Sos Béchamel adalah sos putih yang indah yang datang kepada kami dari masakan Perancis. Ia dihidangkan kepada pelbagai sayur-sayuran, ikan dan hidangan daging, serta memanjat. Terima kasih kepadanya, banyak hidangan sehari-hari dengan mudah boleh menjadi karya sebenar, dan ia memberi mereka aroma yang unik dan rasa yang enak. Sediakan sos Béchamel tidak sukar sama sekali, lihat sendiri, mengikuti resipi kami.
Resipi klasik untuk sos bécha
Bahan-bahan:
- Mentega - 40 g;
- tepung - 50 g;
- susu lembu - 800 ml;
- rempah;
- Pala tanah - 1 sudu kecil.
Persediaan
Kami menawarkan resipi untuk bechamel sos pemakanan klasik. Susu panaskan dengan baik, tetapi jangan sampai mendidih. Dalam periuk lain, cairkan mentega itu, tuangkan tepung dan kacau semua ke keadaan homogen, tanpa mengeluarkan dari api. Kemudian, dalam menetes nipis, dalam bahagian kecil, tuangkan susu panas dan cepat kacau, tidak membenarkan benjolan membentuk. Jadi secara beransur-ansur memperkenalkan semua susu dan jangan keluarkan panci dari api perlahan sehingga sos menjadi homogen. Menurut konsistensi, ia harus berubah seperti krim masam yang agak cair. Selepas itu, tambah satu sendok teh pala tanah dan tambah garam secukup rasa. Campurkan sos sos Béchamel dan keluarkan dari haba.
Resipi untuk sos berachamel dengan cendawan
Bahan-bahan:
- mentega - 130 g;
- susu - 1 l;
- cendawan segar - 100 g;
- tepung - 100 g;
- bawang putih - secukup rasa;
- pala - untuk rasa;
- rempah;
- mentol - 1 pc.
Persediaan
Cendawan segar, contohnya champignons, bersih, bilas dan rebus sehingga siap dengan penambahan garam. Kemudian buang mereka dalam colander, sejuk dan potong kecil. Mentol itu dibersihkan, dibilas, dihancurkan dan diketuai ketelusan dalam mentega cair. Selepas itu, tambah cendawan dengan bawang putih halus dicincang, kacau dan goreng hingga keemasan. Sekarang peralihan sayur-sayuran menjadi pengisar dan gulungkan mereka ke keadaan seragam. Masukkan garam secukup rasa dan kacau. Untuk menyediakan sos, dalam periuk yang mendalam, mencairkan sekeping mentega, tuangkan tepung dan coklat, bercampur dengan teliti, supaya tiada benjolan. Seterusnya, tuangkan susu hangat dan rebus, sehingga tebal. Kemudian kita membuang garam, buah pala, cendawan citarasa, kacau dan keluarkan sos bechamel dari pinggan.
Resipi untuk sos berachamel lasagna
Bahan-bahan:
- tepung - 30 g;
- mentega - 50 g;
- tomato puri - 20 ml;
- rempah;
- susu - 750 ml.
Persediaan
Jika anda tidak mempunyai tomato tulen siap, maka kami mengambil tomato masak, kami membuat pemotongan kecil di atas setiap sayuran dan kami terlebih dahulu mencelupkannya dengan air mendidih dan kemudian dengan air ais. Oleh kerana kejatuhan suhu yang tajam, kulit akan pecah, dan anda dengan mudah akan mengeluarkannya. Selepas itu, kami memotong daging tomato pada grater yang paling kecil dan hati-hati mencurahkan bahagian jus yang diperuntukkan. Akibatnya, anda mendapat kentang tumbuk yang tebal dan tebal. Sekarang kita memanaskan stewpan di atas dapur, mencairkan mentega di dalamnya, tuangkan tepung dan gorengkannya dengan api yang minimum. Sebaik sahaja ramuan gandum ditenun, tuangkan susu panas dan campurkan dengan teliti. Pada akhirnya, kami memperkenalkan tomato puri, menggerakkan segalanya dan pergi ke penyediaan lasagna.
Kafe Béchamel untuk ikan
Bahan-bahan:
- Mentega - 40 g;
- tepung - 30 g;
- kuning telur - 1 keping;
- susu - 1 item;
- krim masam - 100 ml;
- lemon - secukup rasa;
- rempah ratus.
Persediaan
Kami mencairkan mentega dalam kuali, coklat ringan di atasnya, cair semua dengan susu dan berikan massa untuk mendidih. Kemudian masukkan jus lemon secukup rasa, letakkan krim masam dan panaskan dengan teliti. Kami keluarkan sos dari pinggan, campurkan dengan kuning telur dan sajikannya kepada ikan goreng atau dibakar.