Profiteroles adalah roti bulat kecil yang dibakar dari adunan custard. Saya mengisi mereka dengan pelbagai tampalan: asin dan manis. Jika mereka manis, maka ini adalah pencuci mulut, tetapi jika asin - pembuka selera. Sekarang kita akan mempertimbangkan cara memasak profiteroles manis dan tolong semua orang dengan pastri asli.
Resipi untuk profiteroles memasak
Bahan-bahan:
- susu - 130 ml;
- Butter - 60 g;
- garam - secukup rasa;
- gula - 0,5 tsp.
- tepung - 100 g;
- telur - 3 pcs.
Persediaan
Tuang susu ke dalam senduk dan letakkan di atas api yang lemah. Kami membawanya ke dalam mendidih, garam, letakkan mentega yang dipotong menjadi serpihan dan tunggu lagi sehingga ia mendidih. Kemudian perlahan-lahan dan secara beransur-ansur tuangkan dalam tepung, sentiasa kacau sehingga penebalan, supaya tidak membentuk benjolan. Seterusnya, keluarkan adunan dari pinggan dan gerakkan telur ke dalamnya.
Pukul kuali dengan minyak dan taburkan sedikit dengan tepung. Kami menyebarkan adunan dengan sudu pencuci mulut dalam bahagian-bahagian mengenai saiz walnut. Kami meletakkan profiteroles dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 220 ° dan bakar sehingga muncul kerak yang teruk.
Kami mengeluarkan roti dari lembaran penaik, menyejukkannya. Kemudian perlahan-lahan memotong bahagian atas dan isi dengan apa-apa pengisian yang diterangkan di bawah untuk dipilih!
Resipi untuk profiteroles dengan kastard
Bahan-bahan:
- gula - 150 g;
- susu - 200 g;
- telur - 8 keping;
- tepung - 5 sudu besar. sudu;
- mentega - 300 g;
- kacang, tepung gula - untuk percikan.
Persediaan
Jadi, tuang susu dalam periuk, tambah gula dan letakkan pada api sederhana. Kami tunggu sehingga jisim mula mendidih dan meleleh nipis kami memperkenalkan kuning telur yang dicampur dengan tepung, kacau sentiasa. Teruskan pemanasan sehingga krim bertambah. Jisim yang terhasil dikeluarkan dari api dan disejukkan. Kali ini, pukul mentega dengan baik dan secara beransur-ansur menambah kustard yang sejuk. Di dalam profiteroles pra-masak meletakkan krim dan menghiasi bahagian atas dengan gula tepung dan kacang cincang.
Resipi untuk profiteroles dengan krim curd
Bahan-bahan:
- keju kotej - 500 g;
- gula vanila - 3 sudu besar. sudu;
- coklat, gula tepung - untuk hiasan;
- krim - 0, 5 sudu besar.
Persediaan
Walaupun profiteroles dimasak dalam oven, kami akan membuat krim. Untuk melakukan ini, curd juga dibawa dengan krim dan menambah gula vanila. Kami mengisi beg penjual dengan krim curd dan meletakkannya selama 10 minit di dalam peti sejuk.
Pra-profiteroles menusuk dari bawah dengan pisau, supaya kita mengisi dengan massa lembut. Kami menghias kek dengan gula tepung atau mencurahkan coklat cair.
Sekiranya anda tidak mempunyai masa sama sekali, anda boleh menguruskan semua profiteroles dengan susu pekat yang direbus!