Sos tomato telah lama dan yakin mengambil kedudukan utama di atas meja kami. Selalunya sos ini berfungsi sebagai pelengkap kepada pasta, pizza, mereka dibakar dengan bebola daging dan hidangan daging yang lain, mereka digunakan dalam barangan bakar asin, untuk mengisi sup, dengan perkataan - satu perkara yang universal. Cara membuat sos buatan sendiri dari tomato, kita akan memahami bersama dalam artikel ini.
Sos tomato segar untuk spageti
Bahan-bahan:
- minyak zaitun;
- bawang putih - 4 ulas;
- kemangi - 1 tandan;
- tomato - 1.2 kg;
- garam, lada.
Persediaan
Dalam kuali kuali tuangkan 4-5 sudu minyak zaitun dan goreng bawang putih yang dicincang di atasnya sehingga kedua mula berubah warna. Kami menambah kemangi segar dan tomato ke kuali. Sebelum pengenalan tomato, buah-buahan itu mesti dipotong salib dan dibersihkan, keluarkan kulitnya. Tomat ditekan dengan sudu kayu dalam kuali. Garam dan lada sos masa depan kami. Sebaik sahaja jisim dalam kuali itu mula aktif mendidih, menapisnya melalui penyaring ke dalam mangkuk yang berasingan, mengisar tomato dengan sudu kayu yang sama. Kembalikan sos homogen ke dalam kuali dan menguap sehingga menebal selama 5-7 minit.
Sos siap untuk makaroni dari tomato boleh dimakan dengan segera, tetapi anda boleh membekukan dan memanaskan semula seperti yang diperlukan.
Sos pizza dari tomato
Bahan-bahan:
- tomato dalam jus sendiri - 1 periuk (700-800 g);
- parut "Parmesan" - ½ st.;
- bawang putih dihancurkan - 1 ½ sudu besar. sudu;
- madu - 1 sudu besar. sudu;
- bawang merah - 2 keping;
- Oregano kering - 1 sudu teh;
- Marjoram kering - 1 sudu teh;
- Basil kering - 1 sudu teh;
- garam, lada - secukup rasa.
Persediaan
Tuangkan bawang dan gorengkannya dalam minyak zaitun sehingga keemasan, tambah bawang putih pada akhir menggoreng dan biarkannya lari. Sebaik sahaja aroma bawang putih tersebar di sekeliling dapur, tiba masanya untuk menambah tomato, mereka mesti terlebih dahulu dikupas dan dimajukan secara langsung dalam kuali dengan menggunakan sudu kayu. Sekali sos menjadi lebih homogen, sudah tiba masanya untuk musim: tambah garam, lada, herba dan
Rebus sos pizza dari tomato dan bawang putih sehingga menebal pada api sederhana. Sekiranya anda mahu produk homogen pada akhirnya, kemudian lapkan tomato melalui penapis, dan kemudian berulang kali menguap kelembapan berlebihan. Salas sos panas dengan parut "Parmesan", berhati-hati menggabungkan segala-galanya dan berkhidmat dengan pasta atau pizza.
Sos tomato dengan resipi ini boleh disediakan untuk musim sejuk, hanya tuangkan sos tomato ke atas balang yang sebelum ini disterilkan, tutupkan, mandi selama 10-15 minit dan gulung.