Molekul Veal adalah hidangan daging perayaan yang luar biasa dan asli. Oleh itu, apabila menyiapkannya, anda mesti cuba untuk menjadikannya bukan hanya lazat, tetapi juga cantik secara estetik.
Medali daging lembu dengan cendawan
Bahan-bahan:
- daging lembu - 1 kg;
- minyak zaitun - 2 sudu besar. sudu;
- wain putih - 2 barang;
- champignons segar - 500 g;
- bawang merah - 1 pc.;
- keju - 300 g;
- garam, lada - secukup rasa;
- sayuran pasli.
Persediaan
Veal dibasuh, dipotong menjadi kira-kira 12 keping, garam, lada, tuangkan anggur dan marinate selama 6 jam di dalam peti sejuk. Kemudian potong tepi daging dengan benang, memberi mereka bentuk bulat, dan goreng dalam minyak sayur sehingga kerak rangup terbentuk. Bawang-bongong yang dicincang halus, biji pada minyak yang tersisa, tambah cendawan cincang dan goreng semua bersama-sama sehingga disediakan. Sebelum menghidangkan, keluarkan benang itu, letakkan medali pada lembaran penaik, letakkan cendawan goreng di atas, taburkan dengan keju parut dan panggang hidangan di dalam oven sehingga keju cair.
Medallions Veal - resipi
Bahan-bahan:
- daging lembu - 400 g;
- keju lembut - 200 g;
- susu - 50 ml;
- mentega - 20 g;
- ham - 50 g;
- cognac - 1 sudu besar. sudu;
- telur - 3 keping;
- tampal truffle - 10 ml;
- tepung;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Bagaimana untuk menyediakan medali daging lembu? Keju lembut dipotong menjadi kiub kecil, dimasukkan ke dalam mangkuk, tuangkan susu sejuk dan masukkan selama beberapa jam di dalam peti sejuk. Dalam pada itu, kami memotong hampas dan telur rebus dan telur dikupas terlebih dahulu. Bahan-bahan ini dicampurkan dengan pes truffle, garam, lada untuk rasa dan campurkan dengan teliti pengisian.
Botol ayam dibasuh dalam air sejuk, sedikit kering, keluarkan daging dari daging dan potong daging menyeberang ke 4 medali sekitar 1.5 sentimeter tebal. Dalam setiap kita membuat poket kecil dan mengisi mereka dengan pemadat.
Sekarang mari kita sediakan sos: ambil mangkuk susu dan keju, masukkan ke dalam kuali dengan air panas, dan kemudian pada api yang lemah. Jisim keju sentiasa dihalang sehingga keju melarutkan sepenuhnya, dan kemudian kami meningkatkan api. Tambah kuning telur, dengan berhati-hati
Medali garam, lada, tuangkan tepung dan goreng dari kedua belah pihak dalam mentega. Kemudian airkan daging dengan cognac, tutup dengan tudung dan tambahkan api.
Potong siap dibentangkan pada hidangan dengan sayur-sayuran, kami menyajikan sos secara berasingan.
Jika anda suka hidangan lembut dari daging, maka dengan segala cara cuba resipi daging lembu dalam pasu , atau daging lembu dengan keju.
Selera makan!