Kami menawarkan anda variasi chebureks memasak untuk resipi Crimean sebenar. Berikutan cadangan mudah, anda boleh menikmati rasa yang tidak dapat dilupakan dari hidangan selatan.
Chebureks Crimean diperbuat daripada pastri puff dengan daging - resipi yang betul
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 180 ml;
- kuning telur - 1 keping;
- garam - 5 g;
- tepung - 480 g;
- minyak ditapis sayur-sayuran - 75 ml;
- sayur-sayuran minyak halus untuk memanggang chebureks;
Untuk pengisian:
- daging cincang - 700 g;
- sup - 75 ml;
- bawang merah - 225 g;
- lada hitam tanah - secukup rasa;
- garam - secukup rasa.
Persediaan
Kuning telur yang kami masukkan ke dalam gelas, kami memecah garpu dan kami menambah air sehingga jumlah tiga suku dari gelas penuh. Kemudian kita buang garam dan campurkan. Tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalam mangkuk dengan tepung dan campuran yang diayak. Harus menjadi serpihan tepung besar. Kemudian secara beransur-ansur menambah minyak sayuran dan menguli doh. Sekiranya perlu, jika adunan menjadi sangat curam, tambah sedikit air dan campurkan lagi. Selepas membungkus berkas tepung dengan filem, biarkan ia berdiri selama empat puluh minit.
Oleh kerana ini menguli, doh dihasilkan dalam lapisan, yang akan menjejaskan hasil akhir dan chebureks kami akan lapang dengan kerak rangup.
Dalam mangkuk yang berasingan, menggabungkan daging cincang dengan bawang cincang halus, tuangkan sup atau air, kami rasa secukupnya dengan garam dan lada dan campuran.
Potong doh ke bahagian yang sama dan gulungkannya dengan pin rolling. Di tengah-tengah kami meletakkan pemadat daging dan membentuk chebureks, melancarkan tepi sedikit dengan pin rolling sehingga mereka tidak menyebarkan selama menggoreng dan jangan biarkan jus.
Goreng bawang merah dalam jumlah minyak sayuran yang mencukupi pada kedua belah pihak dan bawanya pada serbet untuk menghilangkan lemak berlebihan.
Resipi untuk Chebureks Crimean dengan keju
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air 250 ml;
- telur - 1 keping;
- garam - secukup rasa;
- tepung gandum - 640 g;
- minyak sayuran - 35 ml;
- vodka - 35 ml;
- sayur-sayuran minyak halus;
Untuk pengisian:
- keju keras - 120 g;
- keju suluguni , acar - 320 g.
Persediaan
Di dalam air, kami tambah garam, minyak sayuran dan panaskan sehingga mendidih. Kemudian keluarkan dari haba, tuang separuh tepung yang diperlukan dan campurkan sehingga homogenitas. Sekarang tambah vodka dan telur dan campurkan lagi. Kami tuangkan tepung yang lain dan menguli doh. Jika perlu, tuang sedikit lagi tepung.
Selepas masa telah berlalu, doh itu lagi diuli dan kami meneruskan pembentukan chebureks. Dari koma total potong adunan kecil dan gulung ke lapisan nipis tidak lebih daripada satu milimeter tebal. Di satu pihak, kami meletakkan satu sudu pengisian, tutup dengan kedua belah pihak dan tekan tepi dengan jari anda. Kemudian kami menguatkan mereka lagi, dengan gulungan garpu, dan letakkan cheburek dalam minyak panas. Selepas menggoreng dari kedua belah pihak ke kemerah-merahan, sebarkannya di atas pinggan, dan rendam lemak berlebihan dengan tuala kertas.