Pollock di bawah pengasinan - hidangan yang dicintai oleh ramai dari zaman Soviet. Ikan ini memenangi cinta kebangsaan, terlebih dahulu, kerana ia memasak dengan satu set sayur-sayuran (bawang, lobak merah), dan kedua, kerana ia dapat diservis panas dan sejuk, dengan pilihan kedua menjadi lebih penting.
Alaska pollack - resipi klasik
Sebagai ikan di bawah pengasinan adalah hidangan rakyat, ia tidak mempunyai resipi klasik tertentu, tetapi terdapat beberapa variasi yang lazimnya bergantung pada masakan. Salah seorang daripada mereka akan membincangkan dalam resipi ini.
Bahan-bahan:
- pollock - 440 g;
- wortel - 135 g;
- cuka - 35 ml;
- bawang merah - 140 g;
- tepung - 25 g;
- minyak sayuran - 45 ml;
- pes tomato - 55 g.
Persediaan
Memeriksa awal fillet ikan untuk tulang, membahagikannya menjadi kepingan, musim dan gulung tepung yang sama. Setiap kepingan fillet ditenun dengan banyak minyak sayuran.
Dalam mangkuk kedua, ambil penyediaan perapan. Simpan sayur-sayuran yang dihiris dan tuangkannya dengan penyelesaian pes tomato di setengah gelas air. Apabila mendidih cecair, tuangkan cuka, tambahkan garam dengan gula secukup rasa.
Mentransfer ikan ke mana-mana hidangan dan isi dengan perapian yang disediakan. Pollock dalam pengapisan boleh disampaikan segera atau dihantar ke peti sejuk selama beberapa jam.
Fillet pollock under marinade - resipi
Jika anda tidak mahu menggunakan pes tomato, tetapi masak ikan dari musim, ganti dengan jus tomato. Salininya semulajadi akan memancing ikan semasa pelindapkejutan yang berpanjangan. Walau bagaimanapun, perlu diambil kira bahawa semasa memanggang, anda tidak boleh membawa pollock Alaska dengan kesediaan penuh, ia hanya perlu memahami kerak yang rosak dari luar.
Bahan-bahan:
- pollock - 1.2 kg;
- wortel - 390 g;
- bawang merah - 210 g;
- gigi bawang putih - 4 pcs;
- jus tomato - 470 ml;
- dadih tanah, adas - 1 sudu teh;
- cincang jintan;
- tepung - 45 g.
Persediaan
Membahagikan ikan ke dalam kepingan, musim mereka dan gulung tepung. Gorengkan kepingan sehingga ditenun dan sisihkan pada hidangan berasingan. Gorengkan sayuran yang dihiris dan tuangkannya dengan paprika, jintan dan adas. Jangan lupa tentang garam. Setelah kepingannya dimasak, separuh panggang separuh. Buat setengahnya letakkan ikan itu, sebarkan sayuran yang tersisa dari atas dan isi hidangan dengan jus tomato. Campuran rebus dalam perapuran dengan lobak merah selama 40 minit, dan kemudian sembuh, sebelum disejukkan ke suhu bilik.
Bagaimanakah lazat memasak pengambilan ikan di bawah pengisar?
Versi yang sedikit lebih halus dari hidangan itu disiapkan bukan dengan penambahan cuka, tetapi berdasarkan wain putih dan asas sos adalah tomato segar, yang, jika dikehendaki, boleh digantikan dengan buah-buahan yang ditutup dengan jus mereka sendiri. Rasa yang luar biasa dari pengasam kami akan menyediakan satu tangkai saderi di antara set biasa sayur-sayuran seperti lobak merah dan bawang.
Bahan-bahan:
- pollock - 460 g;
- wain putih kering - 245 ml;
- bawang merah - 95 g;
- gigi bawang putih - 2 keping;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- wortel - 175 g;
- tomato - 390 ml.
Persediaan
Daripada menggoreng, kami akan merebus ikan dalam campuran yang luar biasa wain dan air. Tuangkan segelas putih kering ke satu liter air biasa dan biarkan mendidih. Turunkan kepingan ikan ke dalam cecair mendidih dan rata selama 3 minit. Selesai Alaska Pollack pada hidangan berasingan.
Saring bawang, wortel dan kepingan saderi. Masukkan bawang putih dan tuangkan tomato. Setelah sos direndam, dan sayur-sayuran melembutkan, musim perapuran dengan garam dan tuangkannya ke atas potongan pollock. Sekiranya anda ingin menghidangkan ikan sebagai makanan ringan, kemudian menyejukkannya, tetapi jika pollock adalah hidangan panas di atas meja, letakkan di dalam ketuhar pada 150 darjah selama 15 minit.