Dalam artikel ini kami akan memberitahu anda apa yang boleh dimasak dari buah pinggang daging lembu dan bagaimana membuat produk ini enak dan tanpa bau.
Dan beberapa perempuan simpanan, yang tahu banyak tentang buah pinggang daging lembu, memasak picklewoman hanya dengan mereka dan dengan cara lain, berpendapat bahawa ini adalah bagaimana hidangan ternyata tidak tertandingi dan asli.
Satu-satunya kelemahan buah pinggang daging lembu, yang menakutkan kebanyakan tukang masak memihak kepada produk lain, adalah bau yang tidak menyenangkan. Mari belajar bagaimana untuk menyingkirkannya.
Bagaimana memasak daging buah pinggang tanpa bau?
Terdapat beberapa cara berkesan untuk menghilangkan bau ginjal yang tidak menyenangkan. Yang pertama adalah penyerapan produk yang diikuti dengan pencernaan. Untuk pelaksanaannya, produk yang dibasuh dan dilupuskan dari kemasukan lemak dipotong menjadi beberapa bahagian, diisi dengan air bersih dan ditinggalkan selama dua belas jam, secara berkala membaharui air. Selepas itu, buah pinggang dibasuh lagi, dipenuhi dengan air dan dibawa ke mendidih. Sekarang kita menggabungkan air dan ulangi prosedur dua atau tiga kali lagi.
Sebagai alternatif, anda juga boleh menyediakan 400 ml cuka putih dan dua sudu garam, kemudian bilas buah pinggang di dalamnya sehingga cairan menjadi mendung. Selepas prosedur ini, anda perlu membilas produk, menggantikannya di bawah air selama dua puluh minit.
Cara yang berkesan adalah merendam buah pinggang dalam susu. Untuk melakukan ini, ia perlu untuk menahan produk yang disediakan selama beberapa jam, dan kemudian bilas dengan baik dengan air.
Rassolnik dengan buah pinggang dan jantung daging lembu
Bahan-bahan:
- daging buah pinggang - 490 g;
- daging lembu - 490 g;
- daging lembu - 2.2 liter;
- kentang saiz sederhana - 4 buah;
- mentol bawang - 125 g;
- wortel - 125 g;
- tomato segar atau dalam jus sendiri - 145 g;
- barley mutiara - 80 g;
- timun jeruk - 230 g;
- jeruk timun;
- minyak bunga matahari tanpa rasa - 95 ml;
- garam kasar;
- laurel meninggalkan -2 pcs;
- kacang lada manis - 3 pcs;
- hijau segar - 0.5 rasuk;
- krim masam untuk pemfailan.
Persediaan
Kami menyediakan buah pinggang dengan mengambil kira cadangan di atas, isi dengan air bersih dan ditetapkan untuk memasak selama satu setengah jam. Dalam periuk berasingan, kami juga merebus hati. Ia akan mengambil masa kira-kira tiga jam. Selepas itu kita memotong sinaran sejuk oleh kiub kecil. Pada masa ini, kami juga mendidihkan barli mutiara dalam bekas yang berasingan sehingga ia siap dan goreng timun masin dalam kuali dalam kuali sehingga lembut. Juga goreng sehingga bawang bombai mentah, dihancurkan dan wortel parut.
Sekarang kita tuang sup daging lembu ke dalam periuk, beri mendidih dan masukkan ke dalamnya kentang yang dikupas dan diced. Selepas kira-kira sepuluh minit, kami menambah buah pinggang, jantung, timun, tomato dihiris, sayur-sayuran goreng, barley mutiara yang siap, kami membuang kacang lada manis, daun laurel kering dan membawa makanan secukupnya dengan timun air garam dan jika perlu garam. Sempaskan isi kuali ke dalam mendidih, masak beberapa minit, buang sayur-sayuran yang dicincang dan berikan hidangan sekitar sepuluh minit untuk diseduh. Apabila berkhidmat, kami masukkan sesudu krim masam segar ke dalam pinggan dengan rasolnik wangi.
Daging buah pedas direbus dalam krim masam dengan cendawan - resipi
Bahan-bahan:
- daging buah pinggang - 820 g;
- Cendawan segar - 220 g;
- timun acar - 145 g;
- mentol bawang - 280 g;
- ulas bawang putih - 4 pcs;
- krim masam - 260 g;
- Dill segar - 1 tandan kecil;
- Minyak bunga matahari tanpa rasa - 75 ml;
- garam kasar;
- serbuk lada hitam;
- daun laurel kering - 1-2 pcs;
- kacang lada manis - 2 pcs.
Persediaan
Disediakan dengan betul, tunas direbus selama empat puluh minit, selepas itu dibasuh, potong kepingan kecil dan goreng bersama bawang cincang dalam kuali saut dengan minyak bunga matahari sehingga kacamata. Sekarang letakkan cendawan yang dicuci dan dicincang, dan selepas lima minit menambah jeruk yang dihancurkan, buang daun laurel, lada manis dan lada hitam tanah, garam, tuangkan krim masam, campurkan dan biarkan dalam api sederhana di bawah tudung selama sepuluh minit. Sekarang musim hidangan dengan bawang putih dan cincang dicincang, campurkan dan biarkan ia berada di bawah tudung selama kira-kira dua puluh minit sebelum disajikan.