Jika anda sekarang, sudah tentu, jangan menghabiskan masa lapang anda di pesisir Sepanyol, Itali, Australia dan lain-lain tepi panas yang hangat, maka anda tidak boleh bermimpi kerang segar dalam kerang. Mereka yang "bernasib baik" dilahirkan dalam iklim yang sejuk diberi kesempatan sepanjang tahun untuk makan kerang beku dari pasar terdekat. Ia adalah penyediaan mereka dan artikel ini ditujukan kepada.
Bagaimana memasak kupang beku?
Jika anda tidak tahu bagaimana dan berapa banyak untuk memasak kerang beku yang dikupas, maka ambil kira beberapa tip asas, yang akan dibincangkan kemudian. Kes pertama kerang tanpa kerang harus dibilas secara menyeluruh dalam air sejuk untuk menghilangkan sisa-sisa pasir dan bahan pencemar lain. Selepas prosedur mudah ini, anda boleh mula memasak. Kerang dimasak dalam air mendidih asin tidak lebih dari dua minit (bergantung kepada saiz), dan kemudian segera dicelupkan dalam air ais untuk menghentikan proses memasak. Akhirnya, anda mendapat kerang rebus, yang kemudian anda boleh makan sendiri, menambah salad atau gunakan sebagai asas untuk beberapa resep berikut.
Penyediaan sup dari kupang kupas beku
Bahan-bahan:
- leek - 400 g;
- kentang - 350 g;
- mentega - 40 g;
- kupas kerang - 480 g;
- krim - 180 ml;
- daun laurel - 2 keping;
- wain putih kering - 500 ml;
- 2 sprig thyme;
- sayuran pasli.
Persediaan
Selepas membasahi bawang, dan setelah membersihkan kentang, potong yang pertama dengan cincin nipis, dan kiub kedua. Kami memanaskan minyak dalam periuk dan biarkan bawang selama 15-20 minit. Sekiranya ia mula membakar, tuangkan ia ke atas beberapa wain putih. Dalam baki wain yang kami mendidih kerang, kami mengekstrak kerang kami sendiri, dan menggunakan campuran wain dan jus makanan laut untuk mendidih kentang. Semasa penyediaan kedua, tuangkan krim pada ubi, tambah laurel dengan thyme dan secubit lada segar. Sebaik sahaja kentang menjadi lembut, gunakan pengisar untuk mengalahkannya dengan bawang goreng, tambah kupang dan berkhidmat dengan pasli.
Bagaimana untuk memasak pancake dengan kupang kupas beku?
Bahan-bahan:
- pancake - 12 pcs.;
- sos béchamel - 400 ml;
- leek 120 g;
- kupang kupas rebus - 2 item;
- wain putih kering - 45 ml;
- keju keras.
Persediaan
Sejak penyediaan lada nipis yang lazat dan sos béchamel telah dibincangkan berulang kali, kita akan melangkau semua butiran yang tidak perlu dan teruskan dengan segera untuk penyediaan pengisian, ia juga asas sederhana, seperti sos dengan pancake. Setelah menghangatkan mana-mana minyak sayuran, atau mentega mencair, kami menyebarkan cincin dari tali untuk kelembutan dan karamelisasi mudah. Tambah kupang, tuangkan wain, tunggu beberapa minit. Kami membungkus pemadat dengan pancake, pancake meletakkan pada lembaran pembakar, tuangkan sos, taburkan dengan keju dan panggang sehingga mereka dapat ditemui dengan kerak yang teruk.
Bagaimana mencincang kerang beku?
Bahan-bahan:
- mentega - 60 g;
- lobak merah irisan - 1 item;
- memotong batang saderi - 1 item;
- bawang merah - 50 g;
- daun laurel - 2 keping;
- bir gelap - 150 ml;
- kupang - 1 kg;
- krim masam - 70 g;
- peterseli dan tarragon.
Persediaan
Meleleh mentega dalam periuk, gunakannya untuk sayur-sayuran yang berlalu dengan daun laurel. Seluruh proses tidak boleh melebihi 5-8 minit, selepas itu anda boleh mengisi bir dengan bir dan mengeluarkan bekas dari api.
Sekarang kita sedang mempersiapkan kerang beku tanpa cangkang. Untuk melakukan ini, dikupas dan dibungkus kerang kami dibuang ke kuali untuk sayur-sayuran dan tutup dengan tudung, semua bersungguh-sungguh campuran goyang hidangan itu sendiri dan biarkan selama 3 minit. Akhirnya, kami menambah cecair yang tinggal dengan krim masam dan dapatkan sos berkrim tebal. Kami berkhidmat dengan banyak roti segar.