Sebagai asas daging untuk chanaha, domba biasanya digunakan, tetapi jika tiada, daging lembu juga sesuai. Pelbagai sayur-sayuran dibentangkan oleh kentang, tomato dan aubergine. Di luar musim sayur-sayuran, sayuran beku boleh digunakan.
Chanakhi dalam bahasa Georgia dalam pasu
Jika anda ingin memasak versi rendah kalori chanaha, kemudian gunakan kepingan kambing atau kambing yang rendah lemak. Ideal untuk hidangan ini adalah bilah.
Bahan-bahan:
- terung - 175 g;
- bahu kambing - 480 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- bawang merah - 290 g;
- pes tomato - 25 g;
- tomato - 480 g;
- kentang - 390 g;
- pada segelintir ketumbar hijau dan pasli;
- cincang lada cayenne.
Persediaan
Sekiranya anda menggunakan terung lama, kemudian bagikannya ke dalam bulatan dan garam dengan baik selama 20 minit sebelum penyediaan, kemudian bilas kepingan dan kering. Disediakan terung coklat dengan mentega.
Secara berasingan goreng kambing dadu. Bahagikan kentang yang dikupas menjadi kiub, potong bawang menjadi setengah cincin dan biarkan bahan-bahan di atas pot, dengan menutupnya dengan irisan terung. Campurkan tomato dengan pes tomato, garam, ulas bawang putih dan segelas air. Tuangkan kandungan sos dalam periuk dan biarkan semua yang dipanaskan hingga ketuhar 180 darjah selama satu jam. Hidangan hidangan chanakhi Georgia dengan sayur-sayuran dan lada cayenne.
Sup chanakhi Georgian
Chanakhi tidak boleh secara tegas dikaitkan dengan sup atau stew, ini adalah sesuatu antara kedua-dua hidangan. Memasak boleh dimasak di dapur dan di dalam ketuhar, tetapi di bawah, kami menerangkan cara memasak yang pertama.
Bahan-bahan:
- domba - 1,1 kg;
- minyak sayuran - 65 ml;
- bawang merah - 215 g;
- bawang putih - 7 gigi;
- tomato dalam jusnya sendiri - 475 g;
- kentang - 270 g;
- terung - 195 g;
- lada manis - 210 g;
- sayuran basil, cilantro dan pasli - secukup rasa;
- tomato segar - 380 g.
Persediaan
Oleh kerana chanakhi adalah hidangan yang rapuh, setiap ramuan perlu dipanggang secara berasingan dan ditambah ke dalam kawah biasa.
Campurkan kepingan kambing dengan secubit garam, anda boleh menambah sedikit lada panas. Goreng kambing dalam minyak yang dipanaskan sehingga ia ditenun dan tuangkan tomato dalam jusnya sendiri. Masukkan ulas bawang putih cincang.
Cincang terikan dengan terikan terung. Pisahkan coklat dan cincang bawang. Lay lapisan terung, kentang, bawang, lada manis dan tomat segar di atas daging dalam sos. Tutup piring dengan tudung dan simmer dengan api sederhana selama satu jam.
Chanakhi dalam Georgia taburkan dengan herba segar dan berkhidmat dengan roti.
Chanakhi adalah resipi Georgia
Bahan-bahan:
- bilah bahu kambing - 550 g;
- sup kambing - 615 ml;
- bawang putih - 5 gigi;
- tomato - 780 g;
- terung - 230 g;
- bawang merah - 220 g;
- kentang - 670 g;
- hops-suneli - 1 sudu besar. sudu;
- adas kering, pasli, ketumbar - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Sebelum penyediaan, musim dengan bulatan terung dan biarkan mereka selama setengah jam, bilas, kering dan coklat secara berasingan.
Goreng garpu diced sehingga gula, dipanggang dengan hops-suneli dan garam. Bahagikan bawang dan lada ke dalam ketebalan yang sama dan simpan bersama, berperisa dengan bawang putih pada akhirnya. Letakkan lapisan aubergin di bahagian bawah pinggan, diikuti oleh daging panggang, separuh lada panggang dan bawang, lapisan tomato segar dan panggang yang tinggal. Taburkan dengan herba kering dan tuangkan pada sup kambing. Penyediaan chanakha di Georgia berlaku dalam ketuhar yang bersuhu hingga 180 darjah selama satu setengah jam.