Satu sos pasta yang terkenal, tanpa yang anda tidak boleh bayangkan masakan Mexico, yang boleh dihidangkan sebagai hidangan bebas, menggunakan cip sebagai sudu.
Bahan utama sos guacamole adalah alpukat. Buah ini sangat kaya dengan potasium dan antioksidan yang kuat - glutathione. Ia juga mengandungi banyak lemak sayuran yang berguna dan vitamin E. Artikel ini adalah tentang bagaimana untuk menyediakan sos guacamole dengan betul, sambil mengekalkan manfaat keseluruhan alpukat .
Resipi klasik untuk sos Mexico dari alpukat - guacamole
Untuk kedua-dua rasa dan konsistensi saus menjadi ideal, anda perlu memilih alpukat yang betul. Ia sepatutnya tepu dengan hijau, mengelupas tanpa kekurangan. Dengan sedikit tekanan, daging perlu sedikit ditolak. Ini bermakna bahawa buah sudah masak dan akan memberikan tekstur krim yang diperlukan.
Bahan-bahan:
- limau - 1 keping;
- bawang merah - ½ bawang;
- alpukat - 2 keping;
- tomato - 1 besar;
- bawang putih - 2 gigi;
- ketumbar - 3 cawangan;
- lada cili - 1 pc.;
- garam.
Persediaan
Tugas pertama adalah memotong busur yang sangat halus, tetapi tidak dalam pengisar, tetapi dengan pisau, sebaliknya ia akan menjadi bubur, tetapi kita memerlukan bit kecil yang berair. Cara termudah untuk melakukan ini ialah: memotong pertama dengan separuh dan semirings tipis, dan kemudian potong menjadi cip. Sekarang putar lada dan bawang putih. Kami juga memotong mereka bersama-sama sedikit, kemudian gosokkan dengan garam dan sisi rata pisau yang kami tekan, menggosok papan, dengan itu menjadikannya menjadi lebih halus. Kami hantar ke bawang dan cilantro cincang.
Alpukat dibersihkan dari batu dan kulit atau hanya mendapatkan pulpa dengan sudu, tidak mengapa. Dan perkara utama adalah untuk mencapai konsistensi yang betul, ia tidak sepatutnya menjadi homogen. Oleh itu, gulunglah alpukat kita akan garpu. Setiap bahagian mesti dihancurkan dan dijadikan kentang tumbuk. Dan gruel ini ditambah kepada yang lain, bahan sudah hancur. Adalah penting selepas ini untuk mengeluarkan jus dari kapur dan air dengan alpukat. Oleh itu, kita bukan sahaja memberikan kepintaran khas untuk rasa dan aroma, tetapi
Sekarang giliran tomato. Kita perlu menghilangkan kulit. Ini mudah dilakukan dengan memegangnya dalam air mendidih selama beberapa minit. Sebelum mencelup ke dalam air adalah perlu untuk membuat hirisan dengan salib dari sisi peduncle, jadi lebih mudah untuk mengeluarkan kutikula selepas itu. Langkah seterusnya adalah untuk menghilangkan biji, tk. kita hanya perlu pulpa tanpa cecair. Biasanya tomato dipotong menjadi empat keping untuk tujuan ini dan benih dipotong dengan pisau. Flesh dipotong menjadi kiub kecil dan menambah sos. Semua berhati-hati kita bercampur, kita cuba, kita boleh garam, jika ia adalah wajar.