Herring masin adalah hidangan tradisional Rusia. Siapa yang tidak akan mengalirkan air liur pada pandangan seperti mudah, seolah-olah, gabungan, seperti kentang rebus segar dan salutan rumah herring? Jadi sekarang kita akan belajar cara herring garam - resipi boleh didapati untuk semua orang. Sudah tentu, ikan siap boleh dibeli di kedai, tetapi siapa yang akan memberi jaminan bahawa ia akan menjadi segar, berkualiti dan benar-benar lazat. Ya, dan setiap orang mempunyai pilihan mereka sendiri - seseorang ingin ikan lebih lembut, yang lain - lebih tajam.
Terdapat beberapa pilihan untuk cara garam garam dalam air garam. Mereka boleh berbeza dengan ketara antara satu sama lain - contohnya, jumlah garam setiap liter air boleh menjadi satu gelas, dan hanya beberapa sudu. Perbezaannya juga dalam berapa banyak herring garam - satu pilihan menawarkan beberapa jam, satu hari lagi. Tetapi pada masa yang sama, bahan-bahan juga berubah - sebagai peraturan, jika resipi itu "cepat", cuka memasuki air garam, iaitu, bukan peras, dan tidak masin, dan herring yang diasinkan ternyata. Kemudian garam boleh kurang, kerana cuka juga membunuh kedua-dua bakteria patogen dan parasit. Secara umum, anda boleh memilih resipi untuk rasa anda, perkara utama adalah mematuhi peraturan asas. Pertama, tegas untuk menahan masa yang ditetapkan dalam resipi - ini penting bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga untuk kesihatan. Sekiranya ikan tidak tepu dengan air garam, badan kita akan menjadi mangsa yang tidak diingini. Kedua, perhatikan bahan-bahan: jika garam kecil, maka mesti ada cuka. Dan sekarang kita belajar dua resipi yang paling biasa, cara herring garam.
Bagaimana garam garam segar?
Bahan-bahan:
- herring - 2-3 ikan;
- garam - 200 g;
- air - 1 l;
- gula - 1 sudu besar. l;
- daun bay;
- wangi lada.
Pemilihan herring perlu dilakukan dengan berhati-hati. Anda boleh membeli dan membekukan, tetapi pastikan - dalam keadaan baik, pastikan tiada sebarang kesan pada ikan dan tiada bau asing. Jika ikan dibekukan, maka ia adalah yang terbaik untuk mencairkannya di dalam peti sejuk - maka ia akan mengekalkan kedua-dua rasa dan kelembutan. Kami mengambil daun bay dan lada secukup rasa.
Persediaan
Untuk memulakan, kami menyediakan air garam: garam, gula dan rempah dicurahkan ke dalam periuk air dan dibawa ke mendidih. Rebus tidak perlu - kami segera keluarkan air garam dari panas dan biarkan sejuk. Pada masa ini kita akan ikan. Herring perlu diperiksa, jika perlu - dibersihkan, kemudian dimasukkan ke dalam tin yang disediakan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah bawang bawang cincang - ia akan menambah ketajaman khas pada hidangan. Isikan air garam dan tutup rapat. Untuk ikan masin yang baik, biarkan selama sehari di dalam bilik, tetapi dalam gelap, kemudian hari lain - di dalam peti sejuk. Pada hari ketiga herring sedia digunakan. Itu sahaja, sekarang anda tahu bagaimana untuk menghidangkan keseluruhan herring. Jika anda bertanya bagaimana garam garam dengan kepingan, kami akan menjawab - dengan cara yang sama. Hanya perlu mengambil kira bahawa kepingan masin lebih cepat, jadi ia boleh disimpan hanya setengah hari - dalam haba, dan banyak - di dalam peti sejuk.
Bagaimana garam herring dengan kepingan?
Di sini kita memerlukan garam,