Cheesecake adalah resipi yang anda boleh menyediakan pencuci mulut Amerika yang paling popular. Baking, tanpa menu restoran yang hampir tidak boleh dilakukan, terdiri daripada asas pasir yang segar dan keju keju lembut. Yang terakhir digabungkan dengan buah-buahan, buah beri dan coklat, yang membolehkan anda bereksperimen dengan perisa dan rasa.
Bagaimana untuk memasak kek keju di rumah?
Cheesecake di rumah akan menjadi salah satu pencuci mulut kegemaran, jika anda menggunakan bahan-bahan yang berkualiti, bentuk perpecahan yang baik dan rejim suhu yang betul. Sebagai tambahan kepada asas yang telah disediakan dengan baik, anda juga harus melihat teknik baking (merawat yang disediakan di atas air mandi), jangan beristirahat di dalam oven dan menyejukkannya dengan betul.
- Cheesecake adalah resipi yang menganggap pembungkusan sempurna dalam bentuk, jadi anda harus mendapatkan bentuk berpecah dengan cincin, dari mana produk jadi mudah diperoleh.
- Untuk asas yang padat, gulung kue kilat dengan mentega dalam serbuk, letakkan dalam acuan dan, serapkannya, panggang pada 180 darjah selama 10 minit.
- Untuk asas lembut, keju "Philadelphia" digunakan. Apabila memukul, ia harus berada pada suhu bilik, supaya jisim tidak menjadi kotor.
- Untuk mengelakkan retak dalam pencuci mulut selesai, semua komponen dipukul dengan pengadun pada kelajuan rendah.
Cheesecake "New York" - resipi
Cheesecake klasik "New York" - terkenal dengan rasa yang sempurna dan asas krim halus, yang hanya boleh dicapai dengan bantuan keju di Philadelphia. Komponen ini sesuai untuk penaik - ia sangat berlemak dan tidak dibuat daripada susu, tetapi dari krim. Apabila memukul, ia perlu pada suhu bilik, supaya pengisian mendapat tekstur yang lancar.
Bahan-bahan:
- kue roti pendek - 250 g;
- minyak - 100 g;
- keju "Philadelphia" - 750 g;
- gula - 250 g;
- krim 30% - 180 ml;
- telur - 3 keping;
- mengupas - 20 g.
Persediaan
- Biskut dan mentega.
- Letakkan ke dalam pinggan dan bakar pada 180 darjah selama 10 minit.
- Campurkan gula dengan keju.
- Tambah telur, krim, semangat. Pukul dengan pengadun.
- Tuangkan krim ke kek. Cheesecake adalah resipi klasik, yang disediakan pada 160 darjah sejam.
Cheesecake dengan mascarpone - resipi
Terdapat banyak resipi cheesecake. Salah satu daripada mereka - cheesecake dengan mascarpone - kelihatan lebih seperti souffle dan dicirikan oleh kelembutan istimewa dan airiness. Memandangkan tekstur ringan, pencuci mulut agak kalori, tepu dan berkhasiat, dan dengan itu disajikan dengan buah beri manis dan masam, dihiasi dengan jem buah atau batang pudina.
Bahan-bahan:
- kuki - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- gula - 140 g;
- telur - 3 keping;
- krim - 200 ml;
- minyak - 100 g.
Persediaan
- Potong cookies dengan mentega. Letakkan dalam acuan dan letakkan dalam sejuk.
- Campurkan mascarpone dengan gula, tambah telur, krim.
- Tuang jisim ke atas kek.
- Cheesecake adalah resipi yang menganggap penaik dalam mandi air pada 160 darjah selama 90 minit.
Kek keju strawberi
Antara pelbagai resipi, yang paling ringan dan musim panas adalah kek keju strawberi . Berry sesuai dengan sempurna mengisi dan memberi kesegaran dan kecerahan. Buah itu sendiri boleh diletakkan di atas, tetapi anda boleh menggunakannya dalam bentuk jeli untuk penyediaannya, anda harus mencambuk buah beri dengan gula di dalam halus, hangat dengan gelatin yang diceraikan dan sejuk, tuangkan pencuci mulut.
Bahan-bahan:
- kuki - 100 g;
- minyak - 70 g;
- keju krim - 450 g;
- gula - 150 g;
- telur - 2 keping;
- krim masam - 100 g;
- Strawberi - 200 g;
- gula - 40 g;
- gelatin - 10 g.
- air - 30 ml.
Persediaan
- Sebelum anda membuat kek keju, panggang kepingan cookies yang dihancurkan dengan mentega.
- Pukul keju, gula, krim masam dan telur.
- Tuangkan ke dalam kek dan bakar pada 150 darjah 50 minit.
- Basuh gelatin dalam air selama 3 minit.
- Kacau stroberi dengan gula dalam mash, panaskan, tambah gelatin.
- Cheesecake Strawberry adalah resipi yang melibatkan meliputi permukaan dengan sos pencuci mulut.
Kek keju Jepun
Cheesecake kapas Jepun adalah pencuci mulut yang popular, dipanggil kerana keserupaan dengan kapas, yang melekat dalam kelembutan dan udara. Baking mempunyai tekstur yang subur dan ringan, mengingatkan sereal lembut atau omelet stim. Dalam memasak tidak ada muslihat - perkara utama adalah untuk mencambuk protein dengan baik dan secara beransur-ansur menggabungkan mereka dengan jumlah jisim.
Bahan-bahan:
- keju krim 300 g;
- telur - 6 keping;
- susu - 180 ml;
- gula - 150 g;
- tepung - 60 g;
- kanji - 20 g;
- minyak - 70 g.
Persediaan
- Keju krim dicampur dengan susu dan kuning disebat.
- Masukkan tepung dan kanji. Tambah putih yang disebat.
- Bakar pada 150 darjah selama 90 minit.
Cheesecake Chocolate - resipi
Cheesecake coklat adalah salah satu variasi pencuci mulut yang terkenal. Untuk baking ini, asas homogen, berkrim diperlukan, yang apabila bercampur dengan jisim coklat tidak terpisah. Keju "Philadelphia", sebagai bahan utama, akan melakukan yang terbaik. Kek berkerut yang dibuat dari kue coklat kek coklat hanya akan meningkatkan rasa.
Bahan-bahan:
- keju Philadelphia - 500 g;
- coklat - 300 g;
- biskut coklat - 250 g;
- telur - 3 keping;
- gula - 150 g;
- minyak - 100 g;
- krim masam - 180 g.
Persediaan
- Potong cookies dengan mentega.
- Letakkan dalam acuan dan hantar ke sejuk.
- Coklat dicairkan, dicampur dengan keju, gula, krim masam dan telur.
- Tuangkan ke dalam kek dan bakar pada 180 darjah selama 50 minit.
Lemon cheesecake - resipi
Lemon cheesecake - walaupun kandungan kalori yang tinggi, boleh dikaitkan dengan kategori pencuci mulut yang sihat dan sihat. Plus utama gula adalah asas curd, lebih murah daripada keju klasik, dan buah sitrus yang menambah rasa khas. Selebihnya, penaik sangat menyegarkan dan mewakili gabungan warna dan rasa yang sesuai.
Bahan-bahan:
- kuki - 250 g;
- minyak - 180 g;
- semangat - 20 gram;
- gula - 140 g;
- telur - 4 keping;
- keju kotej - 750 g;
- jus lemon - 40 ml.
Persediaan
- Masak dicincang, kacau dengan 120 g minyak.
- Letakkan kek dalam acuan dan sisihkan selama 30 minit.
- Pukul keju kotej dengan 70 gram gula, semangat dan sepasang telur.
- Letakkan pada kek dan bakar selama 1 jam pada 160 darjah.
- Untuk krim, cambuk 70 gram gula, telur, jus dan 50 g minyak.
Cheesecake dengan ricotta - resipi
Cheesecake dengan ricotta adalah peluang untuk bereksperimen dengan rasa dan tekstur. Komponen utama - ricotta - rendah kandungan lemak, dan oleh itu ia bercampur dengan keju kotej yang padat. Resipi ini mudah, kerana asasnya diperbuat daripada serbuk roti, yang dengan ketara mengurangkan masa, memudahkan memasak dan menjadikan pencuci mulut lebih ekonomik.
Bahan-bahan:
- Ricotta keju 750 g;
- keju krim - 450 g;
- minyak - 30 g;
- gula - 140 g;
- keropok - 60 g;
- telur - 2 pcs.
Persediaan
- Campurkan sushi dengan 20 g gula dan masukkan ke dalam acuan.
- Pukul bahan-bahan lain.
- Letakkan pada kek dan bakar selama 90 minit pada 160 darjah.
Cheesecake tanpa baking - resipi
Kek keju tanpa baking adalah cara yang mudah dan boleh dipercayai untuk menyediakan pencuci mulut yang lazat tidak termasuk ketuhar. Anda hanya perlu mencampurkan semua bahan, tambah gelatin dan hantar selama beberapa jam di dalam peti sejuk, menunggu produk yang lazat. Untuk memastikan kelezatan itu tidak hilang, anda harus menggunakan produk dengan peratusan tinggi lemak.
Bahan-bahan:
- cookies - 300 g;
- minyak - 100 g;
- keju kotej - 850 g;
- krim 33% - 450 ml;
- gula - 140 g;
- gelatin - 10 g.
Persediaan
- Biskut dengan minyak, mengisar, masukkan dalam acuan dan sisihkan.
- Pukul krim dengan gula, tambah gelatin panas dan keju cottage.
- Letakkan krim di pangkalan dan hantar cheesecake, yang selalu ternyata, ke dalam sejuk.
Cheesecake dalam ketuhar gelombang mikro
Ketiadaan plat bukanlah sebab untuk menolak hidangan pencuci mulut yang popular. Satu kek keju mudah, dimasak dalam ketuhar gelombang mikro, tidak lebih buruk daripada rasa, dan mempunyai beberapa kelebihan berbanding dengan yang tradisional, contohnya, ia boleh dibakar dalam bahagian-bahagian, yang mempercepatkan masa memasak dan penyejukan, dan akan membantu anda mendapat merawat yang lazat selama beberapa minit.
Bahan-bahan:
- kuki - 50 g;
- minyak - 40 g;
- krim keju - 120 g;
- krim masam - 120 g;
- telur - 1 keping;
- gula - 60 g.
Persediaan
- Potong cookies dengan mentega dan biarkannya di dalam acuan.
- Pukul keju, krim masam, gula dan telur.
- Bakar cheesecake buatan sendiri pada 700W selama 2 minit.