Jika musim ini tidak gembira dengan sejumlah besar cendawan putih, mereka boleh dengan mudah digabungkan dengan champignons yang lebih mudah diakses, sambil mengekalkan rasa dan aroma ciri.
Di bawah ini kita akan membincangkan secara terperinci beberapa resipi sup krim dari cendawan putih.
Sup krim dengan cendawan putih segar - resipi
Bahan-bahan:
- cawangan rosemary - 2 pcs;
- bawang merah - 115 g;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- cendawan putih - 960 g;
- bawang putih - 4 gigi;
- sup ayam - 1.4 l;
- krim - 145 ml.
Persediaan
Sebelum anda menyediakan sup krim cep, sediakan cendawan itu sendiri. Bersihkan mereka dari pencemaran mungkin dengan berus, jika perlu, lap dengan kain lembap. Untuk menghilangkan serangga, yang boleh mendiami kulat, cendawan itu sendiri sering mendidih.
Cendawan yang disediakan dipotong dan diketepikan. Dalam kuali, percikan minyak, dan apabila ia menjadi panas, masukkan ke dalamnya tangkai rosemary dan thyme. Selepas setengah minit dapur akan diisi dengan aroma herba yang kaya - sudah tiba masanya untuk menambah bawang cincang. Biarkan bawang matang dimasak, kemudian letakkan bawang putih dan tunggu lagi setengah minit. Yang seterusnya dalam kuali adalah cendawan. Apabila cecair berlebihan menyejat, garam kepingan dan biarkannya menjadi coklat.
Keluarkan tangkai rosemary dan thyme, dan tuangkan isi kuali dengan sup. Biarkan cecair sampai mendidih, tuangkan krim dan cambuk.
Sup krim dari cendawan putih kering
Cendawan kering mudah disimpan dan disimpan sendiri, antara lain, mereka boleh didapati di hampir semua pasaraya atau, di musim, di pasaran.
Bahan-bahan:
- cep kering - 30 g;
- sup ayam - 365 ml;
- bawang merah - 115 g;
- krim - 115 ml;
- satu tangkai saderi - 1 keping;
- champignons - 270 g;
- mentega - 35 g;
- tepung - 15 g;
- keju parut - 65 g.
Persediaan
Pertama sekali, rendam cendawan dalam setengah cawan air mendidih selama 10 minit. Sebaliknya kira-kira memotong bawang, saderi dan cendawan. Mentega cair, gunakan untuk sayur-sayuran dan cendawan yang dihiris. Selepas 5 minit, tambahkan pada isi kuali yang dicincang cendawan putih yang direndam (simpan cecair). Taburkan semua tepung dan campuran. Selepas beberapa minit, mulakan menambah sebahagian daripada sup cendawan yang tinggal seli dengan sup ayam. Kurangkan haba dan biarkan kandungannya mendidih selama 15 minit. Selepas itu, tuangkan krim dan tambah keju. Apabila cecair mendidih lagi, dan keju cair, pukul hidangan dengan pengisar dan musim untuk rasa.
Sup krim seperti cendawan putih boleh dibuat dalam multivark. Menggunakan mod "Baking", goreng semua bahan bersama-sama, tuangkan cecair, dan teruskan masak selama 15 minit lagi.
Krim-sup putih cendawan beku - resipi
Pemetik cendawan bijak mungkin mempunyai sebahagian cendawan putih beku di dalam penyejuk beku. Hidangan ini adalah cara yang baik untuk meletakkannya dalam tindakan.
Bahan-bahan:
- bacon - 45 g;
- labu kecil - 1 keping;
- ranting thyme - 2 pcs.;
- bawang merah - 130 g;
- cendawan putih beku - 350 g;
- kentang lenyek - 440 g;
- serpihan cabai - secukup rasa;
- sup ayam - 1.4 l;
- krim untuk berkhidmat.
Persediaan
Cendawan pra-defrost, rendam kelembapan berlebihan dengan tuala kertas. Kupas labu dan potong ke dalam potongan-potongan kecil dengan thyme, bawang dan bacon. Apabila labu ditenun, letakkan cendawan padanya, tunggu cecair itu menguap. Tuangkan isi kuali dengan sup, masukkan kentang lecek dan kacau. Pukul sup ke tahap keseragaman, musim yang dikehendaki. Hidangkan sup krim dengan cendawan putih dan krim, menuangkan bahagian atas hidangan sebelum disajikan.