Tartar salmon adalah hidangan pembuka yang disempurnakan masakan masakan ala Perancis, popular dengan gourmets dan para penyajak makanan yang sihat. Untuk merasai karya masakan, tidak perlu pergi ke sebuah restoran, cukup untuk memasak hidangan di rumah.
Bagaimana memasak tartare salmon?
Prinsip penyediaan tartare ikan adalah serupa dengan teknologi daging dan melibatkan penggiling fillet ikan dan bahan-bahan lain dengan pisau akut hingga kiub kecil diperolehi.
- Ia juga penting untuk memilih produk asas yang berkualiti - salmon salmon segar atau sedikit masin.
- Sebagai iringan untuk ikan sering menggunakan bawang merah, bawang merah, chives, capers, timun segar atau jeruk, alpukat.
- Terdapat versi snek, yang menggabungkan beberapa jenis ikan, menambah produk dengan udang, makanan laut lain, sayuran atau buah-buahan.
- Sebagai berpakaian untuk snek menyediakan sos berasaskan kicap, limau atau jus limau, cuka balsamic, dengan penambahan minyak, semua jenis rempah dan bumbu.
Bagaimana mereka makan tartare salmon?
Ia tidak mencukupi untuk memotong bahan-bahan dengan baik dan halus dan masak sos yang betul dan lazat untuk tartar salmon. Hidangan tidak boleh difikirkan tanpa persembahan yang asli dan hebat dan iringan yang betul.
- Ia akan mengambil hidangan yang luas dan cantik dan cincin berkhidmat, di mana asas ikan akan dibentangkan. Anda boleh menggunakan borang di mana untuk meletakkan snek, dan kemudian beralih ke pinggan.
- Sempurna menyegarkan rasa kusyen makanan ringan timun segar, diiris sekecil mungkin, tomat segar, pulpa epal masam atau alpukat masak. Anda juga boleh berkhidmat pada roti bakar atau keropok.
- Di atas tartar sebelum disajikan, sering ditambah dengan kuning puyuh, taburkan dengan lada tanah baru atau hanya menghias dengan sayur-sayuran dan bahan irisan dari iringan pengisian.
- Sebagai hiasan, mana-mana sayur-sayuran, chives, hirisan lemon atau limau, biji wijen akan sesuai dengan hidangan.
- Berbeza dengan versi makanan ringan dari daging lembu tanpa lemak, ketika membuat variasi dengan salmon berlemak, Anda harus menambahkan ke dalam pakaian yang kurang minyak atau benar-benar dilakukan tanpa komponen ini.
Tartar dari salmon asap
Tartar dari salmon adalah resipi yang boleh dieksekusi dari fillet segar, dan dari sedikit asin atau seperti dalam hal ini salai. Kekayaan semulajadi rasa ikan di sini tidak boleh diganggu oleh rempah dan bumbu yang berlebihan. Jika dikehendaki, komposisi boleh menambah keju yang lembut di Philadelphia, dan apabila berkhidmat melengkapkan hidangan dengan kaviar.
Bahan-bahan:
- salmon asap - 200 g;
- bawang merah - 1-2 keping;
- jeruk jeruk - 3 pcs. atau 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- lada, roti bakar dan timun segar.
Persediaan
- Ikan dipotong menjadi kiub.
- Sotong bawang merah dan jeruk jeruk atau capers dengan kacau.
- Campurkan bahan-bahan, tambah jus lemon dan lada, campurkan.
- Hidangkan tartare dari salmon asap dengan irisan timun dan roti panggang.
Tartar dari salmon sedikit masin
Buatlah tartar ikan yang lezat akan mungkin dan dari salmon asin. Nota tambahan yang menyegarkan akan menjadi manis lada Bulgaria, yang perlu dipotong sekecil mungkin. Sos akan diperlukan untuk mengisi bahan bakar bukan semua, tetapi hanya 3 sudu besar. sudu. Baki boleh digunakan untuk menambah makanan ringan dan hidangan lain.
Bahan-bahan:
- salmon sedikit masin - 200 g;
- bawang merah - 0.5 pcs;
- chive-bawang dan Dill - 0.5 tandan;
- Lada Bulgaria - 0.5 pcs;
- cuka anggur putih - 1 sudu teh;
- minyak rapeseed - 0.5 cawan;
- mustard manis - 50 g;
- gula - 2/3 sudu besar. sudu;
- garam, lada.
Persediaan
- Potong ikan, lada manis, merah dan kucai.
- Tambah separuh dill kepada komposisi.
- Campurkan minyak dengan mustard, cuka, gula, dill, garam dan lada, tambah 3 sudu sos kepada ikan.
- Aduk tartar dari salmon sedikit masin dan berkhidmat, dengan berkesan meletakkan dengan cincin pada hidangan dan menghias.
Tartar salmon dengan udang
Tartar dari ikan memperoleh rasa halus dan asli, jika anda menambah sedikit udang rebus atau goreng. Timun segar boleh digantikan dengan pulpa alpukat yang dihiris. Untuk hidangan perayaan, hidangan ini dilengkapi dengan kaviar merah, tetapi anda boleh menghias snek dengan udang goreng dan sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 200 g;
- udang - 200 g;
- timun - 1 keping;
- chives - 2 sudu besar. sudu;
- limau - 1 keping;
- minyak zaitun - 1 sudu besar. sudu;
- kaviar merah;
- garam, lada, Dill.
Persediaan
- Mengecil fillet ikan, timun, sayuran bawang dan Dill.
- Rebus atau panggang dan mengisar udang.
- Kencangkan jus dari kapur, campurkan dengan minyak, tambah garam dan lada.
- Lay di atas lapisan hidangan timun, ikan, sayur-sayuran dan udang, menuangkan sos.
- Hiaskan salmon dan udang tartare dengan kaviar.
Tartar salmon dengan alpukat - resipi
Teruskan bagaimana untuk menyediakan tartare dari salmon dengan alpukat. Pulpa buahnya serasi melengkapi fillet ikan tender dan mengubah dengan ketara ciri-ciri rasa makanan ringan siap. Timun dalam komposisi tidak boleh ditambah dengan meningkatkan bahagian pulpa alpukat. Daripada bawang merah, bawang merah atau bawang merah digunakan.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 200 g;
- alpukat - 1 keping;
- timun - 1 keping;
- bawang merah - ΒΌ pcs;
- jus lemon - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 30 ml;
- krim balsamic - 1 sudu teh;
- garam, herba.
Persediaan
- Segera cincang fillet ikan, bawang, timun dan alpukat.
- Tambah jus lemon, minyak, garam secukup rasa, kacau.
- Lay tartare salmon dengan alpukat dengan bantuan cincin berkhidmat pada hidangan, menghiasi dengan balsamic dan sayur-sayuran.
Tartar salmon dan tuna
Tartar dari ikan adalah resipi di mana beberapa jenis fillet ikan dapat digabungkan pada masa yang sama. Seterusnya ialah versi snek, di mana salmon dilengkapi dengan fillet tuna yang dihiris. Alpukat dalam kes ini digunakan sebagai kusyen untuk asas ikan, tetapi anda boleh memotong pulpa dan menambah jumlah jisim.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 140 g;
- fillet tuna - 100 g;
- alpukat - 1 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak bijan dan sos soya - 10 ml setiap;
- jus lemon - 30 ml;
- minyak zaitun - 40 ml;
- Balsamic vinegar - 5 ml;
- garam, lada, ketumbar, wijen.
Persediaan
- Tekan pulpa alpukat dengan garpu, tambah garam, lada, jus lemon, masukkan ke dalam lapisan pertama cincin.
- Mengecil fillet salmon dan tuna.
- Masukkan bawang, dua jenis mentega, kicap, cuka, garam, lada dan ketumbar
- Sebarkan tartare dari salmon pada alpukat, keluarkan cincin, taburkan dengan snek bijan.
Tartar salmon dengan capers
Tartar dari ikan merah sering dimasak dengan kapers jeruk, yang dipotong seperti ikan atau dibiarkan sepenuhnya jika spesimennya sangat kecil. Pengiring irisan yang tidak berubah akan menjadi bawang merah, dan bulu pisau akan berfungsi lebih sebagai unsur hiasan. Beberapa bulu boleh dipotong dan ditambah kepada komposisi, dan selebihnya boleh menghias snek dari atas.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 500 g;
- capers yang diasinkan - 2 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 3 keping;
- minyak zaitun dan sos soya - 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon - secukup rasa;
- lada, chives.
Persediaan
- Shinkuyut ikan, bawang dan capers, musim dengan mentega, kicap dan jus lemon, jus lada secukup rasa.
- Sebarkan tartar pada hidangan, menghiasi dengan kiwi.
Tartar salmon dengan epal dan saderi
Tartar ikan - resipi yang memperoleh kesegaran dan kesegaran yang belum pernah terjadi sebelum ini apabila menambah serbuk sari dan jenis hijau epal masam. Palet yang lebih menarik akan menjadi jika anda menggantikan minyak zaitun dengan minyak walnut, dan bukannya lada tanah hitam atau putih mengambil merah jambu.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 200 g;
- daging epal dan tangkai saderi - 20 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- pasli - 20 g;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Potong ikan, epal dan saderi kupas.
- Tambah pasli cincang, jus lemon, mentega dan lada, kacau, sebar pada hidangan dan hiaskan dengan sayur-sayuran, irisan epal.
Tartar salmon dengan timun
Tartare salmon yang lazat diperoleh dengan timun segar. Sekiranya sayur-sayuran dengan kulit keras, lebih baik untuk membersihkannya sebelum memotong sayuran. Anda boleh menggunakan kedua-dua fillet ikan asin ringan dan segar, diganti dengan mentol salad atau chives dicincang, dan gunakan rai atau roti Borodino sebagai bantal.
Bahan-bahan:
- fillet salmon - 200 g;
- timun - 200 g;
- bawang merah - 1 keping;
- minyak zaitun dan sos soya - 20 ml setiap;
- jus lemon - 1 sudu teh;
- garam, lada, herba.
Persediaan
- Potong salmon, timun, bawang.
- Masukkan minyak zaitun, kicap dan lada jus lemon secukup rasa. Dengan penggunaan snek ikan segar dosalivayut.
- Kacau karang, tersebar di atas piring, menghias dengan sayur-sayuran dan kepingan timun.