Celery adalah taman sayuran yang biasa. Saderi adalah popular dengan pakar pemakanan dan ingin mempertahankan keharmonian bukan sahaja kerana kegunaan bahan yang terkandung di dalamnya, tetapi juga serat yang banyak, iaitu serat sayur-sayuran yang mempunyai kandungan kalori negatif. Ini bermakna bahawa tubuh manusia menghabiskan lebih banyak kalori pada pencernaan saderi daripada menerima dari sayuran yang sangat berguna ini. Dalam penyediaan pelbagai salad saderi menggunakan kedua-dua tanaman akar, dan petioles hijau (batang) dengan daun.
Resipi yang menarik terutama salad saderi menunjukkan tradisi masakan Korea. Masakan Korea adalah salah satu yang paling sihat, produknya tidak tertakluk kepada rawatan haba jangka panjang, jadi mereka mengekalkan bahan yang paling berguna. Salah satu kaedah pemprosesan paling lazim dalam masakan Korea adalah penjerukan. Dalam proses mengikat di bawah pengaruh zat aktif, produk utama ditapai dengan perubahan separa dalam rasa, bau dan strukturnya.
Kami akan memberitahu anda cara memasak saderi di Korea, menggunakan kedua-dua akar dan batang dengan daun.
Dalam penyediaan salad Korea (serta hidangan lain) yang paling banyak digunakan adalah 3 rempah: ketumbar (juga ketumbar) dalam bentuk benih dan sayur-sayuran, serta bawang putih dan lada merah panas. Sebagai agen penyamaran, kami akan menggunakan cuka buah-buahan semulajadi, kicap dan minyak bijan - produk ciri yang memberikan citarasa khas hidangan khas.
Seledri diasinkan di Korea
Bahan-bahan:
- saderi (akar) - kira-kira 400 g;
- tangkai hijau saderi dengan daun - 3 keping;
- biji ketumbar;
- lada merah panas (dalam bentuk apa pun, lebih segar);
- bawang putih - 2-3 ulas;
- sayuran ketumbar, basil dan pasli;
- kicap;
- cuka semulajadi (lebih baik beras);
- minyak bijan;
- madu bunga semula jadi atau mirin (wain manis) - 1-2 st. sudu.
Persediaan
Mula-mula kita menyediakan perapian, ia adalah sos-berpakaian. Campurkan minyak bijan dengan cuka dalam nisbah anggaran 4: 1. Tambah 1 bahagian kicap, 1-3 bahagian air dan mirin (atau madu). Betulkan semuanya. Turun biji ketumbar, bawang putih halus dan lada merah panas. Semua ini juga akan ditambah kepada sos marinade (tidak boleh terlalu sedikit atau terlalu banyak).
Kosongkan akar saderi dan gosokkan pada grater khas (untuk wortel Korea). Kami akan mengalihkan saderi parut dan isi dengan berpakaian. Benih bercampur dengan garpu dan tutup bekas dengan tudung. Ia adalah lebih mudah untuk menggunakan bekas yang ketat, kaca atau seramik, dengan tudung. Tradisi masakan timur tidak memerlukan tergesa-gesa walaupun dalam penyediaan hidangan cepat, jadi kami tidak tergesa-gesa.
Letakkan bekas dengan saderi di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya satu jam untuk 2, dan sebaik-baiknya selama satu hari, pada masa ini, secara berkala mencampurkan saderi.
Batang hijau saderi dan selebihnya hijau dicincang dengan halus dan tambah kepada salad dengan segera sebelum disajikan. Salad ini dihidangkan dengan baik dengan hidangan daging dan ikan dan, tentu saja, beras yang dimasak.
Sudah tentu, anda boleh menyediakan salad dari akar saderi di Korea, menggabungkannya dengan sayur-sayuran lain: lobak, kubis, lada merah manis.
Salad cair dengan akar saderi dan sayur-sayuran lain di Korea
Bahan-bahan:
- akar saderi - kira-kira 200 g;
- wortel - 1 pc. saiz purata;
- bawang merah - 1 pc.;
- sayuran segar (ketumbar, basil, pasli);
- bawang putih - 1-3 ulas;
- lada merah manis - 1-2 pcs;
- lada merah panas;
- kicap;
- lemon;
- minyak bijan.
Persediaan
Mengisar akar saderi dan wortel yang dikupas, menggunakan parut untuk salad Korea. Kami memotong lada manis ke dalam jerami yang pendek, dan bawang dibahagikan dengan cincin. Pisau bawang putih halus, lada merah panas dan sayur-sayuran hijau.
Kami menyambung semua ramuan dalam mangkuk salad. Campurkan jus lemon, kicap dan minyak bijan. Tuangkan salad dan campuran ini. Kami mengeluarkan salad di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 20 minit.