Baru-baru ini, di Rusia dan wilayah pasca Soviet yang lain, masakan Pan-Asia (iaitu, Cina, Jepun, Vietnam dan negara-negara di kawasan Asia Pasifik) sangat popular.
Akar halia adalah tanaman akar dengan aroma pedas yang sangat spesifik dan rasa tajam, salah satu produk tradisional dalam masakan pan-Asia.
Halia diasinkan, serta segar, mempunyai ciri-ciri perubatan, hangat dalam cuaca sejuk, mempunyai kesan yang baik pada seluruh tubuh manusia dengan penggunaan sistematik, dengan baik membersihkan selera sebelum memakan daging, ikan dan makanan laut.
Anda boleh merapikan akar halia dan di rumah, memberitahu anda betapa betul dan lazat anda boleh melakukannya.
Bagaimana untuk merapikan halia dalam cuka beras atau plum?
Kaedah ini boleh dianggap klasik.
Bahan-bahan:
- akar halia segar - 500 g;
- cuka beras atau plum - 2,5-5% - kira-kira 200 ml;
- gula - 4 sudu besar. sudu;
- benteng beras vodka kira-kira 20% (sake atau Shaoxing wain beras, atau myrin, maka gula tidak diperlukan) - 5-8 st. sudu;
- plum wain atau ceri, atau merah jambu Martini - 200 ml.
Persediaan
Akar akar saya dan keringkan dengan serbet, mengupasnya dengan alat pengupas sayur, dicincang supaya kepingan nipis tipis, seperti kelopak, diperolehi. Halia sedikit prisalivaem dan disiapkan untuk mendidihkan air dalam periuk (kepingan halia biarkan sedikit masin pada masa ini). Rebus keping halia dalam air mendidih selama 1 minit dan bersandar pada colander.
Kami memasak perendam: campurkan vodka, wain, cuka dan gula, masak sehingga mendidih. Plum wain atau Martini sayang dengan mudah akan menggantikan Bouquet wain yang terkenal dari Moldavia pink. Anda tidak boleh mendidih campuran itu, tetapi hanya hangat dalam mandi air selama 20 minit, jadi kami akan menyimpan semua ciri-ciri berguna ramuan yang membentuk perapan.
Kami meletakkan halia di dalam kaca atau bekas seramik yang bersih dan mengisinya dengan perasan panas. Tutup penutup dan sejukkannya, kemudian letakkan di rak peti sejuk selama 3 hari.
Warna halia selesai mungkin lebih dekat dengan warna-warna lain atau merah jambu atau kuning.
Untuk menyimpan halia itu, jeruk mengikut resipi ini boleh dilakukan dalam masa 3 bulan dalam peti sejuk di dalam bekas tertutup.
Bagaimana untuk merapikan halia dengan cuka biasa?
Ia sangat mudah: bukan cuka beras, gunakan cuka semula jadi buah. Gunakan cuka meja telus, anda boleh, tetapi ia akan menjadi tawar (menggunakan intipati tidak mengikuti). Anda juga boleh menggantikan vodka beras dengan biasa (tentu saja, dengan mengurangkan jumlah 2 kali).
Cara memarut halia di rumah - resipi alternatif
Bahan-bahan:
- halia segar (sayuran akar) - 300 g;
- lemon - 1 keping;
- limau - 1 keping;
- lada merah panas panas - 1 pc. (anda boleh menjadi tidak dewasa, masih hijau);
- bawang putih - 5 gumpalan;
- madu semulajadi - 2 sudu besar. sudu;
- kicap - 1 sudu besar. sudu;
- rempah tanah (ketumbar, ulas);
- rum lampu - 60 ml;
- air - 200 ml.
Persediaan
Bawang halus yang dibasuh dan kering dibersihkan dengan alat pengupas sayuran dan dicincang halus (seolah-olah, kelopak). Kami memasak kepingan halia dalam
Kami meletakkan plat nipis halia dalam bekas kaca atau seramik.
Kami membuat perapan sejuk: kami menggabungkan jus lemon, jus limau, kicap, madu, rum dan rempah. Anda boleh menambah lebih daripada 100 ml air ke dalam perapan. Isi campuran ini dengan halia, tutup bekas dan hantar ke peti sejuk sekurang-kurangnya 24 jam.
Halia, diasinkan di rumah di bawah resipi ini adalah baik dengan masakan masakan Vietnam, Kamboja, Thai, Filipina dan Indonesia.