Kaviar cendawan adalah hidangan sejagat yang menemui tempat sebagai makanan ringan pada roti bakar, tampalan untuk baking buatan sendiri dan sebagai salah satu komponen asas kentang sup . Mari kita pertimbangkan pelbagai teknologi penyediaan kaviar cendawan dalam gabungan kepada sayur-sayuran dan rempah-rempah.
Resipi sederhana untuk roe cendawan dengan bawang putih untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan hutan - 650 g;
- bawang merah - 430 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- minyak sayuran - 55 ml;
- wortel - 50 g;
- rempah - 10 g.
Persediaan
Cendawan dan bersihkan dengan teliti. Tuangkan mereka dengan air dan masak setengah jam, lepaskan busa.
Masak cendawan masak untuk menghilangkan cecair yang berlebihan, kemudian pukulkannya dalam pengisar. Tuangkan sayuran dan gorengkannya dalam minyak sayuran selama 10 minit, tambah cendawan dihancurkan dan bawang putih yang dicincang melalui media ke dalam campuran. Pegang bilah cendawan pada api selama 10 minit lagi, kemudian biarkannya di atas balang steril dan mula bergolek.
Cendawan cendawan lazat dengan sayur-sayuran untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- cendawan segar - 920 g;
- tomato - 450 g;
- lada manis - 230 g;
- bawang merah - 420 g;
- gula - 15 g;
- wortel - 220 g;
- minyak sayuran - 170 ml;
- lada hitam - ½ tsp;
- pasli - 35 g;
- daun laurel.
Persediaan
Bilas dan kupas cendawan dimasak dalam air masin selama 20 minit, mengeluarkan bunyi di permukaan. Potong dan gulungkan cendawan masak dalam pengisar. Kupas lada, bawang, tomato dan dibahagikan kepada kiub kecil, dan parut wortel. Goreng campuran sayuran dalam kuali selama 7 minit, kemudian gabungkan dengan cendawan dan masak selama 45 minit. 10 minit sebelum akhir memasak, tambah campuran cendawan dengan rempah dan pasli cincang. Sebarkan kosong ke dalam balang yang bersih dan sterilkan di dalam air selama 20 minit (masa bergantung pada jumlah bekas) dari saat mendidih. Gulungkan bank yang dibundel dalam bentuk terbalik. Selepas penyejukan, simpan di tempat yang sejuk.
Kaviar cendawan dengan pes tomato untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- Cendawan segar - 750 g;
- wortel - 45 g;
- bawang merah - 50 g;
- pes tomato - 55 g;
- cuka - 15 ml;
- air 50 ml;
- bawang putih - 3 gigi;
- lada tanah - ½ tsp;
- minyak sayuran - 135 ml.
Persediaan
Cendawan masak disediakan selama 15 minit. Kuah cendawan tuangkan, dan cendawan cincang dalam pengisar daging. Goreng sayuran yang dicincang dalam mentega selama 5 minit, tambahkan ke cendawan. Pindahkan jem cendawan ke dalam kuali, gabungkan dengan pasta tomat, air dan diperas melalui akhbar bawang putih. Kaviar rebus selama 45 minit, meliputi hidangan. Untuk beberapa minit sebelum akhir memasak tuangkan cuka. Masak kaviar cendawan dalam bekas steril, atas minyak sayuran untuk mengecualikan udara, dan gulung.
Bagaimana untuk memasak telur cendawan untuk musim sejuk?
Anda boleh mengambil sebagai salah satu daripada resipi di atas untuk memasak kaviar untuk teknologi yang sedikit berbeza.
Sebelum anda memasak telur cendawan untuk musim sejuk, pastikan kualiti cendawan. Isih, bilas dan bilas dengan teliti. Masak cendawan selama sekurang-kurangnya 40 minit. Sayur-sayuran berpakaian dari bawang dan wortel goreng sehingga ditenun, sayur-sayuran yang dimasak dengan betul - janji rai cendawan lazat untuk musim sejuk. Pry kaviar, kembalikan ke api dan biarkan ia merana selama 35 minit. Beri perhatian khusus kepada pensterilan bekas, di mana produk siap akan disimpan. Sebarkan produk pada balang steril, dan tuangkan telur yang disediakan dengan minyak untuk ketegangan dan roll.
Apabila memasak roe cendawan, ingat bahawa sayur-sayuran seperti lada merah manis dan tomato akan meningkatkan warna dan rasa billet, dan penggunaan sejumlah besar sayur-sayuran segar akan memulihkan kenangan yang menyenangkan musim musim panas.