Sup bawang adalah masakan tradisional masakan Perancis. Jika pada mulanya, secara historis, hidangan ini bertujuan untuk golongan miskin, maka resipi sup moden boleh didapati dalam menu hampir setiap restoran Perancis.
Resipi untuk memasak sup bawang adalah sangat mudah dan merupakan hidangan berasaskan ayam atau daging lembu dan bawang dan dihidangkan, sebagai peraturan, dengan toasts, di mana keju cair. Aroma sup yang indah didasarkan tidak banyak pada sup seperti pada bawang goreng yang betul. Untuk penyediaan sup bawang bombai moden, ia terdiri daripada mentega, bawang putih, rempah-rempah, wain dan, sebagai peraturan, keju parut varieti keras, yang boleh diganti dan disatu. Sup disampaikan dalam bahagian kecil dan sebaik-baiknya dalam hidangan di mana ia telah disediakan.
Bagaimana untuk memasak sup bawang mudah - dalam resipi kami.
Resipi mudah untuk sup bawang
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 kg;
- sup ayam - 900 g;
- sayur-sayuran minyak halus - 55 ml;
- ghee - 30 ml;
- bawang putih - 1 cengkih;
- baguette - 200 g;
- Pudar keju parut - 75 g
- tepung - 15 g;
- gula - 9 g;
- wain putih kering - 75 ml;
- cognac - 15 ml;
- Yourme kering - 7 g;
- garam.
Persediaan
Bawang dikupas, dipotong ke dalam kepingan sempit dan dituangkan ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, sebelum dicurahkan ke dalamnya cair dan minyak sayuran. Sentiasa kacau, timbangkan tunduk pada api purata selama tujuh minit, melemparkan thyme dan mengurangkan api minimum. Kami memasak dua puluh hingga tiga puluh minit lagi di bawah tudung dengan lubang, hingga warna coklat terang, kadang-kadang kacau. Kemudian keluarkan tudung, tuangkan gula, tambah api ke medium dan sekali lagi timbang bawang dua puluh minit ke coklat. Masukkan tepung, kacau, masukkan sup panas, wain, cognac, garam dan lada dan masak dengan api kecil selama lima belas minit lagi. Sup bawang sudah siap.
Kami memotong baguette, goreng di bawah grill, sapu dengan bawang putih, taburkan dengan keju dan sekali lagi di bawah grill, supaya keju cair.
Kami menyajikan sup bawang panas dengan crouton panas dan keju.
Bagaimana untuk memasak sup bawang dengan keju cair?
Bahan-bahan:
- bawang merah - 1 kg;
- keju diproses - 100 g;
- ayam - 200 g;
- wortel - 75 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- ghee - 30 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- roti atau roti putih - 200 g;
- tepung - 30 g;
- gula - secubit;
- Lada tanah baru;
- lada dengan kacang;
- daun bay - 1 keping;
- garam.
Persediaan
Dalam periuk, tuangkan satu liter air, letakkan ayam, kupas lobak dan bawang, kacang lada, daun telur dan sedikit garam. Kami memasak selama tiga puluh minit, secara berkala melepaskan busa. Pada kesediaan kita mengambil ayam dan menapis sup.
Dalam periuk lain dengan bahagian bawah tebal kami tuangkan sayur-sayuran dan mentega cair, tuangkan bawang kupas dan dicincang dan biarkan sehingga lembut, sentiasa kacau. Kemudian tambah segelas gula, garam sedikit, lada tanah, tepung dan campuran. Sekarang kita memperkenalkan, secara beransur-ansur mengaduk,
Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng bawang putih dipotong menjadi beberapa keping, kemudian keluarkan dan coklat ke atas minyak bawang putih, potong kepingan putih. Kemudian perlahan-lahan kering di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah.
Kami mencurahkan sup bawang putih pada piring dan secara berasingan kami melayani crouton.