Penemuan masakan sebenar adalah resipi untuk Adzhika dengan plum ceri, varian ini menggabungkan plum asid buah yang menyenangkan dengan lada cabai panas dan rempah rempah. Ternyata sesuatu di antara Adzhika dan Tkemali klasik . Beritahu anda cara membuat ajika dari plum.
Pilihan yang mudah
Versi mudah sos ini disediakan agak mudah, bagaimanapun, ia tidak perlu pergi jauh dari pinggan, kerana ia mudah terbakar.
Bahan-bahan:
- plum kuning (plum) - 2 kg;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- lada panas - 1-2 pcs;
- ketumbar, pasli, bawang hijau - 1 tandan sederhana;
- bawang putih - 1 kepala (6-7 lobules);
- ketumbar (biji) - 1 sudu besar. sudu;
- pudina atau melissa - 4-5 cawangan;
- gula - 50 g;
- kunyit - 1 sudu teh dengan slaid.
Persediaan
Kami mencari melalui plum - kami mengeluarkan buah-buahan yang rosak dan berkerut, daun dan ranting, plum saya, biarkan ia longkang, letakkan dalam kuali, tuang sedikit air - supaya plum ditutupi dan dibakar. Buah plum kami tidak terlalu lama - kira-kira 10 minit. Kami menangkapnya dan membuangnya kembali pada penapis atau colander. Kami menggosok, meninggalkan tulang dan kulit. Dalam pengisar, kami meletakkan daging, garam, gula, bawang putih, rempah-rempah. Kami mengeluarkan biji dari lada, potong dengan halus dan letakkan di dalam mangkuk juga. Di sana kita juga meletakkan daun kehijauan (kami membuang cawangan - mereka terlalu kasar). Kami mengisar segala-galanya bersama-sama - kami mendapat kesuburan yang homogen. Kami mencairkannya dengan merebus plum ceri dan tuangkan ke dalam periuk atau kawah. Adjika dari plum ceri tidak dibancuh lama - tugas kami adalah untuk mengekalkan maksimum sifat-sifat berguna semua bahan. Kami mendidihkannya selama 10 minit, tanpa melupakan, mengaduk, supaya tidak terbakar, dan sementara itu saya dan mensterilkan balang dan penutup. Kami tuangkan adzhika ke dalam balang, gulungkannya dan biarkan mereka sejuk dalam keadaan panas. Adjika dari plum ceri untuk musim sejuk adalah perasa yang sangat baik yang akan membantu mengatasi kekurangan vitamin dalam cuaca sejuk.
Adzhika lembut
Tidak semua orang suka pedas, dan anda tidak boleh mempunyai sos ini untuk semua orang. Terdapat satu lagi pilihan - adzhika yang sangat lembut dari plum ceri dengan lada Bulgaria. Ia tidak sukar memasaknya sama ada.
Bahan-bahan:
- lada merah manis - 1 kg;
- plum (plum bulat) - 2 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- lada pedas - ½ pcs.;
- gula dalam negeri 2 sudu besar gula-gula. sudu;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- lada hitam dan harum - untuk 12 kacang;
- ketumbar (biji) - 1 sudu besar. sudu;
- pasli, ketumbar - pada 12-15 cawangan;
- limau balsem atau pudina - 3-4 sprigs.
Persediaan
Alychu disusun untuk mengecualikan penembusan buah rosak dalam adzhika, cuci dengan teliti, masukkan ke dalam kawah, isi dengan air dan rebus selepas mendidih selama seperempat jam. Pisahkan kulit dan tulang dari pulpa, yang kami sapukannya melalui penyaring. Kami membersihkan lada manis dan tajam, kami melewati penggiling daging bersama-sama dengan sayur-sayuran. Dalam mortar, gosokkan dengan bahan-bahan yang tersisa: bawang putih dengan garam, gula, lada dan ketumbar. Ia mestilah campuran homogen. Di dalam kawah, kami letakkan plum dan sup, lada dan bawang putih. Campurkan dengan baik dan reneh selama 20 minit. Anda akan mendapat adzhika yang lazat, tajam dari plum ceri, anda boleh menambahnya dengan resipi, contohnya, uzho-suneli, biji dill, bahan-bahan lain untuk rasa.
Adjika dengan plum ceri dan tomato
Bahan-bahan:
- plum ceri - 1 kg;
- tomato kuning - 1 kg;
- lada manis warna kuning atau hijau - 1 kg;
- bawang putih - 7-8 denticles;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- sayuran - 1 tandan besar;
- gula dalam negeri putih - 2-3 sudu besar. sudu;
- biji ketumbar dan jintan - 1 sudu teh;
- lada cabai panas - 1 pc.
Persediaan
Plum saya, tomato, lada. Kami menguras plum dan sapukannya melalui penapis, letakkannya dalam pengisar dengan bahan-bahan lain dan hancurkannya sepatutnya. Tambah sup plum dan masak sos kami selama sedikit lebih daripada seperempat jam, kacau. Anda boleh melancarkan, dan anda boleh tuangkan di balang steril dan simpan di dalam peti sejuk.