Cendawan tiram lebih aromatik dan bertekstur daripada cendawan, dan tidak kurang meluas. Jadi jika anda membuat keputusan untuk memulakan sup cendawan, membuat pilihan memihak kepada cendawan ini, dan bagaimana untuk menyediakan sup cendawan veshenok kami akan memberitahu anda.
Sup cendawan ayam
Bahan-bahan:
- cendawan tiram - 500 g;
- bawang merah - 2 buah;
- thyme - 3 ranting;
- rosemary - 1 cawangan;
- cognac - 1 sudu besar. sudu;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- garam, lada - secukup rasa;
- krim - 100 ml;
- sup ayam - 2 barang;
- bawang hijau.
Persediaan
Kaki dipotong dan dimasak dalam kaldu ayam di bawah tudung selama 1 jam. Walaupun kaki cendawan dimasak, topi mereka harus dicincang halus. Potong bawang dan gosokkannya ke dalam minyak zaitun sehingga ia telus, kemudian tambahkan topi cendawan ke dalam kuali dan terus masak sehingga cecair yang berlebihan disejat dari kuali.
Bersama-sama dengan cendawan jangan lupa untuk meletakkan thyme dan rosemary pada kuali. Apabila kelembapan berlebihan disejat - tuangkan cognac dalam kuali dan kini tunggu sehingga ia menyejat. Sebaik sahaja tiada cognac ditinggalkan di dalam kuali, kita mengeluarkannya dari api.
Dari sup kami menangkap kaki cendawan dan mengisar mereka dengan pengisar atau penggiling daging. Tambah topi dan kaki cendawan dalam sup, bersama-sama dengan krim dan bawang hijau dicincang.
Sup krim cendawan dengan cendawan
Bahan-bahan:
- mentega - 8 sudu besar. sudu;
- saderi - 1 batang;
- bawang merah - 1/2 pcs;
- bawang merah - 1 pc.;
- bawang putih - 3 ulas;
- cendawan tiram - 3 item;
- cendawan shiitake - 3 item;
- champignons - 3 item;
- wain kering putih - setengah abad;
- tepung - 1/4 daripada item;
- sup ayam - 8 item;
- krim - 1/2 sudu besar.
Persediaan
6 sudu mentega dan mash mereka dicincang halus, bawang merah, bawang dan bawang putih dengan halus selama 8 minit. Selepas menambah sos sosi bawang cincang dan masak bersama selama 4 minit lagi. Sekarang kita mencurahkan wain putih. Kami memasak lagi 6 minit.
Baki 2 sudu minyak dan 1/4 sudu besar. Campurkan tepung sebelum pasta dibentuk. Masukkan pes yang dihasilkan kepada campuran cendawan dan campuran. Berhati-hati menuangkan kuah, mengelakkan pembentukan benjolan. Kami membawa segala-galanya kepada mendidih dan segera mengurangkan api ke tahap minimum. Kami tuangkan ke dalam sup krim dan musim sup dengan garam dan lada. Kami tuangkan sup ke dalam mangkuk pengisar dan pukul sehingga halus. Adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dalam kumpulan, supaya bahan-bahan tersebut dihancurkan secara merata. Sekarang sup boleh dipanaskan dan diberi makan ke meja.