Apa yang diperbuat daripada kicap?

Susu kedainya telah lama tidak lagi menjadi bahan tambahan eksotik di atas meja kami. Ia ditambah kepada hidangan daging, sayur-sayuran dan ikan, ia didasarkan pada sos lain dan disajikan dengan semua sushi dan lumpia yang anda suka.

Apa sos soya - komposisi

Di rumah, kicap - di Jepun - untuk memasak kacang soya, gandum dan jamur Khas Koji, yang memainkan peranan starter dan membolehkan anda mendapat persis yang lazim untuk kita semua rasa. Selepas penapaian sos, ia ditapis, direbus dan dibotolkan. Ia seolah-olah segala-galanya adalah mudah, tetapi dalam amalan untuk mendapatkan jamur yang diperlukan untuk penapaian - itu satu lagi tugas, serta mencari resipi asal. Itulah sebabnya, menyentuh mengenai topik bagaimana membuat kicap tebal, kami akan memberi tumpuan kepada teknologi yang disesuaikan dengan realiti kami.

Bagaimana untuk membuat kicap sendiri?

Kicap buatan sendiri jauh lebih tebal dari apa yang anda dapati di rak, tetapi rasa kurang tepu kerana ketiadaan koji kulat yang paling banyak menanam.

Bahan-bahan:

• kacang soya - 160 g;
• sup - 55 ml;
• tepung - 10 g;
• mentega - 40 g.

Persediaan

1. Pre-kedelai direndam, dan selepas bengkak mendidih kepada kelembutan dan dibersihkan dengan cara yang mudah.
2. Kentang tumbuk yang dihasilkan kemudian dicairkan dengan sup ayam , tambah tepung dan mentega.
3. Setelah mendidih, sos rumah direbus selama 3-5 minit.
4. Selepas penyejukan, sos disajikan dalam hidangan ikan dan daging, digunakan sebagai pembungkusan untuk salad dan sup.

Bagaimana untuk membuat kicap tebal?

Walaupun kicap buatan sendiri sudah lebih tebal dari kedai, menebal ke konsistensi saus tomat, tanpa aditif, ia masih tidak akan berfungsi. Kicap tebal adalah sos teriyaki klasik, yang biasanya disajikan kepada mi dan digunakan dalam resipi daging, glazing itu.

Bahan-bahan:

• kicap - 55 ml;
• air suam - 230 ml;
• air sejuk - 55 ml;
• halia tanah, bawang putih kering - untuk ¼ tsp;
• gula tebu - 5 sudu besar. sudu;
• madu - 25 ml;
• kanji - 2 sudu besar. sudu.

Persediaan

1. Larutkan kanji dalam air ais.
2. Campurkan bahan-bahan lain di dalam periuk dan tunggu didih untuk dimulakan.
3. Kurangkan haba, tuangkan penyelesaian kanji dan letakkan sos untuk menebal.