Bagaimana untuk mengambil ikan trout?

Ikan ikan mulia agak bersahaja dalam peredaran. Trout boleh dibakar tanpa masalah dan goreng, ia tidak akan kehilangan bentuknya selepas memasak, tidak menjadi berair dan tidak mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Di samping itu, ikan itu betul-betul salai dan lancar untuk masa yang minimum. Ini mengenai bagaimana ikan salut yang lazat, kami akan bercakap lagi.

Bagaimana dengan betul mengambil trout di rumah?

Ikan saling adalah perkara yang sangat individu: seseorang suka ikan masin masin, seseorang - kurang asin, oleh itu, berdasarkan keinginan selera anda sendiri, anggaran jumlah garam yang ditambah.

Ikrar utama hidangan lazat adalah ikan segar. Pada mulanya, adalah dinasihatkan untuk membeli trout, yang tertakluk kepada minimum pemprosesan - kualiti fillet ikan beku selepas pembelahan berkurangan dengan ketara.

Ikan segar segar memenuhi semua ciri-ciri asas produk ikan yang berkualiti tinggi: kulit ikan adalah keseluruhan, tidak melekat pada tangan, sirip tidak rosak, mata ikan tidak mendung, ketika menekan pada pulpa tidak ada cap jari dan bau keluar ringan dan segar.

Sebelum pengambilan garam, seluruh ikan dibahagikan kepada fillet, melewati pisau terlebih dahulu di sepanjang tulang belakang, dan kemudian di kedua-dua sisi di sepanjang lengkungan kosta. Butiran berasingan dibersihkan dari tulang dengan pinset. Kini anda boleh memulakan pengambilan garam. Anda boleh memancing ikan sebagai sekeping keseluruhan, dan potong ke dalam kepingan nipis. Dalam kes ini, masa salutan dikurangkan kepada 3-3.5 jam.

Bagaimana untuk mengambil ikan segar?

Bahan-bahan:

Persediaan

Fillet ikan dipotong separuh. Dalam mangkuk kecil, campurkan garam, gula, lada hitam tanah dan dicincang Dill. Daripada herba segar, anda juga boleh mengambil yang kering. Campuran rempah dicurahkan ke atas dulang pembakar dan meletakkannya di atas kulit ikan.

Prosedur yang sama dilakukan dengan sekeping fillet kedua. Kami meletakkan kedua-dua kepingan di atas satu sama lain dan membalutnya dengan filem. Kami meninggalkan ikan di bawah tekanan selama satu hari pada suhu bilik. Sebelum mengambil ikan, perlu membersihkan garam dan dill yang berlebihan.

Berapa cepat ikan mas?

Bahan-bahan:

Persediaan

Sebelum mengambil ikan trout dalam air garam, letakkan air di atas api, panaskan dan larut garam dan gula di dalamnya. Dalam air garam yang dihasilkan, kami menambah tanah lada hitam atau wangi dengan daun laurel. Daun yang dibuang dari tulang dibasahi dalam air garam dan diletakkan di bawah penindasan selama 4 jam pada suhu bilik. Selepas itu, ikan boleh sedikit kering dan dihidangkan ke meja.

Resipi untuk ikan salut dengan campuran lada

Sebelum itu, kami sudah tahu bagaimana untuk mengambil ikan trout dengan sekeping, kini mari kita perhatikan amatur yang lebih tajam dan membuat trout dengan campuran lada.

Bahan-bahan:

Persediaan

The fillet trout, dengan berhati-hati dengan teliti dibersihkan dari tulang, digosok dengan vodka dari sisi pulpa. Paprika (anda boleh menggunakan salai), dicampur dengan lada, garam dan gula. Campuran yang dihasilkan digosok dengan fillet ikan. Di atas, sebarkan lada cili cincang dan 1 sarang limau. Sekatkan ikan dengan foil dan biarkannya pada suhu bilik selama satu hari.

Sebelum makan dengan trout, kami mengeluarkan sisa garam (jangan bimbang, tidak kira betapa banyak garam yang anda masukkan, ikan akan mengambil sebanyak yang diperlukan) dan potong ke dalam kepingan.