Asparagus - tumbuhan yang sangat berguna, dari batangnya boleh disediakan pelbagai makanan lezat, lazat dan sihat. Ada yang tidak berani membeli asparagus di pasar raya kerana mereka tidak tahu cara memasaknya dengan betul.
Cara yang paling biasa untuk memasak asparagus adalah memasak (anda boleh stim). Asparagus yang dimasak digunakan sebagai asas untuk pelbagai salad atau hidangan lain, atau anda hanya boleh mengisi asparagus rebus yang siap dengan mentega atau sos.
Proses memasak
Sebelum memasak, asparagus mesti dibersihkan. Dua jenis makanan asparagus yang diketahui (putih dan hijau) dibersihkan dengan cara yang berbeza. Asparagus putih dibersihkan hanya di bawah bahagian atas, dan hijau - dari bawah batang. Lebih baik digunakan untuk tujuan ini penyapu pisau-sayuran khas dengan bilah yang istimewa dan mengasah. Pada batang asparagus yang telah dikupas, anda perlu memotong dari hujung hingga 1-2 sentimeter. Pucuk asparagus seterusnya perlu dilipat dalam sekumpulan 6-10 keping dan trim mereka. Sebelum memasak, anda perlu mengikat berkas dengan benang putih atau chef yang sederhana, atau, dengan lebih baik, dengan daun pasir atau dill: ini akan berubah menjadi lebih wangi.
Masak asparagus dengan betul
Masak asparagus dalam air masin, tidak lama. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah sedikit madu dan lemon ke dalam air. Berapa minit untuk memasak asparagus? Asparagus putih biasanya dimasak lebih lama daripada hijau - kira-kira 10-15 minit, cukup hijau untuk mengimpal, mengambil masa 3-8 minit. Perlu diingatkan bahawa petua asparagus dimasak agak lebih cepat daripada batangnya sendiri, jadi ikatan asparagus sebaiknya diletakkan dalam bekas dengan air mendidih dengan tipnya ke atas, dan tips yang baik adalah di atas permukaan. Adalah terbaik untuk memasak asparagus dalam penapis khas bentuk silinder dengan pemegang. Dalam penyaring meletakkan sekumpulan asparagus, maka ayak dibakar dalam kuali, di mana air mendidih. Apabila asparagus dimasak, anda perlu mengeluarkan penapis, longkangnya. Asparagus siap dialihkan kepada hidangan hidangan dan dituangkan dengan minyak (anda boleh cair krim, dan boleh menjadi zaitun) atau sejenis sos.
Berpakaian untuk asparagus
Rasa asparagus yang paling harmoni digabungkan dengan rasa sos Belanda berdasarkan mentega, jus lemon dan kuning telur. Anda boleh menggunakan sos masam bawang putih, lemon-bawang putih, mayonis buatan sendiri, keju cair dari jenis Camembert, parmesan parut dengan minyak zaitun, yogurt tanpa gula semula jadi, sos zaitun.
Sudah tentu ada cara lain untuk memasak dan resipi lain dengan asparagus. Ia boleh dibakar, diasinkan, dan juga ditambahkan kepada risotto, omelet dan pelbagai sos. Anda juga boleh menggunakan asparagus sebagai pengisian untuk casseroles, pancake dan pai.
Sup asparagus
Bahan-bahan:
- 400 g asparagus;
- 2 ayam telur;
- 100 ml krim semulajadi;
- 2-3 sudu minyak sayuran;
- jus separuh lemon;
- sayur-sayuran;
- garam;
- 2 ulas bawang putih.
Penyediaan:
Tembak asparagus dalam sedikit air dan rebus melalui ayak atau bekerja dalam pengisar. Sediakan sup krim, menggunakan rebusan. Masukkan telur rebus, mentega, krim, herba dan bawang putih yang dilap dengan rebus, jus lemon. Kami akan salivate, lada dan campuran. Anda boleh mencurahkan ke dalam cawan sup dan berkhidmat kepada meja.
Resipi yang luar biasa
Sekiranya anda mahukan sesuatu yang tajam, ketahui cara memasak asparagus dalam bahasa Korea. Malangnya, apa yang dipanggil "asparagus dalam bahasa Korea" tidak disediakan dari asparagus berguna, tetapi dari produk setengah jadi soya yang kurang berguna dipanggil asparagus kering.
Bahan-bahan:
- 100 g kacang soya fu-chu (apa yang dipanggil "soya asparagus");
- 2 ulas bawang putih;
- 1 bawang;
- 1 sudu minyak bijan;
- 1 sudu kecil kicap;
- teratai perasa;
- sos lada panas.
Penyediaan:
Menyediakan asparagus dalam bahasa Korea tidak mengambil banyak masa. Asparagus kering "separuh siap" hendaklah dituangkan dengan air mendidih dan dibiarkan selama sejam, dan selepas masa ini, dibuang dalam colander. Dalam kuali dalam bawang goreng minyak goreng, potong cincin separuh. Masukkan bawang putih, sos soya dan lada yang dihancurkan, dan melindungi diri anda dengan baik. Kandungan kuali menambah produk jadi "asparagus kering", kacau, tambah perisa "Lotus", ringan dan sediakan dengan secawan makkori, soyju atau chzhonhu.