Apabila memproses susu lembu, banyak produk yang berguna diperolehi, yang kami tahu sedikit. Contohnya, salah satu minuman yang tersisa selepas mencambuk krim itu adalah susu mentega, faedah dan bahaya yang akan dibincangkan dalam artikel ini.
Apakah itu buttermilk dan bagaimana ia berguna?
Dalam komposisinya, produk ini adalah krim rendah lemak, oleh itu ia sangat berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan . Walaupun sifat pemakanannya, buttermilk mengandungi banyak nutrien tenusu, jadi ia sesuai untuk makan. Sebelum ini, buttermilk dibuat daripada cecair kiri selepas mengalahkan minyak, kini ia dihasilkan dengan menambahkan bakteria khas dalam susu skim. Dalam industri makanan, beberapa pengeluar menghasilkan dadih dan beberapa produk daripadanya: keju pemakanan, keju lembut dan rendah lemak, dan minuman pencuci mulut berasaskan susu. Di samping itu, serbuk mentega ditambah kepada resipi yang berbeza - terima kasih kepada baking buttermilk ternyata luar biasa subur dan halus. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat sendiri buttermilk di rumah. Untuk melakukan ini, campurkan 200 g susu rendah lemak dengan satu sudu cuka meja atau jus lemon. Letakkan cecair di tempat yang hangat, dan selepas 15 minit, serbuk buttermilk akan siap.
Komposisi, sifat dan nilai pemakanan buttermilk
Buttermilk terdiri daripada asid organik, protein, vitamin A, C, D, E, sekumpulan vitamin B. Ia juga mengandungi choline, biotin, PP, phosphatides dan lesitin. Dalam 100 gram buttermilk mengandungi hanya 0.5% lemak dan kira-kira 40 kcal. Nilai pemakanan buttermilk: protein - 3.3 g, lemak - 1 g, karbohidrat - 4.7 g.
Buttermilk mempunyai beberapa ciri berguna. Penggunaan biasa minuman ini membantu membersihkan hati bahan berbahaya, serta menormalkan metabolisme kolesterol. Pahta berguna dalam penyakit sistem saraf dan aterosklerosis . Kandungan laktosa yang tinggi menormalkan proses penapaian dan menghalang perkembangan bakteria putrefactive di dalam usus. Adalah lebih baik untuk makan minuman buatan rumah yang baru disediakan.