Daging sapi dianggap daging yang sangat sukar, yang perlu anda masak. Adalah sukar untuk menafikan tuntutan ini, tetapi adalah mungkin untuk belajar cara memasak daging lembu yang ideal semata-mata, ia cukup untuk membawa daging itu untuk bersedia untuk waktu yang lama pada suhu yang tidak terlalu tinggi, yang idealnya dibalut dengan kerajang. Resipi daging lembu yang dibakar dalam kerajang sangat mudah, dan dalam perjalanan keluar anda mendapatkan sekeping daging yang berair dan rata yang telah menyerap semua rasa yang anda pilih.
Daging sapi yang dibakar dalam ketuhar dalam sekeping foil
Semua daya tarikan resipi dalam kerajang sangat ketara, jika anda memutuskan untuk membakar daging dalam satu bahagian. Untuk memastikan bahawa sekeping besar daging masih berair di dalam dan pada masa yang sama propeksya, anda mesti memerhatikan rejim suhu yang betul dan membungkus potongan dengan sampul kertas.
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1.6 kg;
- ketumbar tanah, biji sawi - 1/2 sudu teh setiap;
- daun laurel - 2 keping;
- Bawang putih kering - 1/4 sudu teh.
- rosemary - 1/8 sudu teh.
- Butter - 15 g.
Untuk resipi ini adalah lebih baik memilih sekeping daging lembu yang terlalu lemak. Gosokkan daging dengan garam, ketumbar dan mustard. Di dasar lembaran foil, letakkan beberapa daun laurel, dan di atas tempat sekeping daging lembu. Taburkan permukaan daging dengan bawang putih kering dan rosemary, letakkan kepingan kecil mentega. Balut daging lembu dengan foil dan biarkan di dalam ketuhar 180 darjah yang dipanaskan selama 3 jam. Jika daging lembu, apabila anda menyentuh garpu, berpecah menjadi serat, ia sudah siap.
Daging rebus dalam foil
Bahan-bahan:
- daging lembu - 680 g;
- Rosemary - 2-3 cawangan;
- gigi bawang putih - 4-6 keping;
- wain merah - 235 ml.
Persediaan
Buat potongan tipis dan dalam sekeping daging lembu. Berikan garam secukupnya dengan garam, gerimis ringan dengan minyak. Dalam setiap takik, letakkan bawang putih sedikit rosemary dan dihancurkan. Balut selimut dengan kertas dan hantar untuk persediaan. Berapa banyak untuk membakar daging lembu dalam ketuhar dalam kerajang ditentukan oleh saiz sekeping, dalam kes kita ini adalah jam pada 190 darjah.
Bagaimana memasak daging lembu dalam ketuhar dalam kerajang?
Masak dalam ketuhar tidak boleh hanya pulpa daging lembu, tetapi juga tulang rusuk. Kerana kesedihan yang berpanjangan, daging mula bergerak dari tulang, merebus menjadi serat dan merendam aroma herba wangi yang akan menjadi dasar perapian.
Bahan-bahan:
- rusuk daging - 360 g;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- jus limau - 35 ml;
- Sos Worcestershire - 30 ml;
- rosemary, thyme, oregano - 1 sudu teh setiap;
- minyak zaitun - 20 ml.
Persediaan
Perapian untuk daging lembu dalam ketuhar dalam kerajang disediakan dengan mudah: alu garam ditumbuk dengan garam dengan garam. Untuk pasta yang terhasil, tambah herba hancur, jus sitrus, wooster dan minyak zaitun. Spread perapian pada tulang rusuk, balut dengan foil dan biarkan sekurang-kurangnya 3 jam. Setelah beberapa saat, letakkan sampul dengan tulang rusuk dalam ketuhar selama 1 jam dan 15 minit pada 170 darjah.
Gulung daging lembu dalam foil
Bahan-bahan:
- daging lembu - 750 g;
- kupas dan jus satu lemon;
- sayuran bayam - 1 item;
- gigi bawang putih - 3 keping;
- segelintir kacang pain;
- minyak zaitun - 35 ml.
Persediaan
Hidupkan daging lembu ke dalam ketebalan yang sama. Tuangkan sayur-sayuran bayam dan kacang dalam tampal, tambah bawang putih, garam, zest dan jus sitrus. Larutkan pasta dengan minyak zaitun dan tersebar pada sekeping daging lembu, meninggalkan kelebihan bebas kecil. Gulungkan daging ke dalam gulung dan pasangkan benang di tiga tempat. Gelapkan sekeping dalam kuali. Sekarang ia hanya untuk membakar daging lembu dalam ketuhar dalam foil selama setengah jam pada 180 darjah. Sebelum memotong, biarkan daging selama beberapa minit.