Cranberry - ini mungkin merupakan buah rawa yang paling terkenal dan popular. Ia boleh dibeli di pasaran pada bila-bila masa sepanjang tahun, kerana kandungan antioksidan yang tinggi dalam komposisinya, ia tetap segar untuk masa yang lama.
Beri berasid ini juga membuat dan kosong yang berbeza: beku, kering; mengejutkan rapat, minuman dan jus buah; memasak jem, pastille dan jem dari cranberry .
Cranberry kering benar-benar mengekalkan sifat-sifatnya yang berguna dan sama sekali tidak kalah dengan buah beri baru. Beri kering digunakan terutamanya untuk tujuan perubatan.
Untuk memastikan bahawa cranberry kering disimpan selama mungkin, buah-buahan telah masak sepenuhnya, bebas daripada kerosakan dan pencemaran, jauh dari laluan yang sibuk dan tumbuhan industri. Pada koleksi itu, lebih baik untuk keluar ke cuaca sejuk yang kering, buah yang dicincang dalam haba semakin merosot.
Beri segar tidak boleh dimasukkan ke dalam hidangan bergalvani, kerana interaksi jus berry dengan zink menghasilkan toksik kepada oksida zink manusia.
Resipi untuk cranberry kering
Bahan-bahan:
- buah krim - 3 kg.
Persediaan
Berai disusun, diisih dan dibersihkan dari serpihan tumbuhan dan bahagian yang tidak boleh dimakan. Bilas di bawah air yang mengalir dan beri beri beri dalam air mendidih atau tahan wap panas (80-90 darjah) selama 3-5 minit. Blanching diperlukan untuk mengehadkan tindakan aktif enzim yang terdapat dalam komposisi cranberry. Kehilangan vitamin dan warna buah beri, dalam kes ini, akan lebih kurang daripada ketika mengeringkan buah segar. Beri asid lebih banyak, semakin tinggi suhu untuk blanching. Keringkan cranberry dengan cara semula jadi dan tiruan.
Dengan cara semulajadi, buahnya dibentangkan dalam lapisan nipis di atas kapal terbang dengan kain atau salutan kayu di dalam bilik yang berventilasi dengan baik atau dalam naungan di udara segar. Anda juga boleh mengeringkannya di bawah sinar matahari. Pengeringan di udara segar lebih cepat daripada di dalam bilik. Kami mengumpul beri dalam beg linen selepas mereka berhenti melekat bersama-sama dan mengotorkan jari mereka.
Buasakan kering cranberry dengan udara panas di dalam oven atau di pengering khusus. Untuk pengeringan yang cepat, anda juga boleh menggunakan microwave.
Beri mula kering pada suhu rendah, kira-kira 40-45 darjah. Dan apabila cranberry menjadi bengkak sedikit, letakkan suhu pada 60-70 darjah dan tahan buah-buahan cranberry sehingga kering sepenuhnya.
Dalam ketuhar gelombang mikro, beri dibentangkan pada kisi dielektrik dalam satu lapisan. Hidupkan oven selama tiga minit, kemudian istirahat selama satu minit, semasa rehat, perlahan-lahan campurkan buah. Hidupkan ketuhar gelombang mikro selama tiga minit dan matikannya. Hidupkan dan matikan dengan gantian pengganti sehingga buahnya kering sepenuhnya.
Hayat rak buah kering cranberry adalah tiga tahun. Dari semasa ke semasa mereka adalah wajar untuk menyusun dan membuang beri yang gelap.
Apa yang berguna cranberry kering?
Dari cranberry kering, sediakan sup untuk selesema, untuk rawatan penyakit buah pinggang dan pundi kencing. Beri digunakan untuk makanan untuk mengelakkan pembentukan batu ginjal. Cranberry membantu menurunkan tekanan darah, meningkatkan stamina, meningkatkan tidur.
Compotes yang dibuat daripada cranberry kering, meningkatkan imuniti badan pada musim sejuk, dan juga meningkatkan keseluruhan kesejahteraan dan mood seseorang.