Ramai suri rumah lebih suka menggunakan cendawan untuk jeruk, mereka mempunyai nilai pemakanan yang hebat dan rasa hebat. Apabila menyediakan persiapan musim sejuk, salah satu soalan yang paling mendesak adalah: bagaimana untuk merawat cendawan putih? Untuk ini, kaedah sejuk atau panas boleh digunakan.
Penyediaan untuk memetik cendawan putih
Sebelum pengawetan cendawan putih berlaku, mereka dikumpulkan atau dibeli. Ia harus dielakkan cendawan busuk dan cacing, lebih baik memilih cendawan kecil atau besar, yang tidak boleh terlalu tua. Kemudian mereka perlu disiapkan dengan betul. Ini mengambil kira detik-detik seperti:
- Pertama sekali, anda perlu mengeluarkan semua daun, serpihan tanah;
- pisau dalam kes ini juga berguna, mereka boleh memotong semua kawasan yang busuk dan bernanah;
- maka cendawan mesti dibasuh dengan air bersih dengan menggunakan sikat atau spons lembut;
- Bahagian plat mesti dibilas di bawah tekanan air paip.
Bagaimana untuk merendam cendawan putih?
Satu ciri cendawan jenis ini ialah cendawan putih adalah pahit. Untuk menghilangkan kepahitan, ia perlu direndam dalam air sejuk. Di samping itu, proses sedemikian akan membantu menghilangkan korinok. Pada menjalankannya adalah perlu untuk mempertimbangkan nuansa seperti:
- untuk pembersihan awal cendawan dari serpihan mereka boleh direndam selama beberapa jam, dan kemudian dibasuh dan diproses;
- untuk menghilangkan kepahitan proses penuaan di dalam air akan lebih lama - ia akan mengambil masa 3-5 hari;
- untuk sepanjang masa anda perlu menukar air beberapa kali, dan bilas cendawan;
- Cara lain untuk merendam apabila memutuskan bagaimana untuk merawat cendawan putih, akan meletakkannya dalam beg tikar dan terus di bawah air yang mengalir selama 3-4 hari.
Bagaimana memasak cendawan putih untuk jeruk?
Apabila pengawetan cendawan putih dilakukan, dengan cara memasak panas, penting untuk mempersiapkan mereka dengan tahap persiapan yang penting. Untuk ini, tindakan berikut dilakukan:
- Cendawan putih mesti direbus dalam air masin, tambah sedikit cuka, supaya cendawan tidak berubah menjadi hitam.
- Semasa memasak, perlu membersihkan busa, maka perapian akan tetap putih dan telus. Setelah ia dibersihkan sepenuhnya, ia boleh menambah rempah.
- Memasak cendawan putih hanya mengambil masa 10-15 minit. Sebaik sahaja cendawan turun ke bahagian bawah dan air garam menjadi telus, mereka dianggap bersedia.
Bagaimana garam cendawan putih di rumah?
Bagi suri rumah yang ingin mengambil cendawan putih , resipi memasak ditawarkan dalam beberapa versi, yang melibatkan cara memasak sejuk dan panas. Mereka mempunyai ciri-ciri sedemikian:
- Dalam kes pertama, rawatan haba cendawan tidak digunakan, proses penyediaan adalah berdasarkan penyimpanan mereka di bawah beban untuk jangka masa yang panjang.
- Apabila cara panas, yang bermaksud untuk mengambil cendawan putih, mereka mesti direndam selama 3 hari dalam air sejuk. Kemudian cendawan perlu dicampur dengan garam dan dihantar di bawah tekanan atau rebus dalam air garam dan dibiarkan di bawah beban selama satu hari, kemudian rebus lagi dan tersebar di atas balang yang disterilkan.
- Apabila membuat keputusan bagaimana cendawan garam cendawan putih di rumah, perhatian khusus diberikan kepada hidangan. Ia mestilah kaca atau bekas bertapis tanpa serpihan. Bekas yang terbaik adalah tiub kayu, yang mesti direndam, supaya ia membengkak dan mengecualikan kebocoran.
Pengambilan cendawan putih yang cepat
Suri rumah yang sibuk, yang tidak mempunyai masa yang cukup untuk merosakkan dengan pengambilan garam untuk masa yang lama, perlu mengambil perhatian tentang cara cepat untuk menyediakan cendawan putih. Ini adalah versi paling mudah, iaitu salah satu versi kaedah panas. Akibatnya, anda akan mendapat pembuka selera yang sangat baik. Ia akan siap dalam seminggu, dan seluruh keluarga dapat menikmati rasa yang tidak dapat dijelaskan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 10 kg;
- garam - 500 g;
- daun bay - 6 pcs;
- lada manis - 10 g;
- air - 8 liter.
Persediaan
- Mutiara putih tuangkan 7 liter air dan biarkan selama 5 jam.
- Selepas masa yang sesuai, tuangkan air yang masih tinggal dan masak selama 20 minit.
- Air longkang, cendawan sejuk, tuangkan garam dan rempah-rempah, diletakkan di bawah penindasan selama 3 hari. Pindahan ke bank.
- Garam putih lebih awal di rumah berlaku dengan mengekalkan sejuk selama 7 hari.
Bagaimana garam ikan mas dengan cara yang sejuk?
Dalam kaedah sejuk, mungkin untuk menyediakan cendawan putih masin, resipi yang tidak termasuk pemprosesan terma. Cendawan dituangkan dengan garam dan herba, rempah-rempah dan ditempatkan dengan segera di bawah beban. Mereka mengekalkan semua nutrien, dan anggurnya sendiri tepu dengan rasa perisa, yang memberi mereka rasa yang kuat dan sangat baik.
Bahan-bahan:
- cendawan - 4 kg;
- garam - 400 g;
- lobak - 1 akar;
- bawang putih - 6 gigi gelembung;
- daun ceri - 4 pcs;
- air - 4 liter;
- Dill - 3 payung.
Persediaan
- Tuang susu ke dalam air selama 3 hari.
- Selepas tempoh ini, masukkan ke dalam bekas yang bersih, masukkan garam dan rempah. Dari atas untuk menubuhkan kargo.
- Letakkan kapasiti selama sebulan dalam keadaan sejuk.
Cendawan putih - menjerut cara panas
Kaedah yang menggunakan cendawan putih masin yang dimasak dengan cara yang panas amat sesuai untuk suri rumah yang sibuk, kerana keseluruhan prosesnya terdiri daripada beberapa tindakan. Cendawan mesti direbus, sejuk dan dituangkan dengan air garam yang baru disiapkan, bertahan dengan penindasan. Kaedah ini juga bagus kerana cendawan tidak pahit, tetapi dengan rasa ringan.
Bahan-bahan:
- cendawan - 10 kg;
- garam - 500 g;
- daun bay - 6 pcs;
- lada manis - 10 g;
- air - 8 liter.
Persediaan
- Isikan cendawan dengan air dan biarkan selama 5-6 jam.
- Tuangkan air yang tersisa dan rebus selama 20 minit.
- Tuangkan air, sejukkan cendawan.
- Buat air garam air, garam dan rempah, tuangkan mereka cendawan, rebus selama 20 minit. Tetapkan kargo dan biarkan selama sehari.
- Peringkat terakhir, yang termasuk resipi ini untuk menjernihkan cendawan putih, mendidih mereka dan menyebarkannya ke atas balang yang disterilkan.
Pengambilan cendawan putih menggunakan bit
Salah satu pilihan yang paling menarik adalah pengambilan cendawan putih dengan bit. Jika anda memasak akar ini dengan betul, maka ia akan menyelamatkan kebanyakan nutrien dan membantu melawan pelbagai penyakit. Snek adalah sesuai sebagai tambahan kepada hidangan bijirin atau daging. Dari campuran bit dan cendawan, salad yang sangat lazat diperolehi.
Bahan-bahan:
- cendawan - 2 kg;
- bit - 2 kg;
- daun bay - 4 pcs;
- lada hitam - 5 pcs;
- air - 4 liter.
Persediaan
- Bawang kacang tuangkan air dan rebus sehingga dimasak. Pisahkan rebus cendawan.
- Tuangkan sayuran dan cendawan akar sejuk dan bersih, potong segitiga kecil.
- Dari air dan garam dengan penambahan daun bay atau lada, rebus air garam. Tuangkan bahan-bahan dalam balang steril.
- Bank menutup penutup dan diletakkan di tempat yang gelap selama 3-5 hari.