Shurpa adalah sup daging yang tebal, yang merupakan hidangan kebangsaan dari banyak negara Asia Tengah, Timur Tengah. Keanehan hidangan ini adalah bahawa daging untuk itu pastinya sudah digoreng. Dalam artikel ini, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk menyediakan shurpa dengan betul.
Resipi untuk membuat ramalan kambing pada pegangan
Dengan ketibaan musim bunga dan musim panas, masa untuk berkelah adalah menghampiri. Kami mencadangkan anda untuk menyediakan shuropa di stake. Dimasak di udara segar, dengan bau jerebu akan sangat enak.
Bahan-bahan:
- kambing - 3 kg;
- lemak lemak - 200 g;
- bawang merah - 2,5 kg;
- tomato segar - 1,5 kg;
- wortel (besar) - 2-3 pcs;
- lada manis - 600 g;
- kentang - 2.5 kg;
- sayuran dill dan pasli - 200 g;
- daun bay - 6 pcs;
- garam, lada, rempah Uzbek - secukup rasa;
- air - 8 liter.
Persediaan
Bilangan produk dalam resipi ini dikira berdasarkan penyediaan sejumlah besar shurpa. Pada budi bicara anda, anda boleh mengurangkan keseluruhan set bahan.
Untuk membuat shurpa dari kambing pada stok, kita memerlukan kira-kira 15 liter kawah. Kami memasangnya di atas api, meletakkan lemak berlemak di dalamnya dan mencairkannya. Kami cuci dengan teliti daging, potong, masukkan ke dalam kawah dan goreng sekitar 20 minit. Pada daging harus dibentuk kerak kemerah-merahan, maka itu harus dikeluarkan dan temporarily disisihkan. Sekarang, dalam lemak menyebarkan bawang cincang (1.5 kg) dan lobak merah parut pada parut besar. Goreng di dalam kawah sehingga melembutkan. Kami meletakkan daging di dalam kawah lagi. Sedikit menenangkan api nyala. Tomato dipotong menjadi kiub berukuran sederhana, lada manis - jerami dan juga dimasukkan ke dalam kawah. Sediakan bawang yang diasinkan, untuk itu, potong (1 kg) menjadi setengah cincin dan tuangkan campuran air dan cuka (jumlah cuka adalah sama dengan jumlah air), garam dan gula. Untuk bawang merah, lebih baik mengambil cuka wangi.
Kami menuangkan air ke dalam kawah, tutupnya dengan tudung dan masak sup pada pegangan selama kira-kira 2.5 jam. Api tidak boleh terlalu besar - supaya kambing domba di dalam kawah hanya direbus. Hampir pada akhirnya kita menambah kentang, lebih baik ia dipotong besar. Juga kami masukkan garam, lada secukupnya dan daun bay. Masak selama kira-kira 20 minit sehingga kentang sudah siap. Shurpa dari kambing di stok sudah siap. Sebelum berkhidmat, letakkan sedikit bawang jeruk dalam setiap pinggan dan taburkan dengan herba cincang.
Penyu Lamb Shurpa - resipi
Sekiranya tidak ada kemungkinan untuk keluar dari alam semula jadi, tidak mengapa - menyediakan shurpa Uzbekistan dari daging kambing di rumah. Satu-satunya masa wajib adalah menggunakan cossack cast-iron yang dikehendaki. Di dalam panci shurpa ia tidak akan sama seperti itu.
Bahan-bahan:
- kambing - 0,5 kg;
- lemak lemak babi - 100 g;
- tomato - 500 g;
- kentang - 600 g;
- bawang merah - 5 keping;
- epal masam - 2 keping;
- lada panas merah - 1 pc;
- dill, ketumbar - 50 g setiap;
- daun bay - 3 buah.
Persediaan
Penyediaan shurpa bermula dengan fakta bahawa kita menggoreng lemak lemak dalam kawah. Jika anda tidak dapat mencari lemak babi yang digemukkan, anda boleh menggantikannya dengan babi.
Sesetengah orang suka menambah tarragon dan kemangi untuk shurpa, tetapi ini sudah menjadi bahan rasa. Selera makan.