Kutaba adalah hidangan Azerbaijan yang popular, yang merupakan nasi dan nasi berbentuk bulan sabit. Sediakan mereka dengan pengisian daging, sayur-sayuran, labu atau keju. Fry kutaby pada kuali kering panas, dan produk siap dihirup dengan mentega cair. Hidangkan hidangan ini dengan krim masam, dan juga boleh digunakan sebagai roti untuk hidangan utama. Hari ini kami ingin memberitahu anda cara memasak kutaby dengan sayur-sayuran.
Resipi kutuba dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung - 300 g;
- air - 150 ml;
- minyak sayuran - 60 ml;
- garam - secubit.
Untuk pengisian:
- sayur-sayuran segar - 1 tandan;
- minyak sayuran - 100 ml;
- garam.
Untuk sos:
- yogurt semulajadi - 200 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- rempah ratus.
Persediaan
Untuk mempersiapkan doh, tepung itu disaring, diencerkan dengan air, kami menambah sedikit minyak bunga matahari, kami membuang garam dan mencampurinya dengan baik. Kemudian gulung ke dalam kek nipis dan goreng dalam kuali yang panas.
Seterusnya, kami teruskan untuk menyiapkan pengisian: pasli, dill, ketumbar dan mentega di dalam pengisar kepada jisim homogen. Kemudian masukkan separuh pancake sedikit jisim hijau, tutup separuh kedua dan ringan memerah tangan. Kek goreng dalam kuali tanpa menambah minyak dan berkhidmat di atas meja dengan sos. Untuk membuatnya, potong bawang putih, tuangkan yogurt dan buang sedikit sayur-sayuran yang dicincang.
Azerbaijan kutaby dengan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- air - 180 ml;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- tepung - 2 barang;
- rempah ratus.
Untuk pengisian:
- bawang hijau - 1 tandan;
- mentega - 30 g;
- pasli segar - 1 tandan;
- keju keras - 100 g;
- Dill segar - 1 tandan;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Persediaan
Dari air, garam, tepung dan mentega sudu menyediakan adunan curam yang homogen. Kemudian tutupnya dengan kerajang dan biarkan selama setengah jam di dalam peti sejuk. Bawang hijau, dill dan pasli dicincang dalam kepingan kecil, tambah mentega cair, keju parut dan ketumbar tanah.
Seterusnya, bagikan doh ke dalam beberapa bahagian, gulung setiap satu ke dalam lingkaran nipis, letakkan pemadat hijau, tutup bahagian atas dengan separuh kedua doh dan berhati-hati meruntuhkan kek itu. Goreng kutab dalam kuali dengan minyak panas, kemudian letakkan di atas pinggan dan berkhidmat dengan susu curdled atau yogurt.
Kutaby dengan keju dan sayur-sayuran
Bahan-bahan:
Untuk ujian:
- tepung gandum - 180 g;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. sudu;
- air 100 ml;
- rempah ratus.
Untuk pengisian:
- Keju kotej domestik kering - 150 g;
- Jeruk - 250 g;
- bawang hijau - 2 sudu besar. sudu;
- Mentega - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Pertama, mari kita buat doh: dalam mangkuk, kita menapis tepung dua kali dan campurkan dengan garam garam. Kemudian tuangkan air, tambahkan minyak sayuran dan menguli doh dengan tangan anda selama 4-5 minit. Kami membungkusnya dalam satu filem dan biarkan ia terlepas selama 20-25 minit.
Untuk mengisi keju kotej, mash dengan garpu, atau gosokkan melalui penapis. Bawang kari dan hijau dibasuh dengan air, digegarkan dan ringan dicelup dengan tuala kertas. Kami keluarkan dari petioles tebal kendi dan memotongnya dengan halus. Kami memotong bawang hijau, menambah sayur-sayuran ke keju cottage, campurkan dan sedikit tambah garam secukup rasa.
Dari doh kami mengambil kepingan kecil, gulung mereka ke dalam bola dan gulung setiap satu ke dalam kek yang sangat nipis. Selanjutnya pada satu setengah daripada kek rata kami meletakkan sedikit pemadat, kami tutup dengan bahagian kedua dan kami mencetak tepi. Sekarang ambil kuali besi tempa, panaskannya dan letakkan kue kami. Gorengkan hingga masak dengan api yang rendah, alihkan ke piring, krim dengan mentega cair dan sajian ke meja.