Mungkin, tidak ada seorang pun yang enggan mencuba cutlet. Mereka diperbuat daripada daging dan ikan, sayur-sayuran dan juga bubur. Hidangan yang lazat dan ceria, contohnya, dari daging babi - sesuai untuk sarapan pagi (anda boleh gorengnya dengan telur hancur), makan tengah hari (berkhidmat dengan pasta, kentang tumbuk atau soba) atau makan malam (tambah sedikit sayur-sayuran kukus atau rebus segar).
Malangnya, tidak semua orang tahu bagaimana membuat potongan berair dari daging babi, yang tidak begitu sukar, anda perlu tahu beberapa rahsia dan ikut peraturan mudah.
Aturan dan rahsia:
- Sebarang resipi untuk potongan berair dari babi dan daging lembu bermula dengan pilihan daging yang tepat. Daripada daging keras haiwan tua, dengan semua helah, ia tidak mungkin untuk memasak cutlet yang lazat dan berguna. Oleh itu, daging perlu segar (lebih baik, hari ini). Cahaya: babi - merah jambu, daging lembu - cahaya merah, daging lembu - kaya merah. Jangan ambil daging merah atau burgundy.
- Rahsia kedua - daging tidak boleh kurus. Jangan pergi ke daging yang terlalu melampau, juga lemak, jangan dapatkan potongan berair, pilih daging babi dari leher, dari daging lembu - daging dubur atau brisket .
- Cutlet berair diberikan kepada sayur-sayuran. Anda boleh menambah campuran bawang (setiap 1 kg), 2-3 kentang kecil atau zucchini kecil. Di samping itu, kita mesti mencampurkan telur, ayam atau puyuh. Buah-buahan yang berair juga akan dijahit dengan sebiji roti atau roti tanpa gula yang direndam dalam susu.
Cutlets dari babi cincang
Bahan-bahan:
- sekeping leher babi dengan interlayer lemak - 1,5 kg;
- gandum putih roti - ½ pcs;
- susu atau krim rendah lemak - 0,4 l;
- batu garam tanpa aditif - 2 jepit;
- lada tanah baru pada kilang - 1 jepit kecil;
- bawang atau mentol putih - 0.2 kg;
- kentang rebus putih - 3 buah;
- telur puyuh saya gred - 12-15 pcs.
Persediaan
Kami bermula dengan fakta bahawa daging dihiris tidak terlalu besar (kira-kira dari kotak paparan) irisan, kita membersihkan bawang dan kentang. Rendam irisan roti di dalam susu atau krim. Kami mengisar penggiling daging dengan muncung besar atau memotong daging dengan pemproses makanan atau pengisar, ke dalam mangkuk yang berasingan yang kita gulung bawang dan kentang,
Untuk resipi yang sama, kami menyediakan potongan daging lembu dan daging babi yang cair, yang paling enak jika anda mengambil 2 bahagian babi dan 1 bahagian daging lembu.