Pada zaman kanak-kanak, ketika ibu saya membeli ayam di pasar, giblet selalu diberikan kepada anak-anak. Yang paling lazat dianggap, sudah tentu, pusar. Tetapi dia bersendirian dan seolah-olah makanan istimewa. Dan hari ini, pergi ke mana-mana kedai daging - di sini mereka, tali pinggang bayi, mimpi zaman kanak-kanak. Murah dan berpatutan.
Perut ayam dalam krim masam - resipi
Ramai orang menganggap subproducts sebagai makanan sekunder, dan benar-benar sia-sia, kerana mereka tidak kalah dengan daging dari segi nilai pemakanan, tetapi mereka sering melampaui kandungan vitamin dan mineral. Seseorang akan berkata - ia adalah masa yang lama untuk mengelirukan. Ya, pusar harus diadakan di atas api untuk waktu yang lebih lama daripada, sebagai contoh, fillet ayam, dan ini bukan hidangan terburu-buru. Tetapi ini menamatkan semua kesukaran. Perut ayam dalam krim masam adalah sederhana, lazat, tidak biasa, dan juga - "murah dan marah". Tetapi anda dan sanak saudara tidak akan marah, selepas anda merasai hidangan halus ini.
Bahan-bahan:
- perut ayam (pusar) - 500 g;
- bawang merah - 2 buah;
- wortel - 1 keping;
- krim masam - 200 g;
- pasli - 1 tandan;
- minyak goreng;
- garam, tanah hitam lada - secukup rasa.
Persediaan
Di kedai, perut ayam sudah dibersihkan dari filem coklat hijau. Tetapi jika anda tidak bernasib baik, anda perlu melakukannya sendiri. Untuk menjadikannya lebih mudah, kami membekalkan nipis dengan air mendidih dan dengan mudah mengeluarkan filem itu, keluarkan lemak berlebihan. Baik cuci perut. Jika besar - dipotong pada separuh.
Bawang dipotong menjadi cincin separuh, goreng dalam kuali mendalam hingga keemasan. Masukkan wortel yang dipakai pada parutan besar, tahan selama 2-3 minit lagi.
Dalam kuali yang sama menambah perut ayam, goreng pada api yang tinggi selama 5 minit. Solim, lada. Isikan semua dengan air, supaya torealnya hilang sepenuhnya. Tutup penutup dan renehkan api kecil selama 20 minit.
Kami membuka kuali, tambah api dan tunggu, apabila hampir semua air akan mendidih. Sekarang tambah krim masam. Dan anda juga boleh meletakkan segenggam cendawan hutan kering - chanterelles, putih. Rasa dan aroma akan menjadi lebih kaya. Champignons segar, dipotong menjadi pinggan, juga akan berfungsi.
Semua bercampur, tertutup dan sekali lagi kita merasakan perut selama setengah jam pada api perlahan. Masukkan pasli dicincang halus dan keluarkan kuali dari api. Hidangan siap biarkan ia dibancuh selama 15 minit lagi, maka sedutan akan menjadi lembut sekali.
Perut ayam rebus dalam krim masam
Perut ayam dengan krim masam pada resipi ini sangat halus, dengan rasa ringan berkrim. Dan seluruh rahsia adalah dengan membersihkan dan mendidih perut.
Bahan-bahan:
- Perut ayam - 1 kg;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 2 buah;
- krim masam - 2/3 cawan;
- minyak goreng;
- garam, lada, perasa - secukup rasa.
Persediaan
Dibersihkan (dibersihkan dan dibasuh) perut dimasukkan ke dalam kuali yang menggoreng atau seekor angsa. Isikan dengan air supaya mereka menutupi sepenuhnya. Solim, tutup tudung, beri mendidih. Sekarang kita menanggalkan api dan memasak jam.
Kami cuba. Jika perut ayam telah menjadi lembut - mengambil, sukar - kita masih merana. Potong tali dengan jerami. Kira-kira 1/3 cawan sup kami perlu membuat perut, selebihnya tidak mencurahkan! Pada sup, anda boleh memasak rassolnik yang indah, apa-apa bubur atau sos. Dan jika sekarang tidak ada masa untuk huru-hara sekitar - beku, sup di ladang akan sentiasa berguna.
Bawang dipotong menjadi cincin separuh, wortel dipotong menjadi jalur. Kami lulus sayur-sayuran secara berasingan
Kami menyambung ke dalam selimut angsa, perut dan wortel. Campurkan krim dan sup (1/3 cawan), tambah sedikit lada hitam, rempah kegemaran (sangat sesuai untuk kari). Anda boleh meletakkan setengah sudu teh tepung - bagi mereka yang suka kuah tebal. Campuran krim masam juga dituangkan ke dalam angsa, dan rebus pommels pada api yang rendah selama 10 minit. Sentiasa kacau untuk mengelakkan sos daripada terbakar.
Perut ayam dengan krim masam dihidangkan hangat. Hidangan ini sesuai untuk mana-mana hidangan sampingan: rebus rebus, pasta, beras, soba atau kentang tumbuk. Nikmati!