Oregano (Oríganumvulgáre, lat.) Atau oregano biasa adalah tumbuhan herba saka genus Dusice dari keluarga Lumiaceae.
Tumbuhan bersahaja ini tersebar luas di Mediterranean dan banyak negara lain di Eropah dan Timur Tengah. Di Rusia, oregano tumbuh di mana-mana (kecuali di Timur Jauh): di tempat terbuka berumput, di lereng bukit, di pinggir, glades, di antara semak. Di banyak negara, oregano ditanam. Sudah tentu, tumbuhan liar dan yang ditanam akan berbeza dalam rasa, aroma dan sifat.
Ramuan ini mengandungi banyak bahan yang diperlukan untuk badan, dan oleh itu digunakan secara meluas dalam bidang perubatan. Oregano mempunyai banyak sifat yang berguna, termasuk anti-radang, pemulihan, antioksidan, antihistamin, menenangkan, antibiotik dan lain-lain. Juga, oregano digunakan secara meluas dalam industri minyak wangi dan kosmetik. Rasa oregano adalah sangat ciri, sedikit pahit, tidak terlalu pedas, aroma ringan dan menyenangkan.
Sememangnya, oregano dan dalam masakan digunakan secara meluas sebagai rempah. Daun digunakan kedua-dua segar dan kering. Rempah ini merangsang selera makan dan meningkatkan penghadaman.
Adalah penting untuk mengetahui dengan tepat di mana oregano ditambah, supaya tidak merosakkan rasa hidangan. Perasa ini digunakan secara meluas dalam banyak tradisi masakan, ia menggabungkan dengan banyak rempah lain, terutamanya dengan lada hitam, rosemary, basil, marjoram, tarragon, thyme.
Oregano, sebagai perasa adalah sebahagian dari pelbagai campuran pedas untuk memasak hidangan dari daging, sosej buatan sendiri , omelet, pate dan tambalan. Oregano kering ditambah kepada beberapa sos dan graviti. Di beberapa kawasan di Itali, rempah-ratus oregano digunakan dalam penyediaan pizza. Di banyak negara di Eropah adalah adat untuk menambah oregano kering kepada hidangan yang dibuat daripada champignons (dan beberapa cendawan lain) - dengan perasa ini mereka memperoleh rasa yang sangat rumit, pulau-pulau rasa dan ciri-ciri aroma.
Di Caucasus, Ukraine dan Belarus, oregano ditambah kepada acar dan marinades apabila menyediakan jeruk dari cendawan dan sayur-sayuran (contohnya, timun). Di Siberia, bumbu oregano ditambah kepada susu, telur atau pemakan daging untuk pai.
Di Rusia, oregano secara tradisinya digunakan untuk membuat teh herba. Teh sedemikian digunakan secara meluas dalam ubat rakyat untuk pelbagai penyakit, untuk promosi kesihatan dan hanya untuk keseronokan.
Perasa Oregano tidak boleh disimpan terlalu lama - ia kehilangan sifat, rasa dan kualiti aromatik yang berguna. Adalah lebih baik untuk menyimpan oregano kering dalam bekas tanpa plastik yang tertutup rapat, tanpa akses langsung ke sinar matahari.
Resipi dengan oregano
Teh Rusia dari oregano (ia oregano)
Bahan-bahan:
- oregano hancur kering - 2-3 sudu teh;
- air mendidih yang curam - 250-300 ml;
- madu asli - 1 sudu kecil.
Persediaan
Rumput kering tertidur dalam teko atau bekas lain yang sesuai. Isi dengan air mendidih yang curam, tutup dengan penutup (atau piring) dan biarkan selama 30-40 minit. Penapis dan tambah madu. Kacau. Kami mengambil 100 ml sebelum tidur.
Teh terapeutik dari oregano dan lemon balsem
Bahan-bahan:
- oregano kering - 3 sudu teh;
- Melissa kering - 2 sudu kecil.
- air - 500 ml;
- madu semulajadi dan krim - secukup rasa.
Persediaan
Rumput jatuh dalam teko.
Teh dari oregano (oregano) adalah lebih baik untuk makan pada waktu malam, ini adalah pil tidur yang indah dan menenangkan. Teh tidak boleh dibawa oleh lelaki - mereka tidak menyumbang kepada kuasa lelaki. Wanita hamil - tidak digalakkan untuk menggunakan perasa ini dalam sebarang bentuk.
Dengan pemisahan penyakit saluran gastrousus dan gangguan jantung, penggunaan oregano perlu dikecualikan atau terhad.