Kambing yang lembut yang dibakar dengan sayur-sayuran berair adalah hidangan yang sangat memuaskan dan lazat untuk makan malam atau makan malam. Hidangkannya dengan baik dalam bentuk panas, menghias herba segar yang dicincang. Dan bagaimana dengan betul memasak kambing rebus dengan sayur-sayuran, kami akan memberitahu anda sekarang.
Kambing rebus dengan sayuran dalam gaya Armenia
Bahan-bahan:
- kambing - 500 g;
- minyak zaitun - 50 ml;
- mentol - 1 keping;
- tomato masak - 2 buah;
- wortel - 2 keping;
- kentang - 3 buah;
- bawang putih - 2 ulas;
- Lada Bulgaria - 2 keping;
- pasli segar - 1 tandan;
- benih jintan - secukup rasa;
- kemangi - 10 g;
- air ditapis - 3 item;
- rempah ratus .
Persediaan
Jadi, mulakan dengan penyediaan sayur-sayuran: kentang dan wortel dibersihkan, dibilas dan dipotong menjadi kiub. Lada Bulgaria diproses dari biji dan dicincang, dan tomato dipotong menjadi kepingan. Kami membersihkan bawang, cincang separuh bulatan, dan basuh sayur-sayuran dan bawang putih dan pisau halus dengan pisau. Kami membilas daging, memukul ringan, menambah garam dan meletakkannya dalam kuali dengan minyak zaitun. Goreng pada api tinggi selama 5 minit di setiap sisi. Kemudian tambah bawang, wortel, kacau dan terus coklat selama 5 minit lagi, kacau dengan sekop. Selepas itu, letakkan daging dengan sayur-sayuran dalam piring besar, dan tuangkan minyak ke dalam kuali dan buang lada dan tomato manis. Keluarkan beberapa minit, musim dengan rempah, benih bumbu untuk merasai dan menyebarkan kentang, daun pasli dan kemangi. Selepas 10 minit kami kembali kambing dan mengisi daging dengan air. Selepas mendidih, letakkan bawang putih yang dicincang, kurangkan api, rasa, tambah garam jika perlu, tutup dengan tudung dan lemah selama 30 minit lagi sehingga siap. Selepas berlalunya masa, anak domba, rebus dengan sayur-sayuran dan kentang, layari pada pinggan dan berkhidmat.
Domba dipanggang dengan sayur-sayuran di dalam ketuhar
Bahan-bahan:
- kambing (daging) - 600 g;
- terung - 1 keping;
- wortel - 1 keping;
- Lada Bulgaria - 1 pc.;
- mentol - 1 keping;
- bawang putih - 2 ulas;
- pasli (akar) - 1 keping;
- jus semulajadi epal - 1 item;
- rempah ratus.
Persediaan
Domba dicuci dan dikeringkan dengan tuala kertas. Kemudian potong daging ke dalam kepingan kecil saiz sederhana dan goreng dalam kuali yang dipanaskan dengan baik di dalam minyak. Selepas itu, kita mengalihkan kambing ke kawah. Wortel dan akar pasli dibersihkan dan dicincang dalam kiub kecil. Mentol itu diproses dan dibancuh oleh semirings. Terung dibasuh, dihiris, dan lada manis. Kami menyediakan sayur-sayuran yang disediakan dalam kuali, dibalut dengan rempah-rempah. Kemudian beralih ke daging dan taburkan dengan sayur-sayuran yang dicincang. Isikan semua jus epal, tutup kambing dengan sayur-sayuran dalam tudung dan kocok dalam ketuhar selama 2 jam. Hidangan siap dibentangkan di atas pinggan dan disajikan panas.
Kambing rebus dengan sayur-sayuran dan aprikot kering
Bahan-bahan:
- kambing pada tulang - 1 kg;
- tomato - 3 buah;
- lada manis - 2 pcs;
- aprikot kering - 100 g;
- mentol - 2 keping;
- hops-suneli - pada kehendak;
- rempah;
- air - 1 item;
- minyak sayuran.
Persediaan
Dengan domba memotong filem itu, keluarkan vena, dibilas dan keringkan dengan serbet kertas. Kami menggosok daging dengan rempah-rempah dan meninggalkan untuk mengasinkan. Lada dan tomato diproses dan dipotong menjadi kepingan besar. Kering aprikot saya kering, dan bersihkan bawang dan merendam jerami. Dalam kuali dengan bahagian bawah tebal tuangkan minyak, panaskannya, tuangkan bawang dan lipas selama 10 minit untuk ketelusan. Kemudian buang lada, tomato, kacau dan goreng sayur-sayuran selama beberapa minit. Musim dengan rempah, tuangkan segelas air mendidih dan letakkan kambing dan aprikot kering. Selepas mendidih, kurangkan api, tutup dengan penutup dan renehkan hidangan selama 1.5 jam.