Kini pai itu diasinkan sebelum dibakar, disumbat dan dihiasi dengan cara yang berbeza, tetapi ia masih kekal sebagai hidangan tengah di atas meja, memberi keaslian kepada sebarang perayaan. Di bawah ini, kami akan menganalisis beberapa resipi luar biasa yang dibakar di dalam ketuhar.
Pai boneka yang dibakar dalam ketuhar - resipi
Bahan-bahan:
- pike - 1,7 kg;
- telur - 2 keping;
- lobak rebus - 80 g;
- bawang merah - 55 g;
- roti putih - 40 g;
- susu - 95 ml;
- lemak babi - 80 g;
- jus lemon - 45 ml;
- cincang lada putih tanah;
- krim masam - 60 ml.
Persediaan
Keluarkan kudung dari sisik, buat pemotongan melintang sepanjang tulang insang dan turun ke seluruh perut, dan kemudian tarik bahagian dalamnya. The insang itu sendiri mesti dikeluarkan, supaya tidak merosakkan rasa hidangan tersebut. Bilas rongga pike dan perlahan-lahan memotong rabung bersama-sama dengan tulang ikan dari dalam ikan. Berhati-hati memisahkan pulpa yang tinggal, berhati-hati untuk tidak merosakkan kulit. Lulus pulpa ikan melalui penggiling daging bersama-sama dengan serbuk dan lemak babi, direndam dalam susu. Tambah campuran yang dihasilkan dari beberapa telur ayam cincang, lobak merah dan bawang, taburkan semua lemon, lada dan tambah secubit garam yang baik. Isi kulit ikan dengan daging cincang dan menjahitnya dari bahagian ventral. Taburkan permukaan ikan dengan lemon dan hantar semuanya untuk membakar selama 50 minit pada 160 darjah. 10 minit sebelum makan, gris pai dengan krim masam supaya sos mempunyai masa untuk ditemui dengan kerak yang teruk.
Bagaimana untuk membakar sesuatu dalam ketuhar dalam kerajang?
Kerana kesederhanaannya, resipi ini sesuai untuk mereka yang pertama membakar pike. Selain itu, ia mengandungi sekurang-kurangnya bahan-bahan, dan terima kasih kepada kerajang, pemula dijamin untuk membakar ikan berair.
Bahan-bahan:
- pike - 1.6 kg;
- lemon - 1 keping;
- minyak zaitun - 40 ml;
- campuran rempah untuk ikan - 5 g.
Persediaan
Mulakan dengan menyiapkan pike: usus, bersihkan ikan dari timbangan, keluarkan insang dan bilas bangkai dengan baik. Campurkan jus separuh lemon dengan secubit garam dan campuran rempah sejagat untuk ikan. Dengan campuran itu, parut di luar dan di dalamnya, dengan itu menghilangkan bau dan memberikan pulpa rasa hebat. Baki lemon dipotong dan diletakkan di bahagian abdomen. Letakkan ikan di tengah-tengah lembaran foil, bungkus longgar tepi supaya sampul itu tidak pecah semasa masak, dan bakar semuanya pada 200 darjah 20 minit. Buka sampul surat dan teruskan memasak selama 10 minit lagi, supaya kulit mempunyai masa sehingga coklat.
Bagaimana untuk membakar pai dengan mayonis dalam ketuhar?
Bersama dengan krim masam, mayonis sering digunakan dalam penyediaan pikat, bukan sahaja untuk membuat juicier ikan, tetapi juga untuk itu untuk memahami kerak selera. Ia cukup untuk melincirkan permukaan karkas dengan sos selama 10 minit sebelum ia siap, dan kemudian dengan bantuan mayonis anda juga boleh menghias ikan.
Bahan-bahan:
- pike - 1.4 kg;
- mayonis - 90 g;
- bawang merah - 110 g;
- lemon - ½ pcs;
- Rosemary kering, thyme - 1 ½ tsp.
Persediaan
Sebelum pai panggang yang lazat di dalam ketuhar, ia mestilah disediakan dan diasinkan. Ikan dikikis, insang dikeluarkan, giblet dibuang. Selepas mencuci, pikat dituangkan dengan jus lemon, disapukan dengan garam, herba kering dan dihantar ke peti sejuk pengasam selama 1 jam. Selepas beberapa ketika, kuali ditutup dengan kepingan foil dan meletakkannya di atas cincang setengah bawang cincang. Baki bawang dipotong menjadi setengah cincin dan mengisi perut ikan. Ikan yang dibalut dibalut dengan kerajang dan dibakar selama setengah jam pada 180 darjah, selepas sampul dibuka, ikan disejukkan dengan mayonis dan dibiarkan selama 10 minit lagi untuk menyikat.