Adjika adalah masakan popular masakan Abkhazia. Dalam terjemahan dari bahasa mereka, perkataan "adzhika" bermaksud "garam" dan dalam resipi tradisional hidangan, tomato tidak dimasukkan. Tetapi di Georgia ini sos asli disediakan dengan tomato. Mari kita pertimbangkan dengan resipi untuk memasak Adjika dari tomato.
Resipi untuk Adjika dari tomato
Bahan-bahan:
- Lada Bulgaria - 5 pcs;
- tomato - 12 pcs.;
- mentol - 5 pcs;
- wortel - 5 pcs.;
- bawang putih - 2 kepala;
- minyak sayuran - 1 item;
- cuka meja - 1 sudu besar. sudu;
- rempah - secukup rasa.
Persediaan
Sekarang beritahu anda bagaimana untuk menyediakan Adzhika yang lazat dari tomato. Jadi, mari kita cuci dan bersihkan semua sayur-sayuran, keluarkan biji dan batang dari mereka. Kemudian, tomato dan lada Bulgaria diluluskan melalui penggiling daging, dan bawang putih diperas melalui akhbar ke dalam piano berasingan. Kami meletakkan jisim tomato pada api yang lemah dan selepas 30 minit menambah bawang putih, gula, garam, cuka dan minyak sayuran. Sekarang dengan berhati-hati campurkan segalanya dengan sudu, tunggu sehingga mendidih, taruhlah adjika siap dari tomato dengan bawang putih ke dalam balang kering bersih. Kami menyimpan sos panas hanya di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah.
Adjika dengan tomato dan epal
Bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- tomato - 5 kg;
- lada manis Bulgaria - 1 kg;
- lada pahit - 4 buah;
- gula, cuka - 0,5 barang;
- bawang putih - 300 g;
- garam - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Tomato, lada dan epal teliti dibasuh dengan air suam, dibersihkan dan dipintal melalui pengisar daging. Kemudian jisim bercampur, dituangkan ke dalam periuk, letakkan api yang lemah dan masak selama kira-kira 1 jam. Selepas itu, tambah bawang putih yang dihancurkan terlebih dahulu, letakkan garam, minyak, gula, cuka meja dan masak selama kira-kira sejam. Nah, itu sahaja, ia tetap sekarang hanya untuk mengurai adzhika manis yang manis dan masam ke dalam balang steril dan berhati-hati menggulung penutup.
Adjika dari tomato dengan rempah
Bahan-bahan:
- lada merah panas - 1 kg;
- biji ketumbar - 70 g;
- tanah kayu manis - secubit;
- tomato - 300 g;
- walnut - 100 g;
- garam besar - 300 g;
- bawang putih - 300 g.
Persediaan
Lada merah pedas rendam selama kira-kira sejam dalam air sejuk. Kemudian berhati-hati mengeluarkannya, tambah kayu manis, ketumbar, tomato cincang, kacang, bawang putih dan garam dikupas. Kami mengalihkan segalanya beberapa kali melalui pengisar daging dengan parutan halus, masukkan ke dalam balang yang bersih, tutupnya dengan penutup dan simpan di mana-mana tempat dan pada suhu mana-mana, tetapi tidak lebih daripada 7 hari. Adzhika ini sesuai untuk memanggang daging atau ayam sebelum memanggang dalam ketuhar.
Adjika dari tomato untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- tomato - 5 kg;
- Lada Bulgaria - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- wortel - 1 kg;
- garam - 2 sudu besar. sudu;
- gula - 200 g;
- minyak sayuran - 400 ml;
- lada panas merah - 2 sudu besar. sudu.
Persediaan
Semua sayur-sayuran dibasuh terlebih dahulu, diproses dan dipintal melalui pengisar daging. Untuk tomato dengan mudah dikupas, tuangkan mereka selama 5 minit dengan air mendidih. Kemudian kami mengisi jisim dengan minyak, rempah, gula, garam dan rebus pada api yang lemah selama 2 jam sebelum penebalan. Sedia untuk adzhika dari lada dan tomato tuangkan panas pada balang yang disterilkan, gulung dan bungkus.
Adjika dari tomato hijau
Bahan-bahan:
- tomato hijau - 1 kg;
- Lada Bulgaria - 6 pcs;
- lada panas merah - 1 pc;
- lobak - 5 pcs;
- bawang putih - 10 gigi;
- garam - 1 sudu besar. sudu.
Persediaan
Jadi, untuk mempersiapkan Adzhika, pertama-tama hati-hati saya lada, tomato dan lobak. Kemudian kami membersihkan sayur-sayuran dan memutar penggiling daging. Kemudian masukkan ke dalam banyak bawang putih, garam, campurkan dan terungkap adzhika dari lobak dan tomato dalam balang yang bersih. Kami menyimpannya kosong hanya di dalam peti sejuk.