Borsch sentiasa dianggap hidangan panas utama masakan Slavia. Kubis dan bit adalah komponen utamanya, tanpa borsch yang tidak lagi nyata. Dan yang lain boleh bereksperimen: dengan satu set produk, pemprosesan mereka dan cara mereka menyediakan hidangan. Hari ini kami akan memberitahu anda cara memasak borsch yang lazat dari sauerkraut.
Borsch sauerkraut yang lazat dengan ayam
Bahan-bahan:
- air - 2 l;
- daging ayam - 350 g;
- sauerkraut - 250 g;
- bit - 200 g;
- kentang - 400 g;
- wortel - 175 g;
- bawang merah - 120 g;
- tomato - 350 g;
- tangkai saderi - 2 pcs;
- lada manis - 75 g;
- bawang putih - 1 cengkih;
- minyak sayuran - 55 ml;
- kacang lada wangi - 2 buah;
- daun laurel - 2 buah;
- garam - secukup rasa;
- sayuran cincang - secukup rasa.
Persediaan
Dibasuh, iris kering dan dicincang ayam, dimasukkan ke dalam periuk air, biarkan mendidih dan masak dengan api yang rendah selama satu jam. Pada awal memasak, kami mengeluarkan buih beberapa kali. Jika perlu, masa memasak meningkat atau menurun, bergantung pada mana ayam diambil untuk sup. Sebagai contoh, ayam lebah buatan sendiri dimasak selama kira-kira satu setengah jam, dan kadang-kadang lebih banyak, dan kaki ayam, yang dibeli di kedai, akan siap dalam tiga puluh minit.
Sekarang sediakan sayur-sayuran. Tambang dan kupas kentang, wortel, bawang, bit, lada manis, dan kupas tomato. Kemudian potong kentang dan bawang ke dalam kubus, bit, lada manis, wortel dan batang saderi. Anda boleh mengeringkan wortel dan bawang pada parut, tetapi sayur-sayuran memotong jerami kelihatan lebih menarik dalam borsch.
Dalam langkah seterusnya, goreng minyak sayuran, bawang tiga minit kemudian lobak merah, kemudian tambah bit, goreng lima minit lagi. Sekarang letakkan sudu kubis panggang, saderi, tambahkan tomato yang disapu, tutup dengan tudung dan goreng sehingga dimasak dengan bit dan sauerkraut, sambil menambah air atau sup, jika perlu.
Dalam sup dengan daging ayam hampir siap kami membuang kentang, lada manis, daun telur, kacang lada manis, garam dan masak selama lima belas minit. Kemudian sebarkan sauerkraut dengan sayur-sayuran, tambah bawang putih dan bawang putih yang dicincang halus, rebus selama dua minit dan keluarkan dari panas.
Kami melayani borsch kami yang harum dengan krim masam dan pampushkas dengan bawang putih.
Sekiranya anda berpuasa, menolak daging pada kepercayaan moral atau hanya mahu mempelbagaikan menu anda, kami mencadangkan menyediakan borsch tanpa lemak, di mana, bersama-sama dengan bit dan sauerkraut, kami akan menggunakan kacang dan cendawan.
Lenten sup dengan sauerkraut, kacang dan cendawan
Bahan-bahan:
- air - 3 l;
- sauerkraut - 300 g;
- kacang - 100 g;
- champignons - 200 g;
- kentang - 400 g;
- bit - 200 g;
- wortel - 175 g;
- bawang merah - 100 g;
- tomato - 400 g;
- Lada Bulgaria - 75 g;
- minyak sayuran - 90 ml;
- bawang putih - 2 ulas;
- kacang lada wangi - 2 buah;
- daun laurel - 2 buah;
- garam - secukup rasa;
- sayuran cincang - secukup rasa.
Persediaan
Kacang diletakkan dalam air sejuk selama beberapa jam atau dalam sekelip mata. Kemudian masak sehingga separuh masak.
Dalam pada itu, kami menyediakan sayur-sayuran yang dibasuh dan kering. Kupas kentang dan bawang dan potong kepada kiub. Beets, wortel dan lada manis dicincang jerami. Tomat dibersihkan dari kulit, pra-mencelupkan selama lima saat dalam air mendidih. Kemudian gosok tomato pada parut atau menjadi serbuk dengan pengisar. Cendawan beras dipotong menjadi pinggan.
Dalam kuali dengan minyak sayuran, goreng bawang pertama, selepas lima minit menambah lobak merah, bit dan cendawan, selepas tujuh minit tomato, tutup dengan penutup dan reneh selama tiga puluh minit. Untuk kuali lain, tuangkan minyak sayuran,
Dalam periuk dengan biji setengah siap, kami membuang kentang, garam, daun bay dan kacang-kacangan lada manis dan masak selama lima belas minit. Kemudian tambah lada manis, kandungan kedua-dua kuali, bawang putih halus dicincang dan sayur-sayuran cincang dan biarkan selama 2 minit lagi.
Kami membiarkannya selama satu jam.
Lenten, tetapi terima kasih kepada kacang dan cendawan, juga borsch yang enak, harum dan lazat.