Bagaimana untuk memasak ratatouille?

Beberapa tahun yang lalu, perkataan "ratatouille" akan menyebabkan orang-orang yang berbahasa Rusia berasa bingung dan tersenyum - kata lucu yang berbunyi seperti kebodohan yang sangat aneh. Hari ini, banyak yang akan mengingati kartun mengenai seekor tikus, yang memasak sayuran panggang yang luar biasa. Hidangan Perancis ratatouille - ini adalah jenis kaserol dari sayuran dengan penambahan herba dan rempah, minyak zaitun, herba dan rempah-rempah. Anda boleh menyediakan ratatouille yang sangat lazat dalam beberapa cara. Ramuan yang tersedia dan mudah: bawang, lada manis, zucchini, terung, tomato, bawang putih, minyak sayuran dan herba Provencal. Telur harus direndam, supaya tidak menjadi pahit.

Ratatouille: Pilihan Satu

Bagaimana untuk memasak ratatouille? Ia sangat mudah. 2 bawang dan 1 lobak merah dipotong dengan halus. Pada minyak sayuran, ringan goreng bawang putih, ambil bawang putih dan letakkan bawang dan wortel. Rebus, kacau, selama api sederhana 2 minit. 4 tomato dibakar dengan air mendidih, mengupas dan mencincang halus. Masukkan tomato kepada bawang dan wortel dan reneh selama 3 minit lagi. 2 terung, 2 lada manis dan 2 zucchini dipotong menjadi cincin. Di dalam hidangan penaik, letakkan separuh daripada pakaian, letakkan sayur-sayuran di atasnya, selebihnya, tuangkan bahagian kedua dari pakaian, tambahkan garam dan lada. Tambah herba Provan (campuran siap), bawang putih halus dicincang dan sayur-sayuran segar yang sedikit. Bakar semua di dalam ketuhar pada suhu purata kira-kira sejam.

Ratatouille: pilihan kedua

Bagaimana cara membuat ratatouille pada resipi kedua? Sedikit lebih keras, tetapi rasa akan lebih menarik. Pertama, bakar 4 lada manis, kupasnya, keluarkan benih. Sepasang bawang dan 2 wortel dipotong halus dan goreng dalam sayuran, lebih baik minyak zaitun. Dalam pengisar, gabungkan bawang dengan lobak merah dan lada bakar, garam, tambah bawang putih dan campuran herba. Pukul hingga rata. Dalam hidangan pembakar, tuangkan sedikit minyak, letakkan, bergantian, bulatan terung, zucchini, tomato, lada manis - ambil sayuran dalam perkadaran yang sama. Tuang campuran sayur-sayuran pengisar, tambah di atas beberapa ranting thyme, beberapa kemangi. Bakar ratatouille selama kira-kira sejam pada suhu sederhana.

Ratatouille dengan kentang

Pilihan yang lebih memuaskan - ratatouille dengan kentang. Untuk menyediakan hidangan ini, sediakan sayur-sayuran, juga memotongnya dalam bulatan, tetapi potong kentang yang sangat nipis, hampir seperti cip. Bentuk minyak masak dengan minyak, letakkan lapisan sayur-sayuran: bawang goreng, kentang, zucchini, lada dan terung. Taburkan dengan minyak, garam, lada dan panggang selama setengah jam. Dengan tomato, kupas dan kupasnya dalam pengisar. Isikan sayur-sayuran dengan sos tomato dan bakar selama 20 minit lagi.

Pilihan lelaki

Anda boleh memasak ratatouille dengan daging, contohnya, dengan ayam. Ayam fillet dipotong menjadi kepingan kecil, simpan bawang dan tambah daging, masak selama kira-kira 20 minit. Kemudian tambahkan kiub dadu dan terung, lada manis dan tomato. Rebus selama 20 minit lagi, tambahkan bawang putih, garam, lada hitam tanah, campuran herba Provencal. Selesai ratatouille dengan taburkan daging dengan pasli dicincang halus, kemangi, anda boleh menambah sedikit bawang hijau.

Kosongkan musim sejuk

Pada dasarnya, rebus sayur (dan ratatouille adalah ragout dari sayuran) boleh diperolehi untuk musim sejuk. Ratatouille untuk musim sejuk boleh dimasak dengan mudah (lama perlu mengisar sayur-sayuran). Pilihan satu: potong 400 g bawang merah, simpan bawang pada segelas minyak sayuran, tambah satu pound lobak parut pada parut besar. Apabila bawang dan wortel menjadi lembut, tambah terung dadu (1 kg), zucchini (1 kg) dan lada manis (1 kg). Sayuran rebus di bawah tudung, kacau sering, kira-kira setengah jam. Tambahkan tomato melalui pengisar daging atau tomato parut (600 g). Tambah garam, tambah lada hitam dan reneh selama 15 minit lagi. Sementara itu, sediakan bank: basuh, sterilkan. Raatatui panas untuk musim sejuk, letakkannya dalam balang dan gulungkannya segera. Pada musim sejuk, tambahkan bawang putih dan sayur-sayuran ke ratatouille.