Daging dalam adunan - resipi asal hidangan lazat

Daging dalam adunan adalah salah satu karya masakan yang paling terkenal yang disampaikan kepada dunia oleh masakan Eropah. Ia bukan hanya hidangan yang asli dan lazat dengan sajian yang asli, tetapi juga teknik memasak yang unik di mana shell roti padat berfungsi sebagai kerajang, melindungi tenderloin daripada mengeringkan, mengekalkan jus dan berminyak.

Bagaimana memasak daging dalam adunan?

Daging yang dibakar dalam kejutan doh dengan kepelbagaiannya. Bukan sahaja apa-apa daging yang sesuai untuk memasak, tetapi juga pilihan ujian adalah sangat baik. Anda boleh menggunakan sedutan, segar, yis. Secara tradisional, daging diasinkan, goreng dalam kuali atau segera dibungkus adunan, kemudian dihantar ke ketuhar pada 180 darjah dari 1.5 hingga 3 jam.

  1. Daging dalam adunan akan menjadi sangat lazat dan halus jika anda menggunakan bahagian belakang bangkai haiwan semasa memasak.
  2. Apabila memilih daging, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada sekeping tiga dimensi, yang nipis perlu dilipat ke dalam roll, yang akan meningkatkan masa memasak.
  3. Setelah mengikat, daging harus digoreng, tindakan ini "menyegel" daging dan tidak membenarkan jus mengalir.

Babi dalam ujian bakar ketuhar

Daging dalam ujian bakar di dalam ketuhar adalah cara yang baik untuk menyenangkan keluarga dengan makanan yang lazat dan berkhasiat. Ini adalah hidangan Inggeris popular, yang disediakan secara tradisional daripada daging lembu, selama bertahun-tahun mengabaikan fakta bahawa daging babi juga sesuai untuk tujuan ini. Ia adalah lemak, mudah untuk bekerja dan juicers sempurna walaupun adunan yang paling sukar, mengubahnya menjadi kerak aromatik.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Pork memotong garam dan lada, tuangkan bawang putih dan letakkan dalam sejuk selama 2 jam.
  2. Kukuk doh dari tepung, air, 30 ml minyak, secubit garam.
  3. Gulungkan doh ke dalam lapisan, meletakkan babi itu, lipat dengan sampul dan minyak.
  4. Babi dibakar dalam doh selama 2 jam pada 180 darjah.

Daging dalam pastri puff

Pasta pastri dengan daging di dalam ketuhar akan berubah menjadi hidangan perayaan dalam 20 minit. Jenis adunan yang sangat mencadangkan memasak dengan cepat, sama seperti daging babi, yang mudah dimasak dalam ketuhar. Pada masa yang sama, anda tidak perlu membuang masa untuk mengamalkan, ia hanya kekal untuk rasa rasa dengan rempah yang mudah, tahan di dalam ketuhar selama 15 minit dan, berubah menjadi doh, terus dibakar.

Bahan-bahan:

Bahan-bahan :

  1. Musim daging dan bakar selama 15 minit pada 200 darjah.
  2. Sejuk, gris dengan sawi, balut dalam adunan dan masak pada 200 darjah selama 20 minit.
  3. Daging yang dibakar dalam pastri puff harus ditutup dengan kerajang dan biarkan selama 10 minit.

Daging dalam ujian kuali

Ketiadaan ketuhar tidak menjadi alasan untuk menolak menyediakan hidangan. Tidak kurang daging babi lazat dalam ujian kuali, kerana jenis daging ini sangat bertolak ansur dengan rawatan haba, dengan cepat menyiapkan dan sentiasa mengekalkan rasa yang jelas. Sesuai dengan kualiti daging babi yang ditunjukkan dengan adunan yang disedut, kerak yang berkarat yang kelihatan menyelerakan, dan dengan sempurna mengekalkan jus daging.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Campurkan tepung dari tepung, air dan mentega.
  2. Gulung ke dalam kek nipis.
  3. Letakkan mereka pada sekeping daging babi, mozzarella dan bawang.
  4. Lindungi bahagian tepi dan goreng daging dalam adunan sehingga merah.

Wellington - daging lembu dalam adunan

Daging lembu yang dibakar dalam ujian ketuhar dengan cendawan, ham dan mustard adalah tidak lebih daripada bahasa Inggeris "Wellington" yang popular . Ini adalah sehelai daging lembu, dibalut dengan cendawan bubur, kismis dan pastri, yang dibakar selama 35 minit, yang cukup untuk membuat adunan kerak berkumis, dan daging - penggorengan bersaiz sederhana klasik.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Cendawan dihancurkan dan tuang selama 10 minit dalam kuali.
  2. Daging sedikit goreng dan sejuk.
  3. Pada filem makanan, pusingkan keping hama dan cendawan bubur.
  4. Teratas dengan daging mustard yang dilapisi dan gulung ke dalam roll.
  5. Letakkan roll pada adunan yang dilancarkan dan balutkannya.
  6. Daging dalam ujian ketuhar - Wellington, dibakar 20 minit pada 200 darjah dan 15 minit pada 180.

Bola daging dalam pastri puff

"Koloboks" daging dalam pastri puff - ia adalah cara yang mudah dan belanjawan untuk memberikan daging biasa daging cincang dan lembu pastri puff makanan yang cerah, asli dan menyeronokkan. Pada masa yang sama, tiada komponen tambahan diperlukan, hanya perlu membentuk bola dari daging lembu, adunan dipotong menjadi jalur dan, membungkusnya dengan mengisi daging, membakar produk di dalam ketuhar.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Masukkan bawang bawang, 2 kuning dan bentuk "koloboks".
  2. Gulungkan doh, potong jalur nipis dan balut bola, simulasi benang benang.
  3. Lubricate kuning telur dan bakar selama 25 minit pada 180 darjah.

Daging dalam kantung pastri puff

Daging ayam dalam doh mempunyai banyak pilihan memasak. Ia boleh dihiasi bukan sahaja dengan gulung, tetapi juga dalam bentuk "beg" berlapis. Ramai memilih untuk membungkus kaki ayam dalam adunan, tetapi mincemeat dari fillet burung adalah lebih baik. Ia lebih cepat disediakan, dan pemakanan yang mudah membantu tidak merosakkan tangan semasa makan dan mengubah produk menjadi makanan ringan "di gigi."

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Ayam fillet dan bawang tatal dalam penggiling daging dan letakkan di dataran pastri puff.
  2. Bentuk "beg".
  3. Lubricate them with a beat egg.
  4. Bakar pada 200 darjah selama 25 minit.

Pork roll dalam adunan

Gulungan daging babi dalam ujian ketuhar yang dibakar tidak hanya mengambil daging yang mahal dan banyak makanan tambahan, tetapi juga pilihan yang lebih ekonomik yang dibuat dari peritoneum. Bahagian daging babi murah ini memerlukan sekurang-kurangnya kos kewangan, dan hasilnya memberikan rasa maksimum dan juiciness. Bukti ini - resipi ini, di mana peritoneum bertukar menjadi "Porquette" Itali.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Kembangkan peritoneum dengan jus lemon dan musim dengan herba dan bawang putih.
  2. Gulung ke dalam gulung, pasangkan dengan benang dan balut di dalam adunan.
  3. Bakar selama 2.5 jam pada 180 darjah.

Daging dalam adunan yis dalam ketuhar

Sekiranya anda mahu menghidupkan daging dalam ujian ketuhar ke dalam hidangan yang hangat dan subur, lebih baik menggunakan adunan ragi. Dalam kes ini, kos masa tambahan akan dibayar dengan "roti daging" berkhasiat - dengan daging yang lembut, lembut, wangi dan renyah, roti renyah. Hidangan ini sesuai untuk ditambah dengan salad segar yang ringkas dan anda boleh menjemput tetamu ke meja.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Larutkan ragi dengan gula dalam susu panas.
  2. Tuangkan campuran ke dalam tepung, tambah mentega dan telur dan aduk adunan.
  3. Musim daging dan goreng.
  4. Doh adunan, gulung ke dalam lapisan, bungkus daging dan hantar ke oven.
  5. Panggang daging dalam doh yis 90 minit pada 180 darjah.

Pork ham dibakar dalam adunan rai

Daging babi dalam adunan rai adalah hidangan Rusia lama, disajikan di meja Krismas. Untuk melakukan ini, pilih ham, direndam selama beberapa jam di dalam air garam dan kemudian hanya, dibungkus adonan rai dan dihantar ke ketuhar. Walaupun begitu, suri rumah tahu bahawa kerak rai akan melindungi daging daripada mengering dan mengisi dengan aroma roti panas.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Curam ham dalam asin selama 2 jam.
  2. Selepas itu, lada dan bawang putih.
  3. Campurkan tepung dan tepung dari tepung.
  4. Gulungkan doh ke dalam lapisan dan bungkus daging.
  5. Bakar daging dalam adunan rai pada 180 darjah selama 3 jam.

Daging dalam adunan kentang

Bagi kebanyakan kentang dengan daging dalam ujian dikaitkan dengan masalah yang tidak perlu dan memasak lama, dengan mudah menyangkal resipi ini, di mana doh dan daging dimasak dalam kira-kira 5 minit. Untuk memasak, anda perlu menguli doh dari kentang parut, tepung dan telur, balutnya dalam kepingan pulpa daging babi dan gorengkannya sehingga kekasaran dalam kuali.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Potong daging dengan lekuk dan pukul.
  2. Kentang memar, tambah tepung dan telur.
  3. Terikan daging dalam pasta kentang dan goreng dalam minyak.

Daging dengan cendawan dalam adunan

Daging dalam adunan di dalam oven adalah resipi yang membolehkan anda dengan cepat dan mudah menghiasi meja dengan hidangan yang enak dan lazat. Ini tidak sukar, memandangkan keserasian daging yang sangat baik dengan pelbagai ramuan, dan terutama dengan cendawan. Mereka, tidak seperti sayur-sayuran segar, boleh didapati sepanjang tahun, tidak mahal dan selalu memberikan makanan rasa dan aroma yang jelas.

Bahan-bahan :

Persediaan

  1. Champignons dan bawang goreng, dan campurkan dengan keju parut.
  2. Tender daging dalam kuali.
  3. Masukkan cendawan yang mengisi di tengah-tengah lembaran doh, di atas - daging.
  4. Gulung ke dalam gulung, gris dengan kuning telur dan bijan dan bakar selama 40 minit pada 180 darjah.

Daging dalam ujian pasangan

Daging dalam adunan adalah resipi yang memberikan peluang untuk merasai hidangan, bahkan kepada mereka yang terpaksa meninggalkan produk yang dipanggang. Ini mengenai Khanum, yang, seperti mantas, disediakan untuk pasangan. Terima kasih kepada kaedah ini, gulung ini dibuat daripada doh yang disumbat dengan kambing , kentang, wortel dan bawang yang memperoleh juiciness dan bertukar menjadi produk yang memuaskan dan berguna.

Bahan-bahan:

Persediaan

  1. Masukkan telur, krim masam, air ke tepung dan kacau adunan.
  2. Lamb dicincang halus, campurkan dengan bawang, lobak merah dan kentang.
  3. Lay mengisi pada adunan lapisan nipis, gulung dengan gulung, kencangkan hujungnya.
  4. Letakkan roll menjadi acuan berbentuk lubang dan masak selama beberapa minit.