Seperti yang kita tahu, mayonis dalam versi klasik adalah sos yang diperbuat daripada minyak zaitun dan kuning telur dengan penambahan mustard siap.
Pada masa ini, mayonis adalah salah satu kuih yang paling popular di wilayah pasca Soviet. Atas sebab-sebab tertentu, apa-apa hidangan dengan mayonis seolah-olah majoriti orang yang lebih sedap. Dalam tergesa-gesa untuk mengetahui beberapa salad: sebarang ramuan dengan mayonis mudah digabungkan dalam satu hidangan.
Walau bagaimanapun, kebanyakan mayones yang ditawarkan oleh industri mengandungi banyak bahan kimia yang tidak digunakan - bahan ini memanjangkan jangka hayat mayonis (pelbagai pengawet, pengemulsi, penambah rasa dan lain-lain seperti itu).
Sementara itu, untuk memasak mayonis lazat di rumah agak mudah walaupun tanpa telur, kami akan memberitahu anda bagaimana untuk membuatnya. Dalam versi ini, sos ini sangat baik untuk hari tanpa lemak, dan juga sesuai untuk jenis makanan dan vegetarian tertentu.
Mayonis tanpa telur di rumah dengan pengisar selama 5 minit - resipi
Oleh kerana kita memasak tanpa telur, mereka mesti diganti oleh beberapa produk lain (atau beberapa). Sesetengah orang berfikir bahawa susu adalah yang paling sesuai untuk ini, bagaimanapun, dalam kes ini ia lebih dekat dengan resipi sos Béchamel yang terkenal. Mari kita lakukan secara berbeza: campurkan krim atau yogurt berkrim dengan wain putih manis. Sos kami akan menjadi sangat halus.
Bahan-bahan:
- minyak zaitun - 200 ml;
- krim atau yogurt berkrim, atau campuran kira-kira 80 ml;
- putih wain Martini, misalnya - 30 ml;
- mustard siap tanpa pengawet - 1 sudu besar. sudu;
- jus lemon;
- garam;
- kanji jagung.
Persediaan
Campurkan pengisar atau pengadun dengan minyak zaitun, krim atau yogurt, wain, mustard dan jus lemon. Tambah garam secukup rasa. Konsistensi dikawal oleh penambahan kanji (ia tidak sepatutnya banyak). Anda boleh menambah 1 sudu tepung gula ke sos, bahan ini akan memberikan sos kelikatan yang diperlukan, dengan cara tertentu, menggantikan telur.
Resipi ini boleh diambil sebagai asas dan menambah kepada mayonis pelbagai rempah tanah (ketumbar, adas, pala, jintan, ulas, lada panas wangi dan merah). Ia juga tidak diperlukan untuk menambah bawang putih yang telah dimasak ke dalam mayonis buatan sendiri itu.