Terdapat banyak resipi untuk saus tomat dengan plum dalam masakan. Semuanya bergantung, terutamanya pada set rempah yang digunakan. Sebagai contoh, tkemali saus tomat yang sangat terkenal disediakan dengan penambahan tumbuhan hops -suneli dan segar cilantro dan dill. Dengan cilantro yang lebih banyak, tkemali lebih baik.
Tidak kurang menarik ialah resipi saus tomat berdasarkan tomato atau epal manis dan masam. Mereka hebat untuk apa-apa daging, terutamanya ayam goreng atau bakar. Dan anda boleh tunduk kepada hidangan vegetarian, menghidangkan sos tomato dari hiasan pokok nasi, pasta atau kentang.
Ketchup dari plum
Bahan-bahan:
- tkemali atau ceri plum - 1 kg;
- cilantro segar dan dill - sekumpulan 1;
- bawang putih - 5-6 gigi besar;
- hops-suneli - 2 sudu teh;
- gula - 2-3 sudu makan (kami rasa);
- mana-mana lada panas (kecuali cabai) - 1 keping;
- garam.
Persediaan
Plum dibasuh dan dicurahkan dengan air (hanya untuk menutup beri). Kami mendidih beberapa minit. Secara berasingan mengalirkan cecair, ia masih berguna. Kami mengalirkan plum melalui penapis.
Hijau cilantro dan dill dengan teliti dibasuh di bawah air yang mengalir dan cincang halus. Bawang putih diluluskan melalui media dan digosok dengan garam. Di tempat yang sama, gosok dan paprika dicincang halus.
Puree dari plum kita bersambung dengan sayur-sayuran. Sekiranya jisim terlalu tebal, topi kuah dari sinki. Kami letakkan kuali di atas periuk dengan api sederhana, sentiasa kacau. Apabila sos panas, tambah bawang putih dengan lada, garam, gula dan hops-suneli. Kami cuba untuk merasai, jika perlu, tuangkan gula atau garam, dengan tekun vymeshivayu.
Masak selama 5-7 minit dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan leher lebar, pra-steril dan keringkan. Cork dan letakkan sejuk. Untuk masa yang singkat kami simpan di dalam peti sejuk. Dan sos tomato dengan plum untuk musim sejuk dituangkan ke dalam botol minyak sayuran yang besar dan dimasukkan ke dalam bilik sejuk. Sebelum digunakan, longkang minyak.
Ketchup dari plum untuk musim sejuk
Bahan-bahan:
- plum jenis tkemali - 1 kg;
- bawang putih - 2 kepala;
- herba kering dill - 2 sudu besar;
- ketumbar tanah - 3 sudu teh;
- Pudina kering - 2 sudu teh;
- lada merah tanah - ½ sudu teh;
- garam.
Persediaan
Bawang putih dibersihkan dan dihancurkan. Plum disusun, dibasuh dan dikeluarkan tulang. Tkemali dimasukkan ke dalam kuali, tuangkan air (untuk menampung hanya plum) dan masak sehingga lembut.
Kami menggabungkan sup, plum disejukkan dan disapu melalui ayak, dicampur dengan sup. Rebus dengan sup ayam pada api yang rendah sehingga konsisten krim masam. Pada akhir memasak, tambahkan bawang putih, pudina, dill dan rempah. Kami rasa. Solim.
Sayuran daripada plum dengan tomato
Bahan-bahan:
- plum tkemali atau jenis lain yang manis dan masam - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- bawang merah - 250 g;
- garam - 1,5 sudu besar;
- gula - 200 g;
- lada merah tanah secukup rasa;
- daun bay;
- beberapa biji ulas;
- Cuka cuka epal - 1 sudu;
- bawang putih cincang - 100 g.
Persediaan
Plum dibersihkan dari tulang dan bersama dengan produk lain yang kami lalui melalui pengisar daging. Massa, yang ternyata, masak selama dua jam. Setengah jam sebelum penghujung proses memasak, kami menambah semua bahan lain ke dalam sos tomato. Dalam bentuk yang panas, kami mengelaknya dalam tin dan menyimpannya.
Sayuran dari plum dan epal
Bahan-bahan:
- plum - 1 kg;
- epal (sebaik-baiknya manis dan masam) - 1 kg;
- tomato - 1 kg;
- lada manis - 1 kg;
- gula - 3 sudu;
- garam - 1 sudu besar;
- bawang putih - 300 g.
Persediaan
Plum dicuci dan dibersihkan daripada ekor kuda dan tulang. Dengan epal, potong kulit dan bersihkan dari teras, dipotong menjadi kepingan. Tomat dikupas, dikupas dan dipotong menjadi kepingan. Lada dibersihkan daripada benih dan dipotong menjadi kepingan. Semua bahan-bahan yang dilalui melalui penggiling daging. Tambah garam dan gula. Campurkan dengan sempurna. Kami mendidih selama 15-20 minit. Masak masak yang panas dicurahkan ke dalam balang kering steril dan ditutup rapat dengan penutup. Cuka dalam resipi ini tidak perlu, cukup asid yang terdapat dalam epal dan tomato.