Terung adalah tumbuhan herba yang ditanam di keluarga Nightshade yang berjaya ditanam, oleh sebab itu banyak jenis kebudayaan diketahui, buahnya, dalam beberapa cara, berbeza dalam penampilan dan sedikit merasai. Daripada buah-buahan aubergine, anda boleh menyediakan pelbagai hidangan lazat dan sihat, secara semulajadi, dalam pelbagai cara. Sebagai contoh, anda boleh memasak kaserol terung yang lazat. Apabila membeli, kami cuba untuk memilih buah-buahan dalam fasa kematangan teknikal.
Terung bakar dengan daging cincang, tomato dan keju
Bahan-bahan:
- terung - 2-4 pcs. (bergantung kepada saiz);
- Mincemeat daging kasar penggiling (ia lebih baik daripada kambing, tetapi ia adalah mungkin dan bercampur) - kira-kira 400 g;
- Telur ayam - 2 pcs;
- bawang merah - 1 pc.;
- tomato masak merah padat - 2-4 pcs.;
- keju keras (contohnya, "Belanda") - kira-kira 150 g;
- minyak sayuran untuk menggoreng;
- rempah kering;
- tepung gandum sedikit;
- sayuran untuk hiasan.
Persediaan
Potong terung ke dalam bulatan dengan ketebalan sekitar 0.4-0.8 cm dan letakkan dalam mangkuk air sejuk selama 20-30 minit untuk mengeluarkan racun solanin. Jika anda berhenti merokok, anda boleh mengurangkan rendaman hingga 10-15 minit (bahan yang terkandung dalam terung, dalam beberapa cara, menggantikan nikotin).
Walaupun aubergines direndam, kami akan berurusan dengan pemadat. Bersihkan dan halus bawang. Simpannya dalam kuali dalam minyak sehingga ketelusan cahaya. Kami akan menambah daging cincang dan, secara aktif memanipulasi skapula, kami akan menggoreng bersama-sama sebelum menukar warna mince (kira-kira 5 minit). Semasa proses itu, tambah rempah tanah kering.
Mari kita kembali ke sawah potong. Bilas mereka dan letakkan pada serbet untuk membuang air yang tinggal. Kami tuangkan tepung dan goreng dalam kuali menggoreng pada kedua-dua belah pihak sehingga coklat keemasan. Kami melemparkan terung goreng pada serbet untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan.
Pada masa ini, forcemeat telah disejukkan dengan cukup, kami menambah telur dan mencampurkannya. Potong tomato ke iris tipis dan gosok keju.
Lenturkan bentuk dengan mentega (bagaimanapun, ini tidak perlu) dan letakkan setengah daripada terung goreng, dan lapisan seterusnya - setengah daging cincang. Seterusnya - lagi lapisan aubergine, taburkan dengan keju parut, menggunakan separuh. Kemudian sekali lagi lapisan daging cincang, dan di atas - hirisan tomato.
Bakar dalam ketuhar pada suhu kira-kira 180 darjah C selama 20-25 minit. Taburkan dengan keseluruhan keju parut dan dekorasi dengan sayur-sayuran. Kami berkhidmat dengan wain meja ringan dan kek rata atau lavash.
Sekiranya anda ingin membuat hidangan yang kurus, anda boleh melakukan tanpa daging dan telur, dan memasak kaserol terung dan courgettes - gabungan rasa ini akan menjadi sangat harmoni. Anda boleh memasak dengan keju atau tanpa - seperti yang anda mahukan (berpuasa dan vegetarian adalah pelbagai kegunaan).
Senarai ramuan akan kelihatan kira-kira sama dengan resipi pertama (lihat di atas), tidak termasuk daging cincang dan telur. Kabachkov memerlukan jumlah yang sama seperti terung (mengikut berat).
Terung bakar dan kaserol zucchini
Persediaan
Kami beroperasi, kira-kira berikutan resipi pertama. Jika zucchini tidak terlalu muda, anda boleh membersihkannya terlebih dahulu. Kami memotongnya, seperti terung - dalam bulatan nipis, gulung tepung dan goreng. Musim dengan bawang putih dicincang dan taburkan dengan jus
Senarai ramuan boleh termasuk kentang muda. Ia perlu direbus hingga separuh masak, kemudian potong ke dalam kepingan nipis dan tersebar di lapisan berasingan, serta seluruh kaserol.
Perlu diingat bahawa kaser sayur-sayuran, di mana terung adalah salah satu ramuan utama, bukan hanya lazat dan lazat, tetapi juga hidangan yang berguna (tentu saja, jika anda tidak terlalu matang).