Cara paling mudah adalah membekalkan lada Bulgaria untuk musim sejuk. Untuk ini, kami membersihkan lada, membasuhnya, mengeringkannya, meletakkannya ke dalam beg dan hantar ke beku.
Bagi peminat lada yang disumbat
Lada yang disumbangkan suka semuanya. Gabungan daging yang hangat dan mengisi beras dengan lada ayam yang lazat dan sayuran rebus adalah ideal. Bagaimanapun, pada musim sejuk sukar untuk mencari lada berair untuk mengisi, lebih baik mempersiapkannya.
Bahan-bahan:
- lada masak saiz sederhana tanpa kerosakan - 2 kg;
- dimasak bersih, tanpa garam aditif - 2 sudu besar. sudu;
- gula halus domestik - 2 sudu besar. sudu;
- intipati asetik - 2 sudu teh.
Persediaan
Untuk menyediakan lada Bulgaria untuk musim sejuk untuk pemadat, tidak memerlukan banyak masa. Dengan lada memotong bahagian atas, perlahan-lahan ambil biji-bijian dan septum, cuci dengan teliti. Lada berlapis dalam air mendidih - kami memasukkannya ke dalam air mendidih, matikan dan biarkannya di bawah tudung selama seperempat jam. Kami menyebarkan lada dalam tin, tuangkan air mendidih, selepas kira-kira 10 minit, tuangkan air ke dalam periuk, tambah garam, gula dan rebus. Pada akhirnya kami tuangkan intipati, isi garam di dalam balang dan gulungkannya. Jadi, anda boleh memasak kedua-dua lada merah dan hijau untuk musim sejuk.
Dihiasi dengan lada sayuran
Di dalam jawatan itu, anda juga boleh menggembirakan diri dengan lada yang disumbat - hanya pemadat yang tidak dimasukkan beras dan daging, tetapi kubis dicincang. Dalam bentuk segar ia adalah gabungan yang agak pelik, tetapi untuk beberapa bulan, lada ini untuk banyak akan menjadi hidangan kegemaran.
Bahan-bahan:
- Lada manis berisi, licin - 3 kg;
- bawang putih atau kuning - 4 pcs;
- wortel manis gelap - 1 kg;
- kubis putih (garpu padat) - 2 pcs;
- sayuran - 1 tandan;
- bawang putih - 1 kepala;
- garam batu tanpa bahan tambahan - 3 sudu besar. sudu;
- minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan, tanpa volum - 1 gelas;
- gula dalam pengeluaran domestik putih - 2 sudu besar. sudu;
- cuka 6% cahaya (tidak balsamic) - 3 sudu besar. sudu;
- Rempah-rempah dan perasa (lada, cengkih, oregano ) - secukup rasa;
- dimurnikan air yang ditapis - 3 liter.
Persediaan
Untuk melancarkan lada Bulgaria yang manis untuk musim sejuk, kami menyediakan dalam beberapa peringkat. Pertama kita terlibat dalam pemadat. Kubis Shinku, sedikit masin dan dimasak. Bawang dan wortel dibersihkan, dicincang halus dan goreng dalam minyak sehingga meringap. Kacau dalam kubis, tambah herba dan bawang putih yang dihancurkan. Lada disediakan sebagai pemakan biasa - potong, keluarkan biji dan septum bersama ekor. Kami meletakkan lada yang dibasuh dalam colander dan stim pada mandi wap selama kira-kira satu perempat jam. Kemudian ketatkan pemadat lada dan letakkan di dalam balang yang disterilkan. Dari air dengan garam, rempah dan gula, masak dengan mengisi, pada akhirnya kami tambah cuka. Isi lada kami dengan perapan, sterilkan dalam tangki air mendidih selama 10 minit untuk setiap liter balang (tin 2 liter - selama 20 minit), gulung.
Lada dengan kuah
Sangat enak mungkin untuk menyediakan goreng dalam minyak lada Bulgaria untuk musim sejuk, setelah digulung dengan saus tomat, dan pariti lada dan kuah boleh disesuaikan dengan rasa.
Bahan-bahan:
- lada merah bersaiz sederhana manis - 5 kg;
- wortel besar manis - 1 kg;
- bawang besar - 2 kg;
- tomato masak, merah muda atau merah jambu - 4 kg;
- minyak bunga matahari yang tidak dipurnikan - 1 gelas;
- garam - 2 sudu teh;
- Rempah dan perasa - secukup rasa.
Persediaan
Sediakan lada - potong separuh, keluarkan biji dan septum, goreng sedikit minyak, keluarkan, kupas. Apabila semua lada digoreng, dalam minyak yang tinggal dan jus dipisahkan, bawang cincang halus yang dicincang dengan wortel dan pulpa tomat. Untuk penyediaannya, mari melangkau tomato melalui penggiling daging atau tiga pada parut. Apabila sos rebus selama kira-kira 20 minit, tambahkan garam, rempah-rempah (jika dikehendaki), lay lada. Selepas 10 minit anda boleh meletakkan di bank-bank dan bergulung. Anda boleh melancarkan lada dan bawang putih seperti itu untuk musim sejuk. Untuk 1 kg lada, ambil 2-4 ulas bawang putih.