciness, dan kerana pelbagai resipi yang sedia ada, anda boleh, sebenarnya, menyediakan hidangan ini lagi dan lagi, setiap kali menyenangkan diri anda dan orang tersayang dengan pelbagai citarasa. Nah, jika anda tidak hanya mempunyai ketuhar, tetapi juga alat dapur moden, maka anda boleh memasak, contohnya, tulang rusuk kambing dalam multivar . Secara umum, terdapat banyak resipi untuk memasak tulang rusuk kambing .
Resipi: rusuk kambing dalam ketuhar
Resipi yang mudah dan mudah difahami akan mengingatkan anda tentang rasa kafe Itali yang selesa kerana wangian rosemary dan bawang putih, berpakaian minyak zaitun.
Bahan-bahan:
- rusuk kambing - 1 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- bawang merah - 1 pc.;
- wortel - 1 keping;
- daun bay - 1 keping;
- garam - 1 sudu teh;
- jintan - 1 sudu teh;
- daun rosemary - 1 sudu besar. sudu;
- lada hitam - secukup rasa;
- minyak zaitun - secukup rasa.
Persediaan
Peel 2 ulas bawang putih dan hancurkannya dengan rata dengan pisau yang rata, mengupas lobak merah, dan potong bawang ke dalam bahagian. Letakkan semua sayuran dalam periuk dengan tulang rusuk kambing dan tuangkan air, masak sehingga mendidih, kemudian kembalikan panas dan daging masak selama kira-kira satu jam.
Bawang putih yang lain dipotong nipis dan ringan ditaburi dengan minyak zaitun. Masak garam dan lada masin, taburkan dengan jinten, rosemary dan juga tuangkan minyak. Letakkan daging pada lembaran penaik dan hantar ke ketuhar selama 1 jam pada 180 darjah. Rusa rusa yang dibakar di dalam ketuhar hendaklah "berehat" selama kira-kira 5 minit, dan kemudian mereka boleh dihidangkan ke meja terlebih dahulu, membahagikan kepada kepingan individu.
Ribs kambing dalam perasa pedas - resipi dalam ketuhar
Apa yang masih boleh menyinari rasa daging, bagaimana rempah tajam dan wangi? Resipi berikut adalah untuk mereka yang lebih suka "lebih tajam" dan mampu menghargai kekayaan rasa hidangan pedas.
Bahan-bahan:
- rusuk kambing - 1 kg;
- madu - ½ item;
- Dijon mustard - ½ st;
- gula - 3 sudu besar. sudu;
- garam - secukup rasa;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- thyme dan oregano - 1 ½ tsp;
- serbuk paprika - 3 sudu teh;
- lada putih - 1 ½ tsp;
- bawang putih - 2 ulas;
- lemon - 1 keping;
- sos "Tabasco" - 5 sudu besar. sudu;
- wain kering putih - ½ item;
- mentega - 100 g.
Persediaan
Untuk mempersiapkan perapian untuk tulang rusuk kambing, perlu dicampur dalam mangkuk kecil: tanah thyme, paprika, oregano dan bawang putih yang dicincang, cairkan campuran untuk pastinya seperti konsisten dengan minyak zaitun dan pakai rempah-rempah untuk rusuk kering dan kering.
Seterusnya, letakkan daging pada parut, dan letakkan parut di atas dulang pembakar, ke dalamnya sebelum kita tuang 2 cawan air. Sediakan tulang rusuk akan 1 jam pada 190 darjah: 30 minit di satu sisi dan 30 minit di sisi yang lain.
Sementara itu, kami menyediakan sos: memerah jus lemon ke dalam periuk, masukkan sos Tabasco, wain, madu, mustard dan gula dan garam, letakkan campuran pada api sederhana dan bawanya ke dalam mendidih tanpa melupakannya. Kemudian kurangkan api, tambahkan mentega dan taburkan dengan campuran rusuk panas kami. Hantar tulang rusuk ke oven selama 35 minit pada suhu yang sama, dan kemudian kuduskan ke meja.
Ribs Kambing dengan Kentang
Bahan-bahan:
- rusuk kambing - 1 kg;
- kentang muda - 1 kg;
- bawang putih - 3 ulas;
- tomato ceri - 400 g;
- Mustard Dijon - 2 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. sudu;
- rosemary - 1 cawangan;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Dibasuh dan rusuk kambing kering, disapu dengan campuran mustard, 1 sudu besar. sudu minyak, bawang putih cincang, garam dan lada. Gorengkannya dalam kuali selama 2 minit di kedua belah pihak. Tuangkan kentang muda dengan ringan dan letakkan di atas lembaran penaik. Dari atas kami meletakkan tulang rusuk, dan kemudian ranting tomato ceri. Taburkan hidangan dengan rosemary segar dan hantar ke oven selama 20 minit pada 220 darjah.