Bagaimana hendak membersihkan bau?

Merokok - ikan kecil yang luar biasa yang tidak mencolok, mempunyai dua ciri yang luar biasa: bau yang tidak biasa, mengingatkan rasa timun segar yang segar, dan rasa yang indah. Daging cair mengandungi bahan yang sangat berguna untuk manusia: mikroelen (magnesium, kalium, kalsium, fosforus, besi, fluorin) dan vitamin PP. Doktor mengesyorkan menggunakan ikan untuk tujuan mencegah osteoporosis secara langsung dengan tulang, yang apabila digoreng dengan betul, menjadi agak lembut dan diserap dengan baik oleh badan. Walaupun ikan adalah ikan berlemak, ia disyorkan untuk digunakan dalam pemakanan dan pemakanan makanan, kerana ia kaya dengan asid polyunsaturated, yang dimakan oleh tenaga dan terlibat dalam penciptaan sel-sel baru dalam badan.

Bagaimanakah saya membersihkan bau?

Pakar masakan, siapa yang pertama kali memasak ikan, ditanya sama ada perlu membersihkannya? Merokok tidak boleh dibersihkan sebelum memasak. Hanya basuh dalam air yang mengalir, yang akan menghilangkan skala kecil hampir sepenuhnya. Penyokong kaedah pemprosesan ikan ini percaya bahawa jika tepung semasa musim pemijahan tidak memberi makan (dan penangkapannya berlaku tepat semasa proses ini), maka di dalamnya juga bersih. Ramai orang tahu betapa pentingnya membersihkan ikan sungai, contohnya, kerana ikan ini sering dijangkiti osteopyrhosis.

Sekiranya anda menjawab ya, adakah anda membersihkannya? - maka anda akan mendapati cadangan kami berguna tentang cara membersihkannya dengan betul.

Cara pertama (sementara ikan tetap dengan kepala) - memegang ikan dengan ekor di bawah aliran air, tarik pisau tajam dari ekor ke kepala. Seterusnya, buat pemotongan pada abdomen. Ambil bahagian dalaman ikan dengan berhati-hati dan bilas dengan air. Dengan cara itu, bukan pisau, cukup, anda boleh menggunakan parut kecil, aplikasinya akan mempercepat proses pembersihan.

Cara kedua (entrails dikeluarkan bersama dengan kepala) - setelah membersihkan selasih dari skala, menggunakan gunting dapur, membuat pemotongan mendalam di rabung, memecahkan tulang belakang. Keluarkan kepala dan dengan itu tarik semua organ dalaman ikan. Sekiranya kaviar atau susu didapati di dalam smelt, mereka dibasuh - kemudian goreng bersama ikan. Bilas ikan, dan anda boleh teruskan memasak.

Fried smelt

Bahan-bahan:

Persediaan

Walaupun saiz ikan kecil, dagingnya adalah lemak, jadi terdapat banyak kaedah memasak. Selalunya smelt digoreng. Untuk melakukan ini, bersihkan teh di atas kertas atau tuala kapas agar ia menyerap kelembapan yang berlebihan, dan ikan tidak terbelah semasa memasak. Gulung setiap goreng dalam roti: tepung gandum dicampur dengan garam. Sebarkan minyak bunga matahari dalam kuali, perlahan-lahan meletakkan satu demi satu dan goreng sehingga kerak rangup terbentuk di kedua-dua belah pihak.

Pickled smelt

Bahan-bahan:

Persediaan

Sangat lazat berair dicelup! Sediakan roti khas: serbuk roti yang dicampur dengan garam dan lada. Gulung ikan dalam serbuk roti, goreng. Ikan goreng dimasukkan ke dalam mangkuk (tanah liat atau enamel), mengalihkan bawang, dipotong menjadi cincin separuh, taburkan dengan lada wangi, ketumbar. Sekiranya anda suka rasa cengkih, tambah beberapa ulas buah ginjal.

Sekarang ia perapian. Rebus air, tambah rasa cuka yang dicairkan, garam dan gula. Tuangkan pengasam ke atas ikan supaya ia menutup mulut dengan bahagian atas. Tutup piring dengan tudung. Selepas beberapa jam, tepung jeruk sudah siap. Ini adalah makanan pembuka yang hebat untuk bir!