Gazpacho muncul beberapa abad yang lalu di Sepanyol. Kemudian ia dianggap makanan orang miskin, kerana ia terdiri daripada makanan biasa: roti, garam, minyak, cuka dan bawang putih. Apabila tomato dibawa ke negara ini dan tomato ditanam, komposisi berubah. Benar, secara tidak sengaja. Penduduk tempatan semata-mata cuba menyelamatkan hasil panen dengan menghantar tomato sup overripe sup. Walau bagaimanapun, citarasanya bertambah baik sehingga dia mula memasak di lapisan atas masyarakat. Selain itu, seperti yang kita lihat sekarang, resipi sup gazpacho dari tomato telah tersebar di seluruh dunia.
Jika anda menyukai rasa menyegarkan sup itu, maka kami cadangkan agar anda belajar cara menyediakan gazpacho - kami mempunyai beberapa resipi.
Sup gazpacho - resipi klasik
Bahan-bahan:
- tomato - 350-370 g;
- lada manis - 35-40 g;
- timun - 200-220 g;
- krim masam - 5 sudu besar. sudu;
- serbuk cili kering;
- marjoram segar - 3 sprig;
- bawang merah;
- garam;
- telur - 3 keping;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- bawang putih.
Persediaan
Semua sayur-sayuran dibasuh. Lada dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi kiub besar. Juga potong dan timun. Tomat dihantar ke kuali dengan air mendidih, dan kemudian ke dalam bekas dengan air sejuk dicampur dengan ais. Kami membersihkan mereka dari kulit dan dipotong menjadi 4 bahagian. Marjoram dan bawang dibasuh, menghilangkan batang kasar dan dicincang.
Kami menyambung semua produk ini dalam bekas pemproses makanan (pengisar), tuangkan minyak dan pukul. Dalam jisim yang terhasil, kepingan produk individu tidak boleh dilihat. Masukkan cili sup, garam dan sejuk. Masak telur. Apabila berkhidmat dalam setiap hidangan, tambah telur rebus dan krim masam yang dicincang.
Sup gazpacho - resipi untuk memasak di rumah
Bahan-bahan:
- lada manis - 65-80 g;
- bawang merah ungu - 45-50 g;
- timun - 90-100 g;
- tomato - 180-200 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. sudu;
- campuran lada putih dan merah;
- garam berodisasi;
- bawang putih - 1 keping.
Persediaan
Lada dibasuh, diletakkan di atas kerajang, menjadikannya sejenis plat. Bakar sehingga lembut. Kami ambil. Segera tidak mula memotongnya, kerana dalam - jus panas, yang boleh bocor dan terbakar. Apabila lada menyejuk, kita keluarkan dari kulit, batang dan biji dan potong. Kami melakukan perkara yang sama dengan timun, bawang ungu. Tomato, sebelum ini dibersihkan dan dibersihkan, juga dipotong. Letakkan semua produk ini dalam bekas perkakas dapur yang dimaksudkan untuk mencambuk, tambah campuran lada merah, putih, bawang putih, garam, minyak dan ditukar menjadi serbuk.
Gazpacho panas - resipi
Bahan-bahan:
- tomato - 850-900 g;
- lada manis - 80-100 g;
- basil ungu - 4 cawangan;
- ulas bawang putih - 2 pcs;
- rempah (safron, halia);
- minyak zaitun;
- laut garam.
Persediaan
Tomato bersama-sama dengan lada dibersihkan, dibalut dengan safron dan halia, garam, mentega, dan meletakkan pada dulang penaik. Bakar maksimum 30 minit. Bahagian keempat campuran sayur-sayuran ini dialihkan ke sisi, dan sisanya tiga perempat dalam keadaan panas kita mengganggu pengisar, sambil menambah bawang putih, minyak dan garam.
Sekarang kita berhadapan dengan campuran tertunda. Kami membersihkan semua sayur-sayuran dari kulit di dalamnya, kami membaikinya dengan garpu ringan dan campurkan dengan kemangi cincang. Kami tuang sup panas di atas pinggan, dan dari atas kami memakai sudu campuran sayur-sayuran dengan kemangi.
Sup gazpacho Sepanyol - resipi
Bahan-bahan:
- timun - 200-230 g;
- yoghurt tanpa bahan tambahan - 80-100 ml;
- pudina - 6-8 daun;
- cuka - 1 sudu besar. sudu;
- tomato - 330-350 g;
- laut garam;
- roti putih - 60-70 g.
Persediaan
Timun besar dicincang. Tomato, dipecat dan dikupas, dipotong menjadi 4-8 bahagian. Roti dipotong atau pecah. Di dalam mangkuk pemproses makanan (blender) kami meletakkan timun, roti, tomato, daun pudina, garam laut, tuangkan yogurt dan cuka dan pukul. Kami menghiasi setiap bahagian dengan bulatan timun dan daun pudina.