Secara tradisinya, pilaf dimasak daripada beras dengan ayam atau kambing, tetapi semasa daging yang dipinjam dikecualikan. Lenten pilaf dengan cendawan mudah dan mudah disediakan, sambil berkhasiat dan bermanfaat. Bahan-bahan lain dari hidangan adalah pelbagai sayur-sayuran, prun dan quinces. Beras boleh digantikan dengan barli, barli bijirin atau kekacang.
Bagaimana untuk memasak pilaf tanpa lemak dengan cendawan?
Tuan rumah, yang akan memasak pilaf dengan cendawan tanpa daging, harus mengambil kira beberapa cara:
- Untuk membuat pilaf lazat, anda perlu memilih hidangan yang betul. Sebaiknya, jika ia adalah periuk besi tempa atau kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal.
- Untuk memberi rasa air ke mulut, masukkan sup cendawan. Bawang putih dalam pilaf tidak boleh dirawat, seperti yang dilakukan di negara-negara Asia Tengah.
- Jika cendawan beku digunakan, mereka digoreng secara berasingan, kerana ia mengandungi terlalu banyak cecair.
- Paprika dan kunyit dengan pes tomato akan menambah naungan yang indah ke beras.
- Peminat hidangan pedas harus cuba memasak pilaf dengan beras merah. Kocok berbeza bukan sahaja dalam penampilan dan rasa, tetapi juga dalam kegunaan. Nasi merah mempunyai banyak vitamin.
- Pilaf Lenten lazat yang lazat dengan cendawan diperoleh dengan penambahan cair atau mentega.
- Nasi goreng diperolehi jika ia dibasuh banyak kali.
Pilaf dengan cendawan dan sayur-sayuran
Apabila bersiap untuk memasak hidangan vegetarian, tukang masak menggunakan nasi dan cendawan yang tidak dibersihkan atau kunyit madu, sebarang cep. Profesional menasihati menggunakan nasi kukus. Pilaf yang disumbat dengan cendawan dan sayur-sayuran sesuai untuk orang-orang yang berdiet atau ingin mempelbagaikan menu biasa.
Bahan-bahan:
- beras - 2 cawan;
- wortel dan bawang - 1 pc.;
- cendawan - 200 g;
- bawang putih - 3 gigi;
- kunyit - 2 sdt;
- rempah;
- garam;
- air - 2.5 cawan.
Persediaan
- Potong sayuran dan tumis selama 10 minit.
- Bilas nasi.
- Masukkan sayur-sayuran kepada nasi, cendawan dan bawang putih. Kacau jisim.
- Tambah rempah, garam dan air. Tutup penutup, kurangkan haba dan masak pilaf dari cendawan dan nasi selama 40 minit.
Pilaf dengan cendawan kering - resipi
Jika rumah itu tidak mempunyai champignon segar, alternatif yang menarik akan menjadi pilaf dengan cendawan kering. Jika tidak ada periuk besi, ia dimasak dalam periuk. Selepas hidangan disyorkan untuk membungkus dan biarkan dia menegaskan bahawa rasa itu lebih tepu dan direndam dengan rempah-rempah, seperti tanah ketumbar atau ketumbar.
Bahan-bahan:
- cendawan - 40 g;
- beras - 220 g;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- air - 200 ml;
- rempah, garam.
Persediaan
- Basuh cendawan yang dibasuh selama 4 jam. Rebus mereka tanpa mengalirkan air.
- Sayuran goreng, tambah ke cendawan bersama dengan nasi dan garam.
- Rebus pilaf setengah jam, pada akhirnya, tambah rempah.
Pilaf dengan cendawan masin
Satu alternatif yang sangat baik adalah pilaf dengan cendawan acar. Ia disediakan dengan cara yang biasa, hanya juara segar segar diganti dengan tin. Hidangan itu akan diselamatkan pada bila-bila masa, kerana produk tersebut sering mendapati diri mereka di dalam peti sejuk. Kelebihan hidangan ini akan menjadi rasa asin pedas.
Bahan-bahan:
- beras - 1.5 cawan;
- cendawan - 1 periuk;
- bawang merah dan wortel - 1 pc;
- garam, rempah ratus.
Persediaan
- Sayur-sayuran untuk menyelamatkan, tambah cendawan kepada mereka dan goreng lagi.
- Bilas beras, gabungkan dengan bahan-bahan lain. Rebus 40 minit hingga dimasak.
Tangkai pilaf dengan cendawan
Bukan sahaja lazat, tetapi juga berguna adalah pilaf yang diperbuat daripada barli mutiara dengan cendawan. Ia boleh diubah dengan sayuran yang ada, contohnya, tomato, lada manis atau terung. Perlovka sempurna menyerap semua rempah dan rasa cendawan. Sebelum berkhidmat, disyorkan untuk menyemburkan hidangan herba cincang.
Bahan-bahan:
- barley mutiara - 350 g;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 2 keping;
- cendawan - 300 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- lemon - 0,5 keping;
- Dill dan pasli - 1 tandan;
- bumbu (paprika, barberry, kunyit) atau satu pakej rempah untuk pilaf.
Persediaan
- Rebus barli mutiara. Air harus dikeringkan, dan croup harus bercampur supaya tidak bersendi.
- Sayuran, cendawan dan bawang putih dicincang.
- Masukkan bawang, tambahkan wortel, reneh selama 10 minit. Sambungkan bawang putih, dan selepas 2 minit mengeluarkan dari haba.
- Campurkan campuran sayur-sayuran dengan barley mutiara, dan letakkan cendawan pada kuali. Rebus sehingga mereka memberi jus. Pindahkan ke kuali dengan croup, tambah rempah dan jus lemon.
- Kacau dengan teliti, renehkan pilaf tanpa lemak dengan barli mutiara, cendawan pada api yang rendah selama 15 minit.
Pilaf dengan kacang dan cendawan
Untuk memasak seperti hidangan yang luar biasa, tetapi sangat lazat seperti pilaf tanpa lemak dengan kacang sayuran dan cendawan, gunakan kacang kambing. Kesukaran utama terletak pada hakikat bahawa ia mesti terlebih dahulu direndam dalam air sejuk dan dibiarkan selama 1.5 hari. Pada masa ini kuman tumbuh di kacang, yang membuat kacang sangat lembut dan enak.
Bahan-bahan:
- beras - 3 cawan;
- wortel - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- chickpea - 200 g;
- Rempah untuk pilaf (barberry, paprika, jintan, lada hitam dan merah).
Persediaan
- Bawang dipotong menjadi cincin separuh, parut lobak. Goreng dalam kawah selama 3 minit.
- Tuangkan kacang ayam bengkak dan goreng makanan selama 5 minit lagi, tambah rempah.
- Bilas nasi beberapa kali. Tuang cecair dan tambah croup ke dalam kawah. Goreng untuk kali terakhir campuran.
- Tuangkan air pada jari di atas produk, tambahkan garam dan tambahkan bawang putih. Tutup dan goreng pilaf tanpa lemak dengan kacang, cendawan pada api kecil selama 30 minit.
Pilaf dengan cendawan dan bijirin seluruh barli
Perlu dicuba memasak pilaf dari barli dengan cendawan. Ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas, ia juga hidangan sampingan yang baik untuk ayam atau daging pada hari yang dibenarkan. Ia sentiasa ditambah dengan saderi atau lada manis. Yogurt dimasak dalam periuk yang mendalam dengan sayur-sayuran sehingga cairan menyejat, ia mengambil masa kira-kira 40 minit. Sebelum berkhidmat, ia dihiasi dengan kehijauan.
Bahan-bahan:
- barli - 200 g;
- cendawan - 250 g;
- bawang merah - 1 keping;
- air - 0,5 l;
- rempah ratus.
Persediaan
- Potong bawang dan cendawan.
- Goreng bawang dalam periuk dalam minyak, tambah barli untuk itu, juga goreng.
- Sambung air dan cendawan. Rebus 40 minit sebelum penyejatan cecair.
Pilaf dengan quince dan cendawan
Tidak kurang hebatnya adalah pilaf tanpa lemak dengan cendawan, resipi yang termasuk penambahan quince. Buah-buahan dikupas, dipotong dan ditinggalkan dalam cawan yang mendalam dengan air masin yang hangat. Kemudian mereka digoreng dengan zira dan goreng. Jika di tangannya adalah cendawan kering, ia dituangkan dengan air dan dibenarkan untuk berdiri selama beberapa jam.
Bahan-bahan:
- beras - 300 g;
- quince - 3 keping;
- bawang merah - 3 keping;
- wortel - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- zir - 1 tsp;
- rempah, garam.
Persediaan
- Potong kroket dengan iris dan tuangkan air suam. Biarkan ia masak, kemudian goreng.
- Bawang dan lobak merah, goreng secara berasingan. Tambah quince, rempah, garam.
- Bilas nasi, masukkan ke dalam kawah bersama bawang putih. Masak 20 minit, kemudian biarkan selama 20 minit lagi.
Pilaf dengan cendawan dan prun
Selain sayur-sayuran, buah-buahan kering ditambah ke dalam hidangan, yang memberikan rasa yang luar biasa. Terutama menakjubkan ialah pilaf dengan cendawan di dalam jawatan, yang termasuk prun. Sangat menarik adalah kombinasi dengan lada merah panas. Jika anda mahu sesuatu yang mudah, jumlah rempah boleh dikurangkan.
Bahan-bahan:
- beras - 400 g;
- cendawan - 350 g;
- wortel - 3 keping;
- bawang merah - 2 keping;
- prun - 300 g;
- bawang putih - 3 ulas;
- garam dan rempah ratus.
Persediaan
- Potong bawang ke cincin besar, parut lobak. Masukkan ke dalam kawah dengan minyak dan goreng yang dipanaskan.
- Cendawan dipotong, goreng dengan sayur-sayuran selama 2 minit. Tambah rempah.
- Masukkan beras yang dibasuh. Dalam bulatan, tongkat bawang putih dan prun, masak separuh.
- Produk menuangkan air. Biarkan mendidih dan rebus pilaf dengan cendawan di dalam kawah selama 30 minit.
Pilaf dengan cendawan di dalam ketuhar
Pilaf yang dibakar dengan cendawan dalam pasu di dalam ketuhar adalah hidangan Georgia yang dimasak dengan banyak wortel dan cendawan. Proses memasak hampir sama dengan resipi sebelumnya, keanehan adalah penggunaan oven dan bukannya periuk biasa. Makanan siap sedia boleh disebarkan melalui daun salad dan dihiasi dengan dill.
Bahan-bahan:
- beras - 1 gelas;
- wortel - 2 keping;
- bawang merah - 1 keping;
- hops-suneli - 1 sudu besar. l.;
- cendawan - 200 g;
- air - 1.5 cawan.
Persediaan
- Wortel rebus dalam air masin selama 1-2 minit.
- Potong bawang ke cincin. Cendawan mendidih dan gabungkan dengan bawang, tumis selama 2 minit.
- Masukkan beras yang dibasuh, hops-suneli. Teratas dengan separuh secawan lobak lobak merah dan reneh di atas dapur selama 40 minit. Wortel gosokkan dan dibahagikan kepada dua bahagian.
- Di bahagian bawah periuk meletakkan bahagian pertama lobak merah, kemudian beras dengan cendawan, dan di atas - wortel yang tinggal.
- Hidangkan pilaf dengan cendawan dan sayur-sayuran yang dibakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah 30 minit.
Lenten pilaf dengan cendawan dalam multivark
Hidangan dengan nasi dan tanpa daging akan sesuai dengan menu diet, kerana ia tidak mengandungi lemak haiwan yang berlebihan. Pilaf dengan cendawan dalam multivark boleh disediakan sebagai makan malam ringan, hidangan perayaan atau hiasan untuk yang panas. Jika anda membawa perkakas rumah moden untuk kes itu, masa memasak akan dipendekkan, dan nasi itu akan tergelincir tanpa usaha tambahan.
Bahan-bahan:
- beras - 1.5 cawan;
- wortel dan bawang - 2 buah;
- cendawan - 150 g;
- air - 3 cawan;
- garam, barberry, cilantro dan kunyit.
Persediaan
- Wortel dan bawang goreng dalam minyak. Masukkan cendawan dan luang selama 10 minit bersama-sama.
- Bilas nasi.
- Dalam mangkuk, tuangkan cendawan dan goreng, nasi dan rempah.
- Tuang air untuk menutup croup selama 1.5 cm Set program "Beras" atau "Quenching", dan masa - 40 minit.