Hari ini kita akan memasak masakan Itali yang lazat - lasagna. Rasanya telah menakluki berjuta-juta pengguna di seluruh dunia. Ia kelihatan seperti gabungan produk yang mudah, dan hasilnya hanya menakjubkan. Cuba untuk memasak hidangan hebat ini di rumah, dan anda pasti akan berpuas hati.
Bagaimana memasak di rumah lasagna klasik dengan daging cincang?
Bahan-bahan:
- daging babi dan daging lembu - 550 g;
- kepingan lasagna - 8-12 keping;
- bawang putih - 1 cengkih;
- keju cheddar pepejal - 275 g;
- bawang merah - 95 g;
- tomato - 220 g;
- tomato puri - 110 g;
- wortel - 95 g;
- campuran herba Itali kering - 5 g;
- minyak sayuran halus - 25 ml;
- garam - secukup rasa;
- lada tanah hitam - secukup rasa;
Untuk sos bécha:
- tepung - 60 g;
- susu - 700 ml;
- herba pedas - secukup rasa;
- pala tanah - 2,5 g;
- Butter - 110 g;
- daun laurel - 1 keping;
- lada tanah putih - secukup rasa;
- garam.
Persediaan
Apabila menyediakan lasagna, kami menyediakan semua komponen yang diperlukan terlebih dahulu. Bawang dibersihkan dan dihancurkan dengan kiub kecil, dan lobak merah dilewatkan melalui parut. Untuk daging cincang, mengisar daging dengan cara yang mudah. Tuangkan tomato segar selama dua minit dalam air mendidih, kemudian keluarkan dan keluarkan. Pulp tomato dipotong menjadi kiub kecil, dan kami membersihkan bawang putih dan memotongnya dengan pisau tajam. Kami juga melewati keju keras melalui parut.
Pada kuali yang dipanaskan dengan minyak halus, sebarkan ray, lalu lenyap selama dua minit, kacau, kemudian tambahkan lobak merah dan goreng lagi lima minit. Seterusnya, letakkan daging cincang itu, mengurangkan haba dan goreng selama sepuluh minit lagi. Masukkan tomato, serbuk tomato, bawang putih cincang, campuran herba kering Itali, lada hitam tanah dan garam, kacau dan biarkan kandungan kuali untuk sepuluh minit lagi.
Teruskan bagaimana untuk membuat kuah béchamel untuk lasagna. Dalam periuk tuangkan susu, letakkan di atas api, panaskannya hingga mendidih, buang daun laurel dan pala. Matikan dapur dan biarkan ia duduk selama sepuluh minit. Dalam periuk tumis atau kuali yang mendalam, kami membubarkan mentega itu, tuangkan tepung gandum dan lulus sehingga warna emas diperolehi, terus kacau. Ia akan mengambil masa kira-kira lima minit. Dari campuran susu sekarang, ambil daun laurel dan tuangkan susu ke dalam kuali dengan noda yang tipis, teruskan kacau dengan bantuan sapu untuk mengelakkan pembentukan benjolan. Kami memanaskan jisim ke arah mendidih, tetapi jangan rebus, dan keluarkan dari panas. Kami membawa saus secukupnya dengan garam dan lada putih.
Sekarang kita mengumpul lasagna. Di bahagian bawah minyak masak, tuangkan sos sedikit dan sebarkannya. Sekarang letakkan kepingan lasagna, di atas sedikit daging cincang, sekali lagi disiram dengan sos dan disapu dengan keju parut. Ulangi cara ini sehingga semua lembaran, daging cincang dan sos telah habis. Lapisan terakhir lembaran untuk lasagna (tanpa daging cincang) dilumuri dengan banyaknya dengan sos, disapu dengan keju parut, kita tentukan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan dikekalkan pada rejim suhu ini selama empat puluh minit.
Pada kesediaan kami memberikan pendakian sepuluh minit, dan kami boleh berkhidmat, memotong bahagian dan menghias dengan daun basil segar.
Lembaran untuk lasagna boleh dibeli dalam rantaian runcit atau disediakan dengan tangan anda sendiri. Dan bagaimana untuk melakukannya dengan betul, kami akan memberitahu di bawah.
Bagaimana memasak linen lasagna?
Bahan-bahan:
- tepung gandum - 400-420 g;
- telur ayam besar - 5 pcs.;
- garam.
Persediaan
Tepung gandum ditapis ke dalam mangkuk atau di permukaan rata untuk mendapatkan slaid. Kemudian kita membuat lubang di dalamnya, ke mana kita memandu dalam telur, kita membuang garam dan campurkan adunan yang ketat, jika perlu, menuangkan tepung. Mangkuk padat yang terbentuk diletakkan dalam haba selama kira-kira tiga puluh minit, dan kemudian dibahagikan kepada sembilan hingga sepuluh bahagian, masing-masing dilancarkan sehingga lapisan segiempat dengan ketebalan tidak lebih dari satu milimeter setengah diperolehi. Selepas itu, kami meletakkan strata yang diperoleh secara bergantian ke dalam air masin mendidih dan rebus selama sepuluh minit. Lembaran lasagna buatan sendiri boleh disimpan cukup lama di dalam peti sejuk.