Bagaimana untuk memasak penkek? Sesungguhnya banyak suri rumah bertanya kepada mereka soalan ini. Terdapat banyak resipi untuk membuat pancake, dan tidak begitu mudah untuk mencari jalan mereka dalam kepelbagaian mereka. Ia bergantung kepada bahan-bahan yang anda ambil untuk membuat hidangan lazat ini.
Ciri-ciri adunan ragi untuk penkek
Jika anda ingin memasak penkek dengan yis dan susu, maka anda perlu tahu bagaimana untuk menyediakan adunan ragi. Adalah diketahui bahawa ragi ditambah kepada adunan pada kadar 20-50 gram per kilogram tepung. Sebelum anda meletakkan yis, mereka perlu larut dalam susu panas atau air. Dalam kes ini, anda perlu memberi perhatian kepada jenis ragi. Campuran kering memerlukan tiga kali kurang daripada yang ditekan. Untuk menanam yis, anda perlu air suam pada suhu kira-kira 25-35 darjah, kerana dalam air sejuk, mereka akan larut dengan buruk, dan dalam weld panas yang panas.
Untuk pancake pada yis dan susu, adunan disediakan. Ciri utamanya ialah kesediaan ujian sedemikian ditentukan dengan meningkatkannya dua hingga tiga kali. Ia mempunyai beberapa ciri lagi: doh ketinggalan di belakang dinding hidangan dan gelembung muncul di permukaannya. Untuk betul membuat pancake dari ujian ini, anda perlu tahu resipi penkek setiap liter susu, tetapi sejak jarang sesiapa menyediakan bahagian sedemikian, kami akan memberitahu anda mengenai resipi untuk setengah liter susu.
Pancake pada yis dan susu
Bahan-bahan:
- Susu - 0.5 liter;
- tepung - 2 cawan;
- yis - 0.5 pek kering (20 gram ditekan);
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - 1 sudu teh;
- telur - 2 keping;
- Mentega - 3 sudu besar. sudu;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Persediaan
Panaskan susu hingga 30-35 darjah. Masukkan tepung, satu sudu gula. Ragi dibiakkan dalam air suam, kita memberi mereka kesempatan untuk berdiri sedikit. Campurkan dengan baik jisim yang terhasil dan letakkan adunan panas di tempat yang hangat untuk membolehkan ia meningkat.
Apabila doh siap, tambahkan mentega (semestinya cair), sedikit garam, telur dan sedikit gula. Semua ini digoncang, sebaik-baiknya dengan pengadun, supaya adunan itu lebih homogen. Kami menyusun kuali dengan minyak sayuran, meletakkannya di atas api, memanaskannya. Tuangkan senduk doh. Agar ia tidak berkumpul di satu tempat, perlu mencondongkan kuali dalam arah yang berbeza, sehingga memberikan ujian untuk menyebar. Jadi, itu pancake. Ia perlu diserahkan, dengan bantuan spatula atau dengan tangan sama sekali, dan goreng di sisi lain. Lempeng pertama mesti dicuba. Sekiranya ada sesuatu yang salah, maka anda boleh membuat penyesuaian yang diperlukan. Jadi, anda boleh membuat penkek dengan cepat pada susu.
Pancake dari adonan batterless
Jika anda tidak mahu mengganggu ragi, anda boleh memasak panci tanpa mereka. Terdapat banyak resipi untuk pancake dari ujian batterless, tetapi dalam kes ini anda perlu menggunakan serbuk penaik. Oleh itu, anda boleh memasak penkek dan susu pada epal, dan jenis lempeng lain - semuanya bergantung kepada imaginasi anda.
Lempeng lada pada susu
Bahan-bahan:
- telur - 2 keping;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- susu - 300 ml;
- tepung - 300 g;
- serbuk penaik - 2, 5 sudu teh;
- mentega - 60 g.
Persediaan
Kami menewaskan telur dengan susu dan gula. Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan tepung dengan garam dan serbuk penaik. Semua ini disambungkan, dicampur, dicurahkan ke dalam campuran mentega yang dihasilkan. Lubricate panci dengan minyak sayuran, panas dan tuangkan ke dalamnya sekitar dua sendok makan adonan. Goreng selama kira-kira dua minit, kemudian belok dan tunggu sebentar lagi. Keluarkan pancake, letakkan di atas pinggan dan minyak dengan mentega.
Bagi pencinta eksotik kami menawarkan resipi penkek dengan keju, dill dan udang. Pancake sedemikian akan menjadi perhiasan dari mana-mana meja perayaan. Oleh itu, kami memikirkan cara menyediakan penkek dengan susu dan keju cottage.
Pancake nipis dengan keju, dill dan udang kotej
Bahan-bahan:
- Susu - 0.5 liter;
- tepung - 4 sudu besar. sudu;
- kanji - 4 sudu besar. sudu;
- telur - 4 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 2 sudu besar. sudu;
- garam - secubit;
- keju kotej - 200 g,
- dill-bun;
- udang dikupas rebus - 130 g;
- bawang putih - 1-2 ulas.
Persediaan
Pertama, ayakan tepung melalui ayak. Kemudian campurkan tepung, kanji, gula dan garam. Untuk campuran ini, tambahkan telur, kacau, tambah susu panas. Doh perlu dipakaun dengan berhati-hati supaya tiada benjolan.
Lubricate panci dengan minyak untuk membakar pancake pertama, semua yang lain dapat dipanggang dalam kuali kering. Untuk membuat pengisian, campurkan dadih lembut dengan Dill dicincang halus dan udang rebus, tambahkan bawang putih. Campuran yang dihasilkan mesti dilincirkan dengan setiap pancake, dan kemudian gulung semuanya ke dalam tiub. Dan anda boleh meletakkan pemadat di tengah dan mengumpul pancake dalam beg dengan bantuan bulu bawang hijau.