Pencinta lemak sejati akan menghargai resipi untuk memasaknya di dalam oven, yang ditawarkan di bawah. Setiap daripada mereka mencadangkan rasa lazat makanan yang luar biasa, membolehkan anda mendapatkan keseronokan yang sebenar dari rasa.
Salo dibakar dalam kerajang dalam ketuhar dengan bawang putih
Bahan-bahan:
- Lemak segar dengan interlayer - 1.4 kg;
- bawang putih - 7-10 gigi;
- mustard - 25 gram;
- herba pedas dan rempah untuk rasa anda;
- campuran lada tanah;
- garam.
Persediaan
Tudung segar dibersihkan dengan pisau, mengikis kotoran yang ada dan memotong beberapa bahagian. Kemudian kami memotong potongan bawang putih yang dicincang dan potong, gosokkan dari semua sisi dengan campuran garam, lada dan rempah, dan juga minyak dengan mustard. Selepas itu letakkan sekeping lemak pada potongan berasingan kerajang kulit, balikan dengan ketat dan tentukan peti sejuk selama dua belas jam atau sehari.
Selepas itu, kami meletakkan bungkusan dengan bacon di dalam oven yang dipanaskan sehingga 220 darjah. Kita boleh menahan rejim suhu ini dari empat puluh hingga enam puluh minit, bergantung kepada bilangan dan saiz lapisan daging (lebih tebal mereka, lebih banyak masa yang diperlukan untuk membakar lemak di dalam ketuhar). Seterusnya, buka foil dan biarkan lemak itu lebih ringan dari atas.
Sayuran lemak dalam ketuhar dalam lengan - resipi
Bahan-bahan:
- lemak nipis segar - 1 kg;
- bawang putih - 5-7 gigi;
- cumin - 2 tsp;
- ketumbar - 10 g;
- lada merah (serbuk) - di hujung pisau;
- lada hitam tanah;
- pasli kering - 25 g;
- daun laurel - 7-10 keping;
- garam.
Persediaan
Untuk penyediaan roll, kita memerlukan dua keping lemak segar biasa, tidak lebih daripada dua sentimeter tebal dan berat kira-kira lima ratus gram. Memotong produk dari pencemaran produk dengan pisau dan hati-hati memisahkan kulit, tanpa melanggar integriti. Selepas itu, kita campurkan daun pasli kering, tanah hitam dan lada merah, ketumbar tanah dan jintan dalam mangkuk yang berasingan. Kami juga menambah bawang putih dan garam yang telah disingkirkan dan terlepas melalui akhbar dan campuran. Kami menggosok campuran kepingan lemak yang dihasilkan dan menggulungnya dengan gulung. Kami membungkusnya dengan seekor babi, mengikatnya dengan tali atau benang dan letakkannya dalam lengan pembakar, yang dimeteraikan dengan jahitan dari kedua-dua pihak.
Biarkan bahan kerja berdiri pada suhu bilik selama satu jam, kemudian letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 185 darjah dan bakar selama satu setengah jam.
Pada kesediaan, kami membiarkan gulung sejuk di atas panggangan, menggantikan hidangan untuk mengeringkan lemak dan jus, dan kemudian membungkusnya dengan filem makanan atau foil, dan kami menentukan dalam peti sejuk selama sekurang-kurangnya empat jam.
Bacon dibakar dalam ketuhar dalam foil
Bahan-bahan:
- lemak babi segar (subclavine) - 1 kg;
- bawang putih - 6-10 gigi;
- kacang lada manis - 4 pcs;
- kacang lada hitam - 1 sudu besar. sudu;
- ketumbar kacang hijau - 1 sudu teh;
- laurel - 1-2 keping;
- garam - 1 sudu besar. sudu;
- daun laurel - 7-10 keping;
- garam.
Persediaan
Kami membersihkan sekeping subgenre dan menggunakan pisau tajam untuk membuat incisions yang mendalam, tidak memotongnya ke kulit sedikit. Kami mendapat jenis kotak dalam lebar kira-kira sama dengan ketebalan lemak. Di tengah masing-masing
Bawang putih yang lain dibersihkan dan dilepaskan melalui akhbar atau disapu pada parutan halus. Kacang manis dan lada hitam dan ketumbar, daun telur dan garam diletakkan dalam mortar, mengisar dengan hati-hati, dan kemudian dicampur dengan jisim bawang putih dan gosokkannya dengan lemak, cuba untuk mendapatkan sebanyak mungkin rempah ke dalam potongan antara kiub.
Kami meninggalkan lemak untuk mengisar selama satu hingga dua jam, dan kemudian meletakkannya pada dulang pembakar atau dalam acuan dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 darjah. Untuk membakar lemak pada rejim suhu ini akan mengambil masa empat puluh lima hingga enam puluh minit.