Lasagna adalah hidangan asal Itali, yang popular di banyak negara di dunia, komponen utama yang merupakan jenis pasta khusus dalam bentuk segi empat tepat. Doh untuk lasagna disediakan dari gandum durum. Dalam mendaki, lapisan dari lapisan doh dan bahan tambah gantian.
Komposisi pengisian lasagna boleh termasuk daging hancur beragam, serta daging cincang, ham, tomato, sayur-sayuran, cendawan, sayuran dan keju parut. Dalam kes interlaying, pelbagai sos juga digunakan. Pada masa ini, lasagna biasanya disediakan dari enam lapisan doh, satu set plat lasagna yang siap dibeli di kedai atau disediakan secara berasingan dari adonan tidak beragi yang mudah (tepung gandum + air).
Doh untuk lasagna
Persediaan
Campurkan adonan dari tepung yang diayun ke atas air, gulung ke dalam lapisan 2-3 mm tebal dan potong pinggan, memfokuskan pada saiz hidangan pembakar (biasanya meletakkan 3 plat dalam satu lapisan - lebih mudah untuk memisahkan bahagian dalam hidangan yang disediakan). Segera sebelum penyediaan lasagna adalah perlu untuk mengimpang piring ke setengah siap (tidak lebih dari 7 minit) dan bebas di papan. Adakah anda telah melakukannya? Sekarang teruskan.
Resipi lasagna dengan tomato, daging cincang dan cendawan
Bahan-bahan:
- plat lasagna (tiga lapisan) - 9 pcs;
- daging cincang (daging babi) - kira-kira 300 g;
- bawang merah - 1-2 pcs;
- Cendawan segar (putih, champignons, cendawan tiram) - kira-kira 300 g;
- tomato padat merah masak - 3-4 pcs. (atau pes tomato);
- minyak mentega dan sayur-sayuran;
- krim susu semulajadi tebal semulajadi - kira-kira 150 ml;
- keju keras - kira-kira 150 g;
- bawang putih - 2-3 ulas;
- tepung gandum - 1-2 sudu besar. sudu;
- rempah kering tanah (lada hitam dan manis, buah pala parut);
- herba segar (pasli, rosemary, basil, ketumbar dan tiada adas).
Persediaan
Pertama, sediakan sos. Simpan tepung dalam kuali kering sehingga kekasaran cahaya. Kami bercampur dengan krim. Masukkan rempah dan bawang putih kering. Tunggu 5-8 minit dan gosok melalui penapis untuk mengeluarkan zarah bawang putih. Ketumpatan normal adalah seperti krim masam yang mengalir cair.
Goreng bawang goreng dalam kuali, masukkan daging cincang dan goreng bersama-sama, putar spatula. Kurangkan haba dan reneh selama 20 minit. Dalam 5 minit yang lalu, tambahkan tomato dicincang yang dicincang (iaitu, tuangkan air mendidih dan kupas, kemudian gulung) atau pes tomato. Sedikit berminyak.
Dalam kuali yang lain, cincang bawang cincang halus dan tambah cendawan cincang. Rebus pada api kecil selama 20 minit. Keju tiga pada parut. Greenery dicincang halus.
Kami mengumpul lasagna. Lubricate bentuk dengan murah hati dengan mentega cair dan tersebar di bahagian bawah berturut-turut 3 plat dimasak doh. Teratas dengan lapisan campuran daging cincang dan tomato. Kemudian sekali lagi lapisan doh. Lapisan seterusnya adalah pengalihan cendawan bawang. Dari atas - lapisan terakhir pinggan doh, di atasnya - sos keju parut dan air tuangkan.
Bakar dalam ketuhar selama 15-25 minit pada suhu kira-kira 180 darjah Celsius.Kami memotong bilah dengan lobster sedia untuk hidangan (mereka harus 3), meletakkannya di atas pinggan dan taburkan dengan sayur-sayuran. Kami berkhidmat dengan wain meja ringan.
Lasagna dengan ham, terung, ayam dan tomato
Persediaan
Lakukan sama seperti dalam lapisan 3 resipi di atas (iaitu 9 plat).
Pisahkan goreng dengan terung dan terasi (pra-direndam) terung cincang, pada akhirnya tambahkan tomato dan bawang putih yang dihancurkan. Dalam satu lagi tumis goreng dengan bawang dan rebus kepingan kecil fillet ayam .
Lapisan pertama lasagna pengisian daging ayam panggang, yang kedua adalah aubergines dengan tomato, yang ketiga dicincang halus ham dan keju. Jangan lupa tentang sos dan sayur-sayuran. Bakar selama 15-20 minit. Wain adalah lebih baik untuk memilih cahaya, anda boleh melayani limoncello atau grappa.